Вешенки – 600 г, лук – 1 большой, яйца – 2 шт., майонез – 3 ст. л., мука (можно заменить крахмалом) – 3 ст. л., соль и перец по вкусу, масло растительное.

Вешенки  хорошо промыть и нарезать кусочками. Выложить в глубокую миску. Лук очистить и нарезать кубиками. Отправить к вешенкам. Посолить, поперчить, добавить яички и майонез. Всыпать муку, тщательно перемешать и оставить минут на 20 в холодильнике. Растительное масло разогреть в сковороде. Столовой ложной выложить фарш. Обжарить с одной стороны на огне, чуть меньше среднего. Затем котлеты перевернуть, накрыть крышкой, уменьшить огонь и жарить еще минуты 4.