Очаровательный летний пирог, который вы можете наполнить абсолютно любыми сезонными ягодами. А грушу, при желании, заменить яблоками или персиками.

Для теста: 120 г сливочного масла, 120 г сметаны, 1 яйцо, 3 столовые ложки сахара, 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя, щепотка соли.

Для заливки: 250 г творога, 100 мл сливок, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара (по вкусу), 1 пакетик ванили.

Для начинки: 2-3 груши, 2 стакана любых ягод (замороженные предварительно разморозить и слить жидкость).

Для посыпки: 20 г сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 1,5 столовые ложки муки, 2 столовые ложки измельченного миндаля.

Для теста яйцо взбить со сметаной, сахаром и солью. Добавить растопленное сливочное масло и взбить. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и замесить мягкое тесто. Поставить в холодильник. Для посыпки растопленное сливочное масло соединить с мукой, сахаром, миндалем и перетереть руками. Для заливки соединить все компоненты и взбить до однородности. Тесто распределить руками по дну и стенкам формы (у меня – диаметром 28 см). Груши нарезать тонкими ломтиками. Выложить внахлест на дно тестяной выемки. Залить творожной массой. Сверху распределить ягоды (у меня – черника и красная смородина). Равномерно посыпать поверхность крошкой. Поместить в духовку при 190 градусах. Выпекать около 45 минут. Пирог остудить и освободить от формы.