Продукты:

• - 3 больших огурца
• - пучок редиски
• - 1 репчатая луковица
• - банка зеленого горошка
• - 4 вареных яйца
• - пучок укропа
• - пучок зеленого лука
• - 200 граммов вареной колбаски (лучше, конечно, отварную курочку)
• - 2 литра жирного кефира
• - 1 литр минералки
• - соль, перец

Приготовление:

1. 1. Пока нарезаем овощи, минералку и кефир нужно положить в холодильник.
2. 2. Огурцы и редис вымываю и режу мелкой соломкой сразу в большую кастрюлю.
3. 3.  Также режу колбасу или разбираю мясо.
4. 4 .Очищаю и меленько нарезаю луковицу.
5. 5. Яйца натираю на терке или мелко режу, как получиться (бывает, что они свежие и плохо чистятся).
6. 6. К овощам добавляю консервированный зеленый горошек.
7. 7. Полученную смесь солю, перчу и перемешиваю. Заливаю 2 литрами кефира и развожу холодной газированной минералкой. Может получиться так, что минералка пойдет не вся. Следите за консистенцией «кефирного супчика».
8. 8.Очень мелко нарезаю укроп и добавляю в окрошку.

Вы спросите: «А где картошка?» Не кладу потому, что варить надо заранее, а по оригинальному рецепту вообще нужно запекать. Да еще обнаружила, что без картошки блюдо получается легче и подходит для раздельного питания.

Минералка делает окрошку острее и забористее. Очень хорошо освежает окрошка на квасе, но мне кажется, это на любителя. 

 

http://my-ledimir.ru/okroshka-na-kefire-i-mineralke