Рыбное филе (палтус, лососевые, камбала) – 500 г, грибы свежие (белые или шампиньоны) – 250 г, сметана или сливки – 1 стакан, мука – 2 ст. ложки, лук репчатый – 1 шт., зелень петрушки – 3 веточки, черный перец молотый – 1/2 чайной ложки, масло сливочное – 100 г, соль – 2,5 чайной ложки.

В первую очередь, необходимо натереть рыбное филе перцем и солью (половиной нормы) и уложить его в форму для запекания. Теперь приступайте к приготовлению соуса. Мелко нарежьте репчатый лук и свежие грибы и обжаривайте их на сковороде в сливочном масле в течение 5-и минут. Затем, не снимая с огня, в грибы добавьте муку, тонкой струйкой влейте сметану (сливки) и приправьте все это солью и перцем. Полученную смесь продолжайте варить на слабом огне, не переставая помешивать, пока соус не загустеет. Когда соус приготовится, залейте им рыбу и поставьте в предварительно нагретую до 180-200 градусов духовку на 30 минут. Готовую рыбу выложите на тарелку и сверху посыпьте измельченной петрушкой.