Рыба под маринадом

Автор: Eat     

 

Нежнейшее филе речного окуня в сладковато-томатном маринаде с еле заметной остринкой и ароматной ноткой лука и зелени. Во вкус этой рыбы нельзя не влюбиться! Обязательно готовьте с запасом и не удивляйтесь, если приготовленного не хватит на всех.

 

 

Ингредиенты:

Речной окунь филе - 1 кг.

Лук репчатый - 2 шт.

Морковь - 3 шт.

Томатная паста - 3 ст.л.

Вода - 0,5 л.

Сахарный песок - 1 ст.л.

Кетчуп - 3 ст.л.

Масло растительное - 170 мл.

Мука - 5 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 3 шт.

Соль - по вкусу

Базилик свежий или другие травы - по вкусу

Начинаем готовить:

• 1

  

  На сковороде с растительным маслом обжариваем мелко порезанный лук и тёртую морковь. Как только зажарка готова, снимаем с огня и оставляем в сковороде.
• 2

  

  В данном случае филе речных окуней замороженное, поэтому перед приготовлением размораживаем его.
• 3

  

  Каждую рыбку обваливаем в муке.
• 4

  

  Выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом кожицей вверх. Если сначала положить филе кожицей вниз, оно свернётся в трубочку.
• 5

  

  Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Солим по вкусу.
• 6

  

  Обжаренное филе складываем в отдельную посуду и оставляем в сторонке.
• 7

  

  Теперь готовим маринад. В миске смешиваем 120 мл. растительного масла, сахарный песок, томатную пасту, кетчуп и воду.
• 8

  

  Готовую смесь выливаем на морковно-луковую зажарку и перемешиваем.
• 9

  

  В глубокую кастрюлю кладём слой рыбы.
• 10

  

  Сверху - слой маринада.
• 11

  

  Потом снова слой рыбы. Добавляем лавровый лист, перец горошком и базилик. И так далее выкладываем слоями рыба-маринад.
• 12

  

  Кастрюлю накрываем крышкой.
• 13

  

  Ставим в духовку на 180 градусов примерно 2 часа, после чего вынимаем из духовки и полностью остужаем.
• 14

  

  Подаём к столу холодной. Для хранения этой заготовки разложите рыбу в стерильные банки, залейте слоем растительного масла и держите в холодильнике.