Полкило мяса без костей (свинины или говядины), пучок укропа или петрушки, 3 ст. ложки крахмала картофельного, 3 луковицы (репчатых, белых), 2 яйца, 3 ст. ложки майонеза, масло растительное, перец черный молотый, соль.

Мясо режем меленько — как можно мельче, кубиками. Можно взять немного подмороженную говядину, тогда резать ровно и аккуратно будет еще проще.  Лук тоже режем кубиками. Лука должно быть много. К мясу с луком добавляем перчик и соль. Хорошенечко все перемешиваем. Теперь смешиваем  майонез, крахмал и яйца. Добавляем зелень. Слегка взбитую майонезную массу выливаем к мясу с луком. Еще раз хорошенечко перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем мариноваться на три часа.  На разогретую сковородку выкладываем столовой ложкой наш рубленый фарш. Жарим на большом огне сначала с двух сторон, чтобы котлетки «стянулись», а потом на маленьком уже прожариваем до полной готовности. Вкус у них получается изумительный!