КРАСНОКОЧАННАЯ КАПУСТА, ТУШЕНАЯ С ГОВЯДИНОЙ

Четверг, 11 Октября 2012 г. 10:29 + в цитатник

	Такая полезная, и так редко используемая краснокочанная капуста. А зря — очень вкусно...
	Ингредиенты: 500 г мякоти говядины 700 г краснокочанной капусты 1 крупный сладкий перец 1 морковь 1 луковица 1 столовая ложка сметаны 1 столовая ложка томатной пасты 50 г клюквы (не обязательно) 1 чайная ложка сахара Соль, молотый черный перец, острый красный перец, гвоздика, душистый перец, лавровый лист
Мясо нарезать небольшими кусочками и сложить в посуду с толстым дном:

Залить холодной водой так, чтобы она только покрывала мясо и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену и тушить при приоткрытой крышке:

Как только вода выкипит, добавить масло и обжарить мясо:

Всыпать лук и пассировать:

Добавить морковь и обжарить:

Заложить тонко нашинкованную капусту, посыпать сахаром. Накрыть крышкой и тушить, иногда мешая:

Как только капуста обмякнет, добавить нарезанный соломкой красный перец. Потушить с минуту:

Положить томатную пасту, перемешать:

Добавить сметану, специи, посолить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 10 минут, иногда помешивая:

Всыпать клюкву, перемешать и снять с огня:

Подавать сразу, посыпав рубленой зеленью: