1 кг свинины (мякоть или шейка) 300 гр грибов 2 средние луковицы 0,5 паприки (сладкий перец) 4 - 5 зубков чеснока СОУС: 2 ст. л. томатного соуса или кетчупа 2 ст. л. майонеза 1 ч. л. горчицы На подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный лук, затем добавить грибы, нарезанные шайбами или соломкой. Жарить до готовности. Мясо разрезать поперёк волокон, в виде простыни. Отбить его, посолить и поперчить с двух сторон. Выложить на мясо лук с грибами, чеснок (нарезанный тонкими шайбами), паприку (нарезанную полосками) на расстоянии 2-3 см друг от друга. Скрутить мясо с начинкой в рулет и обмотать ниткой (для сохранения формы). Сверху и по бокам намазать соусом. Можно сделать не один, а 2 или 3 рулетика. Выпекать в хорошо разогретой духовке под фольгой 1 час. Затем снять фольгу и запекать ещё примерно 15-20 мин до румяной корочки.