- В связи со свойством поглощать запахи, терракотовую посуду лучше использовать избирательно: для рыбных блюд - отдельно, для молочных - отдельно.

---

- Горшок, в котором собираетесь готовить, опустите вместе с крышкой в холодную воду минут на 15. Поры впитывают влагу и еда получится сочнее.

---

- А чтобы блюдо имело эффект приготовленный на пару, на тех же 15 минут залейте емкость горячей водой.

---

- Варка в горшке не пригорает, поэтому можно готовить без применения жиров.

---

- Терракота прекрасно выдерживает высокие и низкие температуры, что позволяет использовать ее в печах, электрических и газовых духовках.

---

- Вместе с тем, не выдерживает перепада температур, поэтому посуду желательно ставить на открытый огонь, холодным в горячую печь или разогревать в ней пищу.

---

- Чтобы заварить кофе на газовой плите в глиняной турке, используйте рассекатель.

---

- Если блюдо загустело, доливайте только теплую жидкость. От холодной горшок может треснуть.

---

- Мыть живую керамику желательно с минимальным количеством синтетических средств, чтобы не поглощала запах. Лучше всего теплой водой с содой.

---

- Вымытую посуду целесообразно проветрить.

---

- Прежде чем положить горшок в шкаф, убедитесь, что он действительно сухой.

---

- Глиняный кувшин покрылся плесенью - не беда. Хорошо прожарьте его в духовке, затем помойте в теплой воде с содой и просушите.

---

- То же самое делайте, чтобы избавиться от устойчивого запаха. При необходимости повторите процедуру.