Невероятно быстрый рецепт! Такое блюдо можно кушать в качестве гарнира к любому мясу или просто как горячую закуску.
На вкус получаются кисловато-острые грибочки.


Состав:
400 гр шампиньонов
50 мл оливкового масла
3 ст.л. бальзамического уксуса
щепотка красного перца
щепотка черного перца
соль по вкусу

Приготовление:
Шампиньоны разрезать на 4 части. Обжарить на оливковом масле до золотистого цвета и испарения всей жидкости.
Добавить соль, перцы, бальзамический уксус. Перемешать и жарить на сильном огне, постоянно помешивая, в течении 1 минуты.

http://sweet-donna.livejournal.com/

	Чудесная альтернатива колбасе, либо достойное дополнение тарелки с мясной нарезкой на праздничном столе.
	Ингредиенты: Около 1 кг вырезки говядины 1 стакан молока Вино, пиво, вода по желанию Масло для жарки Соль, молотый перец, лавровый лист, чеснок, другие специи по вкусу
Мясо вымыть, залить молоком и оставить в прохладном месте на 5-6 часов, периодически переворачивая:
Вынуть из молока, обсушить. Обильно натереть солью и специями:
В жаровне раскалить масло и выложить мясо:
Быстро обжарить со всех сторон до румяной корочки:
Влить 2 стакана воды, пива, или сухого вина и тушить под крышкой около часа на небольшом огне:
Затем добавить лаврушку, перец горошком, чеснок, другие специи и томить еще пол часа:
Мясо остудить в бульоне, затем вынуть и завернуть в фольгу:
Полностью охладить:
При подаче нарезать поперек ломтиками.

http://harch.ru/

	В разных источниках его относят то к белорусской, то к украинской кухне. Но это не столь важно — штука очень вкусная, нежная и ароматная.
	Ингредиенты: Язык весом 1000—1300 г 2 столовые ложки с горкой крупной соли Специи и приправы по вкусу
Язык вымыть, зачистить ножом. Обсушить, натереть солью и специями. Сложить в пакет и оставить при комнатной температуре на 10-12 часов. Затем поместить в холодильник на 6-7 дней. Пакет необходимо периодически встряхивать:
Затем сложить язык в кастрюлю. Залить водой, добавить по желанию лук, морковь, сухие грибы, лаврушку, перец горошком и варить до готовности около 2-х часов:
Готовый язык поместить под ледяную воду на пол минуты и очистить от кожуры. Вернуть в бульон, прогреть. Нарезать ломтиками.

http://harch.ru/

Состав:
Рис - 200 гр ( у меня индика )
Зеленый горошек - 150 гр (консервированный)
Яйца - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Острый томатный соус - 1-2 ст. л. (у меня сацебели домашний)
Петрушка - 1/3 пучка
Соль, перец
Оливковое масло

Приготовление:
Рис отварить почти до готовности
Яйца, щепотку соли и перца взбить вилкой до однородности. Пожарить наш омлет на сковородке (с двух сторон). Снять с огня и нарезать на небольшие кусочки.
Морковь порезать на небольшие кубики.

В глубокой сковороде на оливковом масле и на небольшом огне поджарить морковку до легкой мягкости.
Добавить рис, горошек и омлет. Хорошо перемешать и жарить на небольшом огне в течение 5 минут. Добавить соус, соль и петрушку. Жарить еще минут 5. Рис нужно постоянно помешивать, чтобы не сгорел.


http://sweet-donna.livejournal.com/25232.html#cutid1

Это не только простое, но и красивое блюдо. После запекания завитки раскрываются и становятся похожими на розы.
Эти маленькие рулетики очень удобно готовить вечером, чтобы утром подать на завтрак - и вкусно и полезно.

СОСТАВ

1 лист тонкого лаваша (размером 50х70см), 400~500г сладкой творожной массы с ванилином, 3 яйца

Яйца размешать с творожной массой.
Если творожная масса была не очень сладкой, то положить немного сахара.
(Если вместо творожной массы будет использоваться творог, то в него нужно добавить сахар, ванилин и при желании - немного цедры лимона.)
Лаваш развернуть и положить на стол.

Намазать творожную массу и свернуть рулетом.

Нарезать рулет на дольки толщиной 3~5см.

Резать лаваш удобнее кухонными ножницами.
Если начинка немного выдавится - не страшно. Её потом при помощи ножа можно будет намазать на срез.

Внимание! Чем тоньше нарезаны рулеты, тем они мягче, вкуснее и красивее. Но при этом их тяжелее резать - начинка выдавливается.

Противень застелить бумагой для выпечки и уложить рулетики.

Поставить в духовку при t=180~200°C на 15~20 минут.
Чтобы завитки не подгорали, на них сверху можно положить лист бумаги.

Подавать завитки желательно в тёплом виде.
Но ещё более насыщенный вкус у завитков становится через 6~12 часов, при условии, что они хранились в закрытой ёмкости - кастрюле с крышкой или п/э пакете. За время хранения влага из творога переходит в тесто и оно становится мягким.

	Рецепт из серии «быстрый ужин». Параллельно можно быстро отварить рис или спагетти в качестве гарнира.
	Ингредиенты: Около 600 г рыбного филе (у меня — форель) 150 г копченого мяса или грудинки 300 г свежих грибов 1 луковица Мука для обвалки, масло для жарки Соль, специи по желанию, лимонный сок
Лук пассировать на небольшом количестве масла:
Добавить копченое мясо или грудинку и обжаривать с минуту:
Добавить крупно нашинкованные грибы и жарить еще 2-3 минуты:
Рыбу нарезать крупными кусочками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать специями и мукой:
Выложить в сковороду, посолить и жарить еще 3 минуты, часто мешая. Накрыть крышкой и снять с огня:
Подавать сразу с гарниром и салатом на выбор.

harch.ru

	Эта рыбка получается просто сама нежность. Дополните ее белым вином и получите французский ужин у себя дома.
	Ингредиенты: 800 г филе семги 100 г твердого сыра 1 столовая ложка сливочного масла 1 луковица 2 столовые ложки майонеза Немного укропа и лимонной цедры Соль, молотый белый перец, мука
Рыбу посолить, поперчить, полить лимонным соком и оставить на 15 минут:
Затем обвалять в муке и выложить в смазанный маслом лоток:
Запекать при максимальном огне 15 минут:
В это время лук потушить до мягкости на сливочном масле:
Тертый сыр смешать с лимонной цедрой, укропом и майонезом:
Добавить лук вместе с маслом, подсолить и перемешать:
Полученную массу толстым слоем нанести на всю поверхность семги:
Поместить в духовку еще на 10 минут
Слегка остудить и разделить на порции:
Подавать с отварным картофелем и белым вином.

harch.ru

	Для любтелей мясных деликатесов.Подавать со сливочным соусом из хрена или острой горчицей.
	Ингредиенты: Свиная рулька 300 г говядины 1-2 головки чеснока Соль, молотый черный перец, душистый перец, гвоздика, лавровый лист
Рульку вымыть, опалить, залить ледяной водой и варить 4-6 часов. За 1,5 часа до готовности положить говядину:
Чеснок очистить и нарезать пластинками:
Готовую рульку вынуть из бульона и остудить:
Выложить рульку на мокрую марлю. Разрезать с одной стороны, удалить кость и мослы и густо обсыпать свежемолотым перцем:
Обложить пластинками чеснока:
Сверху разместить куски отварной говядины:
Скатать плотный рулет, связав концы марли. Поставить груз и охлаждать не менее 2 часов:
Готовый рулет освободить от марли:
При подаче нарезать тонкими ломтиками.

harch.ru