"Уштицы"(котлеты по-сербски)

Пятница, 09 Сентября 2016 г. 14:08 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Говядина - 500гр.
Свинина - 500гр.
Лук - полторы луковицы средней величин
Сода - 1 чайная ложка.
Вода минеральная сильногазированная -2 /3стакана
Паприка сладкая молотая - 2чайные ложки.
Чеснок - 5зубчиков.
Грудинка копченая-150гр.
Брынза-150гр.
Зелень укропа,петрушки, зеленого лука, соль, черный перец - по вкусу.

ШАГ 1

Сначала приготовим фарш:мясо пропустить через мясорубку вместе с половинкой луковицы, добавить соль,черный перец,паприку, соду и минеральную воду (именно сода и вода придают котлеткам пышность и совсем не чувствуются в готовом изделии). Хорошо вымешиваем фарш до однородности и отправляем его в холодильник минимум на 12 часов. (лучше всего на сутки) для созревания.

Сыр натираем на крупной терке,грудинку нарезаем мелким кубиком, чеснок раздавить и тоже мелко нарезать, луковицу нарезать очень мелко. Зелень тоже нарезать мелко.

Достаем фарш из холодильника и добавляем к нему все нарезанные продукты, хорошо перемешиваем.

Смочив руки водой формуем котлеты и обжариваем котлетки с двух сторон на не очень сильном огне до румяного цвета.Складываем их в кастрюльку ,даем постоять под крышкой несколько минут и затем подаем их с любым гарниром или салатом. Приятного вам аппетита!

Я упустила шаг, где фарш перед тем как отправить в холодильник Поэтому добавляю фото здесь, что бы не перепечатывать рецепт. Это фото фарша еще без добавок и перед тем как отправить его в холодильник.