Не столько рецепт, сколько способ подачи. Рыбу лучше брать пожирнее…

1 длинное рыбное филе, 8 картофелин, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка растительного масла, соль, специи, кунжут по желанию.

Картофель сварить с солью до готовности. Отвар слить. Добавить сливочное масло, яйцо и приготовить пюре. Рыбу разрезать вдоль на длинные ленты-полоски. Сложить в миску. Добавить соль, специи, растительное масло и перемешать. Оставить на 15 минут. Пюре выложить ложкой на противень, выстеленный промасленным пергаментом. Каждую кучку примять рукой. Обернуть рыбным жгутом. Конец завернуть в центр по спирали и слегка вдавить в пюре. Присыпать сверху кунжутом и поместить в духовку при 220 градусах. Вынуть через 12-15 минут. Подавать с овощами на выбор.