КАПУСТА С КАЛЬМАРОМ

Пятница, 06 Июля 2012 г. 13:48 + в цитатник

Заготовим:

Кальмар тушка очищенный в кипятке - 200 гр.
Капуста белокочанная - 300 гр.
Луковица средняя.
Морковь.
Томат паста ст. ложка
Масло на поджарку (сливочное предпочтительней)…но…

Нашинкуем соломкой капусту.

Поставим жарить (крышкой не закрывать). Параллельно поставим пассироваться лук с морковью.

Соединяем:

1.Капусту соединим с пассировкой и добавим ложку томата разведённого в воде.

2.Запанируем специями на выбор по пристрастиям. Я люблю побольше красного перца. Кто хочет, может именно сейчас посолить.

3.Закладываем нарезанный полукольцами кальмар. Перемешаем тщательно.

Закрываем крышкой минуты на три. Готово.

http://www.samovarim.ru/forum/viewtopic.php?f=36&t=874

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

МЕЛКИЙ ЛУК МАРИНОВАННЫЙ

Пятница, 06 Июля 2012 г. 13:17 + в цитатник

	Делаю уже в третий раз. Отличная закуска к шашлыку, да и просто к жареному мясу. Самое сложное здесь — почистить весь лук...
	Ингредиенты: 500 г мелкого лука (севок, шалот, жемчужный и т.п.) На 1 литр воды: 2 столовые ложки соли 2 столовые ложки сахара 100 г уксуса 6% 4 столовые ложки растительного масла Лаврушка, перец горошком и душистый, гвоздика, семена горчицы
Лук очистить и залить кипятком. Как остынуть, сложить плотно в ошпаренные баночки:

Сварить маринад:

Залить им лук и сразу плотно закрыть:

На ночь оставить в при комнатной температуре, а затем хранить в холодильнике:

harch.ru

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: лук

ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК С КРЕВЕТКАМИ

Четверг, 05 Июля 2012 г. 14:34 + в цитатник

	Очень нежный и очень сырный вариант жюльенчика...
	Ингредиенты: 300 г куриных сердечек 300 г очищенных креветок 200 г твердого сыра 200 г плавленного сливочного сыра 1 столовая ложка сливочного масла Соль, специи, пряные травы по вкусу
Сердечки зачистить, залить холодной водой с солью. Довести до кипения, снять пену и варить до мягкости около 40 минут:

Креветки залить кипятком и оставить на 15 минут. Воду слить:

На сковороде разогреть сливочное масло. Выложить разрезанные пополам сердечки и прогреть с минуту:

Добавить креветки, посыпать специями и перемешать:

Положить плавленый сыр, и прогреть, мешая, до образования однородной массы. По необходимости досолить:

Полученный соус разложить по порционным фрмочкам:

Верх посыпать тертым твердым сыром:

Поместить в духовку при 210 градусах:

Запекать до желаемой сырной корочки. Подавать сразу.

harch.ru

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: креветки куриные сердечки

Понравилось: 1 пользователю

БОРОВ МЕД (СОСНОВЫЙ СИРОП)

Четверг, 05 Июля 2012 г. 14:10 + в цитатник

	Классическое и универсальное средство от кашля, да и вообще от всех заболеваний дыхательных путей. Варят его из очень молодых сосновых почек (либо из зеленых шишек) которые нужно собирать в апреле-мае-июне. А вообще штука вкусная, мы иногда просто едим его вместо меда с блинчиками.
	Ингредиенты: 100 г сосновых почек (не более 2-3 см длиной) 2 литра воды 1 кг сахара 1 чайная ложка лимонной кислоты
Почки хорошо промыть:

Залить водой и варить до упаривания массы вдвое:

Затем хорошо размять почки прямо в кастрюле и проварить еще минут 30:

Процедить массу через сито:

Всыпать сахар:

Варить до загустения около 2-х часов:

В конце варки всыпать в кастрюлю лимонную кислоту, перемешать и снять с огня:

Разлить по баночкам и хранить как обычный мед.

harch.ru

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: варенье

Процитировано 2 раз
Понравилось: 1 пользователю

ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА

Четверг, 05 Июля 2012 г. 13:50 + в цитатник

	Сыр из творога относится к разновидности плавленых сыров. Мы не любим пресные, поэтому я делаю домашний сыр с добавками, но это на индивидуальный вкус.
	Ингредиенты: 750 г зернистого творога (жирностью не менее 18 %) 750 мл молока 4 желтка 150 г сливочного масла ½ чайной ложки соды 2 столовые ложки соли (по вкусу) Сухие добавки на ваш вкус по желанию
Творог залить молоком и поставить нагреваться:

Не достигая кипения, начнет отделяться сыворотка (жидкость расслоится и пожелтеет):

В этот момент творог откинуть на дуршлаг, выстеленный тройным слоем марли, и оставить до полного стекания сыворотки. Отжать:

Массу выложить в кастрюлю. Добавить желтки, сливочное масло, соль, соду и поставить на маленький огонь (или водяную баню):

Постоянно мешая быстрыми движениями, довести массу до однородного состояния:

Если любите пряные сыры, в горячую массу нужно ввести сухие добавки и быстро перемешать прямо руками. Я в половину добавила молотую сухую паприку, помидоры, укроп, лук, перец:

А в другую — молотые сухие грибы, чеснок и перец:

Из массы руками сформовать колбаску и выложить на пищевую пленку:

Обмотать пленкой несколько раз, концы зафиксировать. Поместить в холодильник на 8-10 часов:

Далее используем по назначению — для пиццы, супов, салатов, запеканок, как начинку в выпечку:

Или нарезаем тонкими ломтиками и подаем со свежим хлебом и вином.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: сыр домашний

РЫБНОЕ ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

Четверг, 05 Июля 2012 г. 13:23 + в цитатник

	Нежнейшее блюдо. Можно подать на праздничный стол в качестве горячего.
	Ингредиенты: 700 г филе рыбы 1 баночка печени трески 4-5 крупных картофелин 1 морковь 2 луковицы 1 стакан майонез Соль, молотый черный перец, лимонный сок, лавровый лист
Рбное филе промыть, сбрызнуть лимонным соком и поставить в хододильник:

Вымыть овощи и почистить:

Картофель крупно нарезать:

Морковь нарезать полукружьями:

Луковицу крупно нашинковать:

Печень трески выложить из баночки вместе с маслом:

Рыбное филе нарезать поперек ломтиками:

Посыпать специями:

В форму для запекания выложить слой картофеля:

Сверху распределить рыбу:

Сверху — морковь:

Разложить слой лука:

При желании посыпать зеленью укропа. Смазать поверхность майонезом:

Очень аккуратно все перемешать:

По поверхности распределить кусочки печени трески. Залить все маслом:

Форму плотно накрыть фольгой:

Поставить в духовку на 30 минут:

Затем фольгу снять и запечь еще немного до зарумянивания:

Вот примерно так:

Подавать порционно со свежими овощами.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: рыба запеченая

СЕМГА В СЫРНОМ КЛЯРЕ

Четверг, 05 Июля 2012 г. 13:21 + в цитатник

	Этот воздушный пузырчатый кляр способен облагородить любую рыбу, а в сочетании с нежнейшим филе семги создает просто изумительный дуэт. Рыба не теряет сочности даже на следующий день.
	Ингредиенты: 500 г филе семги без кожи Масло для жарки Для кляра: 100 г твердого сыра 2 яйца 2 столовые ложки майонеза 2 столовые ложки муки Соль
Яйца взбить с майонезом, мукой и небольшим количеством соли:

Добавить мелко натертый сыр и перемешать (кляр получится довольно густой):

Рыбное филе произвольно нарезать. У меня — брусочками:

Рыбу хорошо обвалять со всех сторон в кляре (можно использовать две вилки или ложки):

Жарить в большом количестве раскаленного масла буквально по 30 секунд с обеих сторон:

Выложить на бумажное полотенце для обсушки:

Желательно подать с соусами.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: рыба красная

МИШ-МАШ

Четверг, 05 Июля 2012 г. 13:15 + в цитатник

Ингредиенты (на 1 порцию):

1 яйцо
2-3 сладких перца (я брала красного цвета)
1 маленькая или 0,5 обычной луковицы
1 небольшой или 0,5 крупного помидора
1-2 ст.л. натертой брынзы
зелень петрушки

Приготовление:

1.Перец помыть, наколоть вилкой и запечь в духовке до черных подпалин. Охладить, очистить, удалить семена и нарезать мелкими кусочками.
2.Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Обжарить в разогретом растительном масле пару минут(до мягкости). Добавить перец и жарить все вместе еще 5 минут.
3.Помидор очистить от шкурки (мне лень возиться с кипятком, я делаю это острым ножом) и мелко нарезать. Добавить к перцу, обжарить все еще 3-5 минут.
4.Петрушку помыть, обсушить и мелко покрошить. Добавить на сковороду петрушку, брынзу и яйцо. Посолить, поперчить и хорошо размешивая довести яйца до готовности. Готово, подавайте на стол

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: перец

РЫБА ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ "БЛИЦ"

Четверг, 05 Июля 2012 г. 13:13 + в цитатник

	По-весеннему зеленое, сочное и нежное блюдо.
	Ингредиенты: Около 700 г рыбного филе 200 г плавленого сливочного сыра 2 яйца 1 столовая ложка сметаны 2 столовые ложки муки 2 сладких перца 1 пучок зеленого лука Соль, молотый черный, лимонный сок
Филе нарезать порционными кусками. Посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком:

Яйца взбить со сметаной, мукой, солью:

Каждое филе обмакнуть в полученный кляр и выложить на сковороду с разогретым маслом:

Зарумянить с обеих сторон и перенести на бумажные салфетки:

Отдельно на масле слегка обжарить нарезанный кубиками перец:

Добавить сыр и немного прогреть до однородности:

Снять с огня, добавить зеленый лук и перемешать:

Рыбное филе выложить в форму для запекания. Сверху обильно нанести полученный соус:

Отправить в духовку при 190 градусах:

Вынуть примерно через 15 минут и сразу подать. Очень хороша с отварным молодым картофелем.

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: рыба жаренная

ФРАНЦУЗСКИЕ ГРЕНКИ

Четверг, 05 Июля 2012 г. 12:57 + в цитатник

Гренки

Ингредиенты на 4 порции:

16 ломтиков вчерашней сдобной булки (я использовала халу)
3 яйца
2 ст. л. сахара
300 мл молока
по щепотке молотой корицы и мускатного ореха
соль на кончике ножа

Булку на ночь оставляем на открытом воздухе, чтобы ломтики подсушились.

Яйца взбиваем с молоком и сахаром в гладкую массу, добавляем мускатный орех, соль и корицу.

Каждый ломтик полностью погружаем в молочно-яичную массу, затем кладем на смазанную маслом сковороду и обжариваем с обеих сторон до румяного цвета.

Подаем теплыми.

http://www.vkusnyblog.ru/smak/4380

Рубрики:

РЕЦЕПТЫ

Метки: закуска

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

mijn blijde boek

Перейти к полной формеБыстрая запись

КАПУСТА С КАЛЬМАРОМ

МЕЛКИЙ ЛУК МАРИНОВАННЫЙ

ЖЮЛЬЕН ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК С КРЕВЕТКАМИ

БОРОВ МЕД (СОСНОВЫЙ СИРОП)

ДОМАШНИЙ СЫР ИЗ ТВОРОГА

РЫБНОЕ ЖАРКОЕ С КАРТОФЕЛЕМ И ПЕЧЕНЬЮ ТРЕСКИ

СЕМГА В СЫРНОМ КЛЯРЕ

МИШ-МАШ

РЫБА ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ "БЛИЦ"

ФРАНЦУЗСКИЕ ГРЕНКИ