Для шоколадного теста: 200 мл молока, 50 г черного шоколада, 125 г сливочного масла, 3 ч.л. какао-порошка, 130 г сахара, 3 яйца, 2 ст. муки, 1 ч.л. разрыхлителя.

Для творожного теста: 750 г творога, 150 г сахара, 4 яйца, 1 ст.л. муки, 1 ст.л. картофельного крахмала, 30 г сливочного масла.

В небольшую кастрюлю вылейте молоко. Добавьте кусочки черного шоколада, сливочное масло, сахар и какао-порошок. Поставьте на медленный огонь и перемешайте до однородного состояния, но не варите. Остудите. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте желтки и перемешайте тесто с помощью ложки. Отдельно взбейте белки до крепкой пены и добавьте в тесто. Аккуратно вмешайте движениями вверх-вниз.

Приготовьте творожную начинку: творог взбейте с сахаром в блендере. Добавьте муку, крахмал, сливочное масло и желтки. Добавьте отдельно взбитые белки и аккуратно перемешайте. Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и вылейте 1/3 часть шоколадного теста, на него выложите кляксы творожного теста с помощью ложки. Сверху на творожное тесто выложите шоколадное. Выкладывайте шоколадное и творожное тесто до тех пор, пока оно не закончится.

Выпекайте шоколадно-творожный пирог в духовке при температуре 180 градусов до готовности, проверяя спичкой (около 80-90 минут). При выпекании на низ установите противень с водой. Когда пирог будет готов, оставьте его еще в духовке на 20 минут с полуоткрытой дверцей духовки. При желании украсьте шоколадной глазурью или сахарной пудрой.