-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Lighttt

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 1) Food_and_Style

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 16.05.2011
Записей: 2261
Комментариев: 75
Написано: 2491





Шьем подушку с аппликацией в подарок будущей маме

Воскресенье, 29 Апреля 2012 г. 21:46 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем подушку с аппликацией в подарок будущей маме)

 Предлагаю вам сшить символический подарок для будущей мамочки - подушку с аппликацией

1322155562_capa-cadeira_passo-05_23.11.1err1 (533x355, 18Kb)

Читать далее...

Заяц Тильда

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Заяц Тильда

http://www.tilda-mania.ru/forum/12-104-1

 
Использовала ткань из Икея. 

 

Нам потребуется два вида ткани, я выбрала серый лен для тельца, и красный лен в клетку для одежды. 

 
Переводим выкройку на ткань 

 

Вырезаем детали зайца, не забываем оставлять припуски на швы, примерно 0,5 см. потом, после сшивания деталей подрежем покороче, оставляя примерно по 0,3см. Если ткань сыпится можно обработать края раствором клея ПВА+ вода в соотношении 1:1.ПВА клей прозрачный и следов не будет видно, а для того чтобы не такие твердые были края и добавляется вода. 

 

Сшиваем детали, я сшиваю на машинке. 

 

Всё детали сшиты, можно выворачивать. 

 

Для выворачивания деталей у меня есть мой любимый красный карандаш)) Поскольку заяц получается большой, детали соответственно тоже, выворачивать их легко. По мере выворачивания расправляем швы. 

 

Прогладим 

 

Начинаем наполнять, от наполнителя отрываем небольшие кусочки и проталкиваем в деталь, нужно делать это достаточно плотно. И опять красный карандаш!! smile 

 

Для того чтобы заяц ожил на скорую руку сшила сердечко, припудрила ванилью и затолкала внутрь тельца зайца. 

 

Готовые к сборке запчасти будущего зайца.
 


По краю тельца зайца заворачиваем и наметываем ткань. 

 

Приставляем ноги, смотрим, чтобы обе ножки были одинаковой длины. 

 

Приматываем ножки. 

 

И прошила на машинке низ тельца вместе с ногами. Теперь у нас заяц, умеющий сидеть) 

 

Мелом наметила место пришива рук или что там у зайцев бывает, лапы? 

 

Пришиваем потайным швом руки. 

 

Ну вот, вполне такой самостоятельный заяц получается, уже с руками и ногами. 

 

Потайным швом зашиваем дырочку, которая нужна нам была для того чтобы вывернуть ушки. 

 

Пришиваем уши 

 


Теперь заяц у нас не только с руками, ногами, но и ушами.
 

Намечаю иголкой место будущих глазок и носа.

Вышиваю носик.

Обратным концом кисточки рисую глаза, акриловой краской.

Глазки нарисованы, небольшой макияж. Специально для таких целей куплены самые дешевые румяна, чуть растушевываем и наносим кисточкой.

Получилась такая нарумяненная и вполне довольная моська

Шьем одежду.

Из красной клетчатой ткани выкраиваю шапочку 2 части и штанины 4 части.

Вырезаем, оставляя припуски на швы.

Для обработки я использовала термоленту, так как ткань достаточно толстая и швы будут смотреться грубо.

Проглаживаем.

Сшиваем две штанины так как показано на картинке.

Боковые швы будущих штанов у нас сшиты, теперь остается прошить посредине и брючины.

Вот такие штаники получились.

Теперь шапочка

Две части сшили вместе

Теперь одну половинку шапочки вворачиваем внутрь.

Вот, получилась почти наполеоновская треуголка)

Выкраиваем грудку для штанов и лямку

Сшили у нас получилась одна лямка и грудка штанов примерно 5х5 см.

Приметываем грудку к штанам и прошиваем на машинке.

Вот уже пришитая грудка и начинаем пришивать лямку.

Этой же ниткой пришиваю пуговицу.

Лямки и пуговица пришиты, для того чтобы пришить лямки сзади мы одеваем штаны на зайца и будем пришивать на нем.

Делаем лямки крест на крест и пришиваем. И одеваем зайчика. На шею повязала несколько соломинок.

все заяц готов!

По фото показано как кожно сделать фартук для зайца.

 

 

 

 

 

 

Серия сообщений "тильды":
Часть 1 - ЗЕМЛЯНИЧНО-РОМАШКОВЫЕ ЗАЙЦЫ КАПИТОШКИ
Часть 2 - Создай свою куклу
...
Часть 14 - Шьем кукол. Выкройки
Часть 15 - Страна Тильдомании....:)) Часть.1 (Выкройка)
Часть 16 - Заяц Тильда
Часть 17 - " ВИНТАЖНЫЙ АНГЕЛ"
Часть 18 - Осенняя тильда
Часть 19 - "Шьем летящего Тильда-кота"

" ВИНТАЖНЫЙ АНГЕЛ"

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 10:41 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

" ВИНТАЖНЫЙ АНГЕЛ"

http://www.tilda-mania.ru/forum/12-373-1

 

Для начала возьмём выкройку

Я шила именно по этой)))

после подобрала ткани

по- скольку у нас платьице, ручки и ножки имеют два цвета, нам необходимо прострочить по два вида ткани вместе, так чтобы было удобно наносить выкройку

Я выкройки рисую, мне так удобней потом прошивать

Прошили все детальки нашей Модели)))

После аккуратно вывернули, прогладили и набили маленькими кусочками синтепончика!!!

И так!!! Все части Модельки готовы...

Приступим к самой важной и требующей внимания части работы 
Пришиваем ножки и ручки 
С ножками будьте внимательны, сначала прошейте штанишки и ножки, а после пришивайте их к тельцу

И Вот такая Моделька у меня получилась)))

Теперь делаем причёску нашей Мадам!

сначала чёлка, если она у будет у вашей красавицы

потом барашки, я накручиваю на проволоку, а после фиксирую в нужном положении

Не забываем про макияж!!! Глазки я тоже рисую лаком для ногтей, быстро сохнет и легко наносится!

Дело за малым пришиваем Юбочку, крылышки и декорируем на свой вкус))) 
Вот такая Ангелика теперь живёт у меня!

Серия сообщений "тильды":
Часть 1 - ЗЕМЛЯНИЧНО-РОМАШКОВЫЕ ЗАЙЦЫ КАПИТОШКИ
Часть 2 - Создай свою куклу
...
Часть 15 - Страна Тильдомании....:)) Часть.1 (Выкройка)
Часть 16 - Заяц Тильда
Часть 17 - " ВИНТАЖНЫЙ АНГЕЛ"
Часть 18 - Осенняя тильда
Часть 19 - "Шьем летящего Тильда-кота"

Матрёшка party.

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Love_to_party [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Матрёшка party.

Одной маме пришло в голову отпраздновать первый день родения своей дочки, украсив праздник матрёшками.
Тема матрёшки сейчас популярна. А бабушка именинницы коллекционирует всё, что связано с этими куколками.
Так что праздничного декора хватило. Вот что получилось.
http://www.ontobaby.com/2011/08/matryoshka-doll-themed-birthday-party/
Лично мне эта идея понравилась. Матрёшки выглядят так мило.


Заглянуть на праздник >>>

Осенняя тильда

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 10:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Осенняя тильда

 

 
Итак, начинаем! 
После долгого и нелёгкого выбора тканей решила не изобретать велосипед и остановиться на Тильдо-классике и розоых тонах

Процесс распечатывания выкройки описывать не буду... 
Сшиваем ткани для тушки

разутюживаем шов

складываем ткань пополам и обводим выкройку

по тому же принципу готовим ручки и ножки

Далее строчим подготовленные детали по контуру, стараясь максимально точно попадать в намеченную линию 
Маленький совет: нитки лучше подбирать под цвет ткани, т.е. если деталь состоит из двух видов ткани, как в нашем случае, то каждая часть строчится своими нитками. Таким образом мы избежим маленькой, но досадной неряшливости.

Вырезаем готовые детальки. Обычно я вырезаю зубчатыми ножницами, они позволяют избежать острых углов при выворачивании, но сейчас отдала их на заточку, поэтому буду вырезать обычными ножницами. Отступаем от строчки 3-4мм и режем по контуру. В местах скруглений обязательно делаем надсечки, чтобы при набивке наши детальки были ровненькими и красивыми.

выворачиваем детали 
Маленький совет: шовчики вывернутых деталей можно как-бы потереть между пальцами, ну как будто вы скручиваете жгутик. Пройдите таким образом все шовчики и они чудесным образом примут нужную вам ровную и красивую форму))

Далее-набивка. Для меня это самый нудный этап в пошиве Тильдочек, но, к сожалению неизбежный, поэтому...набивка)))) 
Маленький совет: набивать лучше малюсенькими кусочками наполнителя (независимо от того, какой материал вы используете для этой цели) Тильдочки, как уважающие себя дамы ведут непримиримую борьбу с целлюлитом и этот способ позволяет получить максимально ровную тушку))) 

Пришиваем ножки 
Я обычно закрепляю верхнюю часть ножки- так удобней потом вшивать её в тушку

Пришиваем ручки потайным швом

намечаем коленочки...

...и прошиваем их 
Я делаю несколько стежков вперёд-назад посередине коленки

Наша тушка готова!

На этом этапе моя мадам потребовала немедленно нарисовать ей глазки (я рисую обычным чёрным лаком для ногтей при помощи зубочистки) и румяна (я использую детский косметический набор)

Потом у нас началась война по-поводу цвета волос я предлагала каштановый, деУшка желала быть жгучей брюнеткой. 
Победила...

Вышиваем чёлку

По оригинальной технологии задняя часть головы этой куколки остаётся лысой, прикрывается беретиком и по бокам пришиваются эдакие дульки, но не в нашем случае! Моя капризуля желала непременно иметь полноценную причёску, я не возражала и вот...

Стоило мне на секунду отвлечься, как эта несносная кокетка схватила из шкатулочки корону и напялила на себя. Хороша, бесспорно, но тут я была непреклонна- скромнее надо быть, девушка, скромнее!))))

Я забыла сфотографировать этап вышивания шнурков на сапожках, уж простите)) но, думаю, с этим проблем возникнуть у вас не должно. Отвороты на сапожках я хотела сделать как у оригинала, но звезда затребовала кружев, поразмыслив, я пришла к выводу, что малая толика кружев никому ещё не повредила и компромисс был достигнут.

Кроим штанишки, оставляя припуски 5мм, подгибку низа я решила сделать паутинкой , поэтому сделала дополнительный припуск

сшиваем...

выворачиваем и надеваем на куклу, закрепляя парой стежков прямо на тельце

Для юбки я взяла прямоугольник ткани примерно 40Х30 см (30см- длина юбки), сшила его в трубу, обработала верхний и нижний края, присборила по верхнему краю, надела на куклу и закрепила, равномерно распределяя сборочки, на уровне предполагаемой груди куклы))

и ленточку-поясок для красоты))

Пока моя красавишна занимается самолюбованием я займусь пальто.

Складываем ткань (в моём случае-флис) пополам и вырезаем по выкройке, не забывая о припусках 
Я где-то читала, что в книгах Тоне выкройки даны с учётом припусков, не знаю, может быть, но я всегда оставляю дополнительный припуск, мне кажется это не лишним.

Сначала вшиваем рукава

затем закрываем остальные швы

декоративная строчка

С оригинальной застёжкой я решила не заморачиваться, на сайте есть прекрассный мастер-класс по изготовлению такой застёжки, я приведу свой вариант, может кому-то пригодится. 
Я пришила по три перламутровых пуговки с каждой стороны

потом справа сделала петельки, просто закрутив колечки из ниток вокруг пуговиц.

Результатом мы с куклой остались довольны))

По-поводу крылышек мы опять поспорили...я предлагала тёмно-розовые в белый горошек, а она требовала светло-розовые в клеточку-виши...

Победила дружба!

Одна сторона

Другая сторона

Общий план...

и вид сзади...

и без пальто

Ну вот пока и всё...красивые фото будем делать при дневном свете))) 

Серия сообщений "тильды":
Часть 1 - ЗЕМЛЯНИЧНО-РОМАШКОВЫЕ ЗАЙЦЫ КАПИТОШКИ
Часть 2 - Создай свою куклу
...
Часть 16 - Заяц Тильда
Часть 17 - " ВИНТАЖНЫЙ АНГЕЛ"
Часть 18 - Осенняя тильда
Часть 19 - "Шьем летящего Тильда-кота"

немного китая

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 10:35 + в цитатник
Это цитата сообщения красавицаумница [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

немного китая

20120423190444_SHvt3 (496x700, 87Kb)
 

1.
20120423185223_EGAHs (466x700, 115Kb)

Читать далее...

неземная красота

Пятница, 27 Апреля 2012 г. 10:33 + в цитатник
Это цитата сообщения красавицаумница [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

неземная красота

 20110923204438_zNuJ8 (1) (414x488, 72Kb)

Читать далее...

Шьем из старых футболок платье для девочки

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 12:10 + в цитатник
Это цитата сообщения Марриэтта [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Шьем из старых футболок платье для девочки

Красивое платьице, правда? А сшито оно из старых футболок. Предлагаю вам посмотреть фото мастер-класс по пошиву. Выкройка не прилагается, вам нужно самим взять детскую одежду в качестве шаблона. Можно выкроить по любой детской маечке.

Кстати, о футболках) В интернет-магазине vsemay.ru вы сможете приобрести футболки с актерами или актрисами, с их фотографиями. На сайте магазина огромное количество футболок и для детей, с персонажами мультфильмов. Например, если вашему ребенку нравится Спанч Боб, вы можете купить ему майку с прикольным изображением Боба и других мультперсонажей. Майки изготовлены из хлопка высокого качества и легко выдерживают многократные стирки.

thhugjykiyukiuoiuo (450x600, 43Kb)

saty15 (450x600, 62Kb)

Читать далее...

Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 12:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)

 

Вот эта и для лепки и для обтяжки пойдет (мне нравится)
Мастика на желатине
2 ст.л. холодной воды
1,5 ч.л. желатина
1,5 ст.л. жидкого меда (в рецепте--глюкозы)
2 ч.л. растопленного слив. масла(в рецепте--глицерина)
450 гр. просеяной пудры
Приготовление: налить воду в кастрюльку и всыпать желатин, растворить на маленьком огне, снять--добавить мед, масло. Постепенно добавлять пудру и, когда уже будет трудно мешать ложкой--выложить на стол и вымесить до элластичного состояния. Хранить: в кулек и закрыла в контейнер.

когда раскатывать, присыпать стол и скалку крахмалом
 
Молочная сахарная мастика
 

Молочная сахарная мастика хорошо подходить для обтяжки тортов. Так же из нее можно лепить фигурки и цветы. По цвету молочная мастика желтовата, как сухое молоко.

Ингредиенты (для обятжки тортов, на диаметр 24 см):

- сухое молоко 150 гр;

- сахарная пуда 150 гр;

- сгущеное молоко 100 гр.;

- лимонный сок 2 ст. л.

Ингредиенты ( для фигурок и цветов). Мастика получается плотная и не тягучая. Но все равно раскатывается до тонкого состояния:

- сах. пудра 100 гр

- сух. молоко 100гр

- сгущенка 50 гр

- немного лимонного сока

image

 

1. Просеять сухое молоко и сахарную пудру, чтобы не было комков;

2. Смешать сухое молоко и сухарную пудру;

3. Добавить сгущенку и замесить мастику чтобы она не липла к рукам;

4. Добавить лимонный сок. Если мастика липнет к рукам, то добавляем сахарную пудру. Но если мастика получилась совсем вязкая, то нужно добавлять и сухое молоко и сахарную пудру в равном количестве.

5.Молочную мастику лучше оставить на часов 12 в холодильнике, потом перед работой за полчаса достать из холодильника.

 

Для обтяжки торта молочную мастику раскатывать очень тонко не обязательно - около 3 мм.

На вкус получается очень съедобная, не твердеет

 

Совет:

Чтобы мастика не прилипала к поверхности и скалке насыпьте немного картофельного крахмала.

А еще больше мне нравится раскатывать на пещевой пленке. Так мастику с пленкой и переношу на торт. Чтобы раскатать мастику совсем тонко и она не порвалась - раскаытывать на пленке и под пленкой (т. е. с двух сторон мастики пленка)

 

Так же можно использовать детские сухие смеси вместо сухого молока.

Роза из молочной мастики image

фигурки - image

 

 

 

Желатиновая мастика 2

Ингредиенты: 
500 г сахарной пудры
10 г желатина
50 г. воды
сок лимона (лимонная кислота)


Приготовление:

1. Желатин замочить в холодной воде на 15 минут. 
2. Затем растопить его (ни в коем случае не кипятить, а то потеряет свойства). 
3. Сахарную пудру просеять, постепенно добавлять в желатин. 
Хорошо вымесить, чтобы получилась однородная белая масса. 
Мастика не должна липнуть к рукам! 
Если получилась липкая масса, то добавьте ещё немного пудры, а если крошится - то лимонного сока. 
Лучше сразу брать 2/3 всей сахарной пудры, остальную добавлять постепенно. 
От лимонного сока мастика белеет, но и сохнет быстрее. 
Для начала в мастику можно добавить немного глицерина или сливочного масла, сохнуть будет не так быстро. 
Мастику нужно вымешивать минут 10-15. 
4. Должна получиться пластичная масса, напоминающая пластилин. 
5. Подкрашивать в конце замеса. Если краситель сухой, его нужно развести в нескольких каплях воды. 
Хранить в плёнке или накрыв влажной салфеткой, т.к. мастика быстро обветривается.
 

Рецепт "Мастика из белого шоколада"

• Белый шоколад — 100 г 
• Маршмеллоу ((цвет в зависимости от желаемого конечного результата)) — 90 г 
• Сливки (30%) — 40 мл 
• Сливочное масло — 1 ст. л. 
• Коньяк — 1 ст. л. 
• Сахарная пудра (сколько возьмёт)

В кастрюльку выложить поломанный на кусочки шоколад и поставить на слабый огонь.
Полностью растопить.

Не убирая кастрюльку с огня, добавить к растопленному шоколаду маршмеллоу и постоянно хорошо перемешивать массу ложкой.
Когда примерно половина маршмеллоу растает, влить сливки, добавить масло и коньяк.
Мешать не переставая до получения однородной густой жидкой массы.

Снять с огня.
Постоянно мешая ложкой постепенно всыпать просеянную сахарную пудру.
Когда масса получится слишком густой и упругой и мешать ложкой уже будет не удобно - вывалить её на бумагу и дать ей немного остыть.
Ну а дальше довести до нужного состояния, постоянно подсыпая пудру.
Эта мастика немного липнет к рукам, поэтому я руки периодически смазывала мягким сливочным маслом - это "ставит её на место"
 

Шоколадно-маршмелловая мастика

Нам понадобиться. 1 пачка жевательного зефира, 100гр темного шоколада, 1ст.л. сливочного масла, 2ст.л. молока (лучше сливок), сахарная пудра примерно 200гр, может и меньше.

Сначала, на водяной бане растопить шоколад, добавить суфле, дать ему тоже растаять, все перемешать, добавить молоко и масло.

Все хорошо перемешать, можно перемешивать миксером. Дать массе чуток остынуть, и просеять не большими порциями сахарную пудру, каждый раз хорошо перемешивая.

У вас должно получиться мягкое эластичное не липкое «тесто». Если сразу не будете с ним работать, то заверните в пищевую пленку. 
И в холодильник на хранение.

Делала такую. Пока это единственный вид мастики, из которой хоть что-то получается...

Где-то читала, (уже после того, как испортила 1 порцию) что главное - не перегреть суфле, снимать с огня, когда зефиринки почти растают, но не все - температуры будет достаточно, чтобы они доплавились... 

 

 

Мастика из маршмеллоу

 

Состав:

  • маршмеллоу - 90-100г (одна пачка зефирных конфет)
  • лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
  • сахарная пудра - ~1-1,5 стакана

Приготовление:

Маршмеллоу чаще всего продаются не одноцветными.

Лучше всего купить маршмеллоу белого цвета. Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую. В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме.

Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.

Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой. Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.

Полученную мастику завернуть в пищевую пленку (пленка должна плотно прилегать со всех сторон к мастике, чтобы воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник примерно на 30 минут.

Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.

Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики или покрыть торт тонко раскатанным мастичным листом.


Несколько советов при работе с мастикой из "Маршмеллоу"

1. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция.

2. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нельзя наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема.

3. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой.

4. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть.

5. Объёмные фигуры, например цветы, нужно прикреплять к торту незадолго до подачи, иначе, если их прикрепить и убрать торт в холодильник, они начинают впитывать влагу из окружающей среды и опадают.

6. Внимание! Если в помещении большая влажность, то торт, покрытый мастикой, после извлечения из холодильника может покрыться сконденсированной влагой. В этом случае его желательно сразу из холодильника подать на стол. Если всё же требуется время перед подачей, то влагу с мастики можно аккуратно промокнуть салфеткой. Или поставить торт под струю вентилятора.

7. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями.

8. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновой печи или в горячей духовке. Она опять станет пластичной.

9. Хранить неиспользованную мастику можно в холодильнике (1~2 недели) или в морозильнике (1~2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку.

10. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев.

 

 

 

 

 

 

 

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
Часть 3 - Шоколадная мастика из маршмелоу
Часть 4 - Советы по работе с сахарной мастикой
...
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"

Советы по работе с сахарной мастикой

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 12:05 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Советы по работе с сахарной мастикой

 

 
Почему иногда через покрытие из сахарной мастики, начинает просвечивать основание? 

Любые варианты сахарной мастики, которую используют для покрытия торта, очень чувствительны к влажности, поэтому необходимо беречь торт, покрытый сахарной мастикой от влажности. 
Во-первых, необходимо в качестве основания использовать сухие бисквиты, масляные торты или покупные бисквиты. 
Во-вторых, не стоит слишком усердствовать, пропитывая торт сахарным сиропом или ликером. 
В-третьих, торт, покрытый сахарной мастикой, должен храниться в плотно закрытых герметических коробках или полиэтиленовых пакетах. 

Сколько времени может храниться торт, покрытый сахарной мастикой? 

Если торт влажный, тогда потребуется больше времени, чтобы торт засох 
Если торт очень сухой, тогда есть опасность, что через два дня мастика, которой покрыт торт, покоробится. 
Также необходимо иметь ввиду, что в сухом и жарком климате срок хранения торта, покрытого мастикой меньше, чем в прохладном и влажном климате. 

Почему рвется сахарная мастика? 

При раскатывании сахарной мастики стоит учитывать, что толщина её не должна быть очень тонкой. Достаточно раскатать мастику до толщины 2-3 мм. 
Кроме того, что во время покрытия торта тонко раскатанная мастика может порваться, под тонко раскатанной мастикой видны все неровности основания торта. 

На каком основании раскатывать сахарную мастику? 

Существует несколько вариантом раскатывания мастики. 
1) сахарную мастику можно раскатывать на столе, посыпанном сахарной пудрой или крахмалом 
2) сахарную мастику удобно раскатывать между двух больших листов полиэтилена, которые смазаны растительным маслом. 

Преимущество второго способа в том, что для покрытия торта не обязательно отделять мастику от полиэтилена. После того, как мастика раскатана до толщины 2-3 мм, достаточно снять верхний лист и перенести мастику на полиэтилене на торт и только тогда, когда мастика уже покрывает торт, отделить полиэтилен от мастики. 

У меня при этом методе не получилась гладкая поверхность мастики, потому что я использовала тонкий полиэтилен, который при раскатывании съезжал и образовывал складочки. Но мне понравилась получившаяся «структурированная» поверхность мастики, поэтому я не стала брать полиэтилен потолще. 

Думаю, полиэтилен, который используется для парников, позволит получить гладкую поверхность, так как он достаточно плотный, чтобы не образовывать складок при раскатывании через него мастики. 

Как сделать, чтобы сахарная мастика на торте блестела. 

Чтобы сахарная мастика на торте блестела, после того, как вы закончили украшать торт, покройте мастику раствором мёда в водке в соотношении 1:1. 
Для этого возьмите мягкую кисточку и, смачивая ее в растворе, нанесите на ваше творение медово-водочный раствор. Через несколько минут водка испарится, и ваш тортик станет блестящим. 

Таблица смешивания цветов 

Как покрасить в черный цвет сахарную мастику 

Покрасить сахарную мастику в черный цвет можно разными способами. Все опытные тортоукрашательницы отмечают, что подобрать желаемый цвет не всегда удается быстро. Нужен опыт и знание законов и правил смешивания цветов. 

Кто-то спросит, а зачем черная мастика, ну вот, хотя бы для того, чтобы сделать такую божью коровку. 

Первый способ окраски мастики в черный цвет 

Смешать красители следующих цветов: красный, синий и желтый. Соотношение зависит от оттенка, который вы желаете получить: 
Для нейтрального черного: 1 часть красного : 2 части синего : 1 часть желтого 
Для черного с зеленым оттенком: 1 часть красного : 1 часть синего : 2 части желтого 
Для черного с фиолетовым оттенком: 1 часть красного : 1 часть синего : немного желтого 
Для черного с красным оттенком: 2 части красного : 1 часть синего : 1 часть желтого 

Я делала так: развела сухие красители по отдельности каждый цвет в капле воды. Потом, взяв за основу тот краситель, которого должно быть больше, добавляла к нему остальные цвета. Получила жидкий краситель черного цвета, который при вмешивании в мастику дал насыщенный серый цвет. При увеличении количества красителя цвет становился темнее, в результате я получила черный с фиолетовым оттенком. Меня устроил вариант этого черного с фиолетовой нотой. 

Чистого нейтрального черного я не получила. Думаю, это потому, что красный у меня был не красный, а малиновый, потому как, пока мне не удалось найти краситель, который дает настоящий красный цвет. Краситель Е122- это малиновый или фуксия, но никак не красный, хотя его и называют красный. 

Второй способ получения мастики черного цвета 
Можно подкрасить мастику в коричневый цвет сахарной жженкой или сделать шоколадную мастику, а потом добавить в нее синий краситель. 

Третий способ окрашивания сахарной мастики в черный цвет 

Берете черный краситель и окрашиваете мастику в черный цвет Smile 

Как хранить мастику и сколько? 

Любую сахарную мастику можно хранить несколько дней, до недели, в хорошо закрытых полиэтиленовых пакетах или пластмассовых контейнерах. 

Портиться в сахарной мастике нечему, важно просто защитить мастику от воздуха, чтобы она не засыхала и от влаги, чтобы мастика не размокала. 

Несколько советов при работе с мастикой из "Маршмеллоу" 
1. При покупке конфет их название не обязательно должно быть "Marshmallows". Достаточно, чтобы в названии было сочетание "..mallows.." или "..mallow..". 
Например, "Chamallows", "Frutmallows", "Mallow-Mix", "Mini Mallows", "Banana Mallows " и т.п. 
В России маршмеллоу выпускает компания Нестле - "Бон Пари, тутти-фрутти суфле" и "Бон Пари, суфле". 
2. Сахарная пудра для мастики должна быть очень мелкого помола. Если в ней попадутся кристаллы сахара, то при раскатывании пласт будет рваться. 
В зависимости от сорта конфет сахарной пудры может потребоваться гораздо больше, чем указано в рецепте, поэтому ей нужно запастись заранее в больших объёмах. 
Если при замесе мастика долго остаётся липкой, то нужно вмешивать и вмешивать пудру, пока не получится нужная консистенция. 
3. Покрытие из мастики НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ нелья наносить на влажную основу - на пропитанные коржи, на сметанный крем и т.п. Мастика от попадания влаги быстро растворяется. 
Поэтому между мастикой и тортом должен находиться "буферный слой". Это может быть марципан или тонкий слой масляного крема. 
Если используется масляный крем, то перед нанесением мастики необходимо, чтобы торт постоял в холодильнике до затвердения крема. 
4. Для склеивания разных частей фигурок из мастики или для приклеивания украшений на покрытие из мастики, место склеивания нужно слегка увлажнить водой. 
5. При долгом нахождении на воздухе мастика высыхает. 
Некоторые фигурки, например, цветы, чашки-ложки-тарелки, столы-стулья, лучше делать заранее и дать им хорошо высохнуть. 
6. Фигурки из маршмеллоу можно разукрашивать сверху пищевыми красителями. 
7. Если мастика остыла и стала плохо раскатываться, то её можно немного подогреть в микроволновке или горячей духовке и она опять станет пластичной. 
8. Хранить недоиспользованную мастику можно в холодильнике (1-2 недели) или в морозильнике (1-2 месяца), предварительно завернув её в п/э плёнку. 
9. Готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте. Хранятся такие фигурки несколько месяцев. 

Если пласт мастики, которым покрывали торт, порвался 

А все эти швы, заплатки легко можно убрать с помощью широкой кисти, которую обмакиваешь в воду и "штукатуришь" до идеально поверхности, выглаживая мастику и заделывая швы и недочёты. А там, где попадается пузырёк воздуха под мастикой (вот я вижу, что у тебя есть там пузырьки), можно просто проколоть иголочкой и рукой загладить это место. 

какой крем лучше использовать под покрытие 

Торт лучше выравнивать: 
- масляным кремом 
- вареной сгущенкой 
- ганашем 
- марципановой массой 

В первых трех случаях торт надо убрать на холод, чтобы его поверхность застыла. 

на каком этапе в мастику добавляют масло? 
я добавляла масло, когда отправляла мастику в микроволновку. 

как убрать следы сах.пудры и крохмала с готовых фигурок? 
polinad2007 писал(а):

Когда мы делаем цветочки, на них остаются следы сахарной пудры и чтобы избавиться от этих следов, нужно в течение нескольких СЕКУНД провести цветок над паром (кипящего чайника или кастрюльки с кипящей водой) Только не переусердствуйте, иначе цветы поплывут. Делать это надо с хорошо высушеными цветами.


Тата_Jez писал(а):
Полина, а я следы сах.пудры, крохмала и т.д. убираю уже кисточкой, когда покрываю цветы раствором для блеска


как замешивать мастику из маршмеллоу
Мастика должна стать однородной, плотной, не пористой, не липкой, пластичной. Если во время работы мастика становится слишком упругой и жесткой, ее надо чуть нагреть в микро, помять руками или если перегрелась, еще в пудре помесить и работать дальше. Если мастика начала крошиться, можно добавить немного воды или лим. сока и замесить еще раз. 

Немного о самом замесе. Много читала советов, как делать мастику из маршмаллоу. Я категорически против полного растапливания мармышек и размешивания их до однородной массы. Я их нагреваю, жду когда набухнут и сразу высыпаю в сах. пудру и замешиваю. Если их перегреть, мастика будет крупинками и крошиться. И еще один момент, когда мармышки сильно нагреты (растоплены фактически) при добавлении сах. пудры она (пудра) начинает собираться комками оч. плотными и эти комки потом мешают в работе... 

как покрыть ровно торт мастикой 
Складок на боках не будет, если раскатать мастику с большим запасом и когда начнешь покрывать, мастика под своим весом хорошо растянется и ляжет ровно. Только крем для выравнивания под мастикой должен быть оч. хорошо застывшим, чтобы во время покрытия не появились вмятины. 
я когда покрываю мастикой торт, у меня в запасе по всей окружности минимум см 10-15. Вот тогда у нее вес есть и она может оттянуться. Разглаживаю сначала на столе весь этот запас, чтобы лег без складок а потом уже и бока торта легко выглаживаются. А потом просто ножом для пиццы ровно все отрезаю по кругу, оставляя про запас 0,5 см (а то мастика может приподняться). Вот весь секрет. 
А толще 3мм, думаю, не стоит делать. Это нормально. 

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
Часть 3 - Шоколадная мастика из маршмелоу
Часть 4 - Советы по работе с сахарной мастикой
Часть 5 - Мастика из маршмеллоу
Часть 6 - Мастика из маршмеллоу (мармышек)
...
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"

Мастика из маршмеллоу (мармышек)

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 12:00 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Мастика из маршмеллоу (мармышек)

http://www.kuharka.ru/recipes/decoration/1682.html

 

Легко готовить, еще легче работать с ней, остается нежной.

Состав:
маршмеллоу - 90-100г. (одна пачка зефирных конфет)
лимонный сок или вода - ~1 ст. ложка
сахарная пудра - ~1-1,5 стакана (1 ст. оказалось достаточно) 
 
Приготовление:
Маршмеллоу разделить по цветам - белые половинки сложить в одну посуду, а розовые в другую.
В маршмеллоу одного цвета добавить столовую ложку лимонного сока или воды и нагреть в микроволновой печи (10-20 секунд) или на водяной бане до увеличения в объеме (объем у меня не увеличился, когда растаял приступила к замесу, топила около 15 мин.).
Если хотите подкрасить мастику пищевым красителем, то его лучше добавить после того, как достали набухшее и подтаявшее маршмеллоу из микроволновки. В этот момент нужно добавить краситель и хорошо перемешать массу ложкой.
Затем порциями вводить просеянную сахарную пудру и размешивать массу ложкой или лопаткой (либо у нас зефир не такой качественный продают, либо у меня не получилось, но к ложке он очень сильно лип, невозможно оторвать было и от рук, в итоге вывалила его на доску и обыльно присыпала пудрой, после чего не сильно замешивая скатала комок и из него уже лепила. Второй замес сделала миксером, это оказалось проще и быстрее, а так же аккуратнее).
Когда размешивать ложкой станет трудно, выложить массу на посыпанный сахарной пудрой стол и продолжать разминать руками до тех пор, пока мастика не перестанет липнуть к рукам.
Полученную мастику завернуть в пищевую пленку или тонкий целлофановый пакет (так, чтобы пленка плотно прилегала со всех сторон к мастике и воздух не попадал внутрь пакета) и положить в холодильник на ~30 минут (с холодильником возится было некогда, и без него получилось здорово, только цветочки там выдерживала).
Готовую мастику достать из холодильника, выложить на посыпанный крахмалом стол и тонко раскатать.
Из готовой мастики можно приготовить различные фигурки, цветочки, листики и розочки для тортов или покрыть торт тонко раскатанной мастикой. 
 
Мастику можно хранить в холодильнике, завернув плотно в целлофан, до 6 недель; также можно хранить мастику в морозильнике, завернув в несколько слоев целлофана и обернув фольгой - в морозилке мастика может храниться несколько месяцев; готовые высушенные фигурки из мастики нужно хранить в плотно закрытой коробке в сухом месте - хранятся такие фигурки несколько месяцев. 
 
Вот и весь секрет. Зефир застывает мгновенно, прилипает друг к другу довольно легко при смагивании простой водой. Корочка получается мягкой, как сам зефир, всем почему-то понравилась больше, чем молочная мастика. А лепить из него одно удовольствие, по крайней мере для меня.

Ингредиенты: маршмеллоу, лимонный сок, сах.пудра

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 4 - Советы по работе с сахарной мастикой
Часть 5 - Мастика из маршмеллоу
Часть 6 - Мастика из маршмеллоу (мармышек)
Часть 7 - ЧТО ТАКОЕ МАРЦИПАН И КАК ЕГО ГОТОВИТЬ
Часть 8 - МОЛОЧНАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА
...
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"

ЧТО ТАКОЕ МАРЦИПАН И КАК ЕГО ГОТОВИТЬ

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:58 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧТО ТАКОЕ МАРЦИПАН И КАК ЕГО ГОТОВИТЬ

http://www.kindermy.ru/forum/20-466-1

 
 
Марципан (нем. Marziрan, от ит. marzaрane - мартовский пасхальный хлебец) - эластичная смесь сахарной пудры с тертыми, порошкообразными орехами, обычно миндалем. Эта смесь, где сахар составляет от одной трети до двух пятых, дает настоящую, классическую марципанную массу, настолько хорошо формируемую без всяких склеивающих добавок, что из нее можно штамповать конфеты. Такие марципанные конфеты могут глазироваться (сахарной, лимонной, шоколадной глазурью) или оставаться без глазировки, что лучше, так как не искажает нежный вкус истинного марципана.

Состав
250 г сладкого миндаля 
10 зерен горького миндаля 
250 г сахарной пудры 
2 столовых ложки ликера

Приготовление
Миндаль ошпарить, очистить, обсушить и натереть. Перемешать с сахарной пудрой и ликером. Из полученной массы сформировать различные фигурки. При желании посыпать какао.

 

МИНДАЛЬНАЯ ПАСТА

 
на 450 гр пасты

состав: 
* 225 гр/8 oz очищенного миндаля 
* 1 1/2 чашки сахарной пудры 
* 1 яичный белок 
* щепотка соли 
* цедра 1 апельсина, мелко натереть 
* 1 ч л миндальной эссенции 
* 1/2 ч л розовой воды (Rose Water), по желанию

Приготовление
Перемолоть миндаль с сахарной пудрой в процессоре до мелкой крошки. Добавить остальные ингредиенты и продолжать перемалывать пока ореховая масса не начнёт собираться в комок. 
Если масса слишком сухая, добавить немного мёда или апельсинового сока.

Миндаль также можно провернуть через мясорубку и смешать с остальными ингредиентами и опять пропустить через мясорубку.

Завернуть в пергаментную бумагу, а затем в плёнку. Хранить в холодильнике. 
Использовать в выпечке

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 5 - Мастика из маршмеллоу
Часть 6 - Мастика из маршмеллоу (мармышек)
Часть 7 - ЧТО ТАКОЕ МАРЦИПАН И КАК ЕГО ГОТОВИТЬ
Часть 8 - МОЛОЧНАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА
Часть 9 - МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛОУ
...
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"

МАРЦИПАН , МАРЦИПАНОВАЯ МАСТИКА, ПАСТА, МАССА

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

МАРЦИПАН , МАРЦИПАНОВАЯ МАСТИКА, ПАСТА, МАССА

http://www.kindermy.ru/forum/20-466-1

 

МАРЦИПАН , МАРЦИПАНОВАЯ МАСТИКА, ПАСТА, МАССА

На просторах интернета я нашла много рецептов и предложений по украшению тортов из марципана, марципановой массы, мастики. 
Делать цветы, фигурки для тортов можно при помощи марципана, мастики, крема.

На 460 гр: 
225 гр (8 oz) молотого миндаля 
115 гр (4 oz) сахара, просеянного 
115 гр (4 oz) сахарной пудры, просеянной 
1 ст л лимонного сока 
несколько капель миндальной эссенции 
1 маленькое яйцо или 1 средний белок 
пищевой краситель по желанию

Марципан подходит для множества случаев, им можно украшать выпечку или использовать как основу перед тем, как накладывать на торт помадку.

1. Просеять молотый миндаль, сахар и сахарную пудру в миске, перемешать. Сделать в середине колодец и вылить в него лимонный сок, миндальную эссенцию и достаточно яйца или яичного желтка, чтобы получилось мягкое, но плотное тесто. Смешать деревянной ложкой.

2. Скатать марципан в шар. Слегка присыпать стол сахарной пудрой и замесить руками до однородности. Завернуть в пленку и хранить в полиэтиленовом пакете до необходимости. Его можно окрасить пищевыми красителями, если необходимо.

Ниже приводим вид цветной марципановой массы (мастики), которую используют не только для обтяжки тортов, но и для выкроек деталей плоских декораций.

Марципан 1 
250 г миндаля 
250 г просеянной сахарной пудры 
2 белка (или меньше) 
пару капель лимонного сока.

Миндаль обварить, очистить от шкурки, хорошо просушить. 
Промолоть в мясорубке (а есть также специальные миндальные мясорубки). 
Второй раз промолоть в мясорубке уже с сахарной пудрой. 
Выложить массу в ступку (зависит, наверно, от размера ступки - иначе, по частям, я так понимаю). И выбить/измельчить её хорошенько ещё в придачу пестиком. 
К полученной массе добавить лимонный сок и прибавлять понемножку белок, пока она не соберётся "тестом", став пластичной, плотной и слегка липучей. (Я так думаю, что этот момент определяется опытом).

Марципан 2 
500 г миндаля 
500 г сахарной пудры 
6 капель миндального экстракта 
3-4 ст. л. розовой воды (думаю, что можно заменить обычной водой)

Положить миндаль в холодную воду на 24 часа. 
Очистить от шкурок и положить в новую холодную воду. Держать ещё несколько часов, меняя пару раз воду. 
Хорошо просушить миндаль и промолоть его два раза в мясорубке. 
Измельчить его уже после этого хорошенько ещё и в ступке. (Примечание: этот шаг в ступке можно заменить процессором/комбайном, но результат будет хуже). 
Положить массу в кастрюлю с толстым дном (написано: хорошо, если есть медная) и добавить 2 ст. ложки розовой воды. 
Проварить на небольшом огне до тех пор, когда масса не соберётся и станет отходить от стенок (в другом, но несколько похожем рецепте, сказано около 2-4 минут). 
Выложить массу на дощечку или мраморную поверхность и вымесить её с оставшимся сахаром, миндальной эссенцией, и (написано: если желается) остальной розовой водой (опять же: до нужной пластичной и плотной консистенции). 
Марципан получается сероватый, но можно легко окрасить в разные цвета. 

Марципан 3. С кремом Маршмеллоу 
1 чашка ореховой пасты 
2 ст. л. кукурузного сиропа 
1/2 чашки маршмэллоу крема 
2 чашки или больше или меньше сахарной пудры 
Смешать первые три ингридиента и добавлять пудру до нужной консистенции.

Марципан 4 
175 г сладкого миндаля, 
10 шт. горького миндаля, 
100 г сахарной пудры, 
1 яичный белок 
2 ст. л. вишневой водки.

Миндаль обдать горячей водой, снять кожицу и пропустить два раза через мясорубку, потом смешать в миксере с сахарной пудрой и белком до образования однородной массы. В конце ароматизировать марципан вишневой водкой.

Марципан 5. По Лагутиной 
300 г сладкого миндаля, 
10 г горького миндаля, 
300 г сахара, 
2 ст. л. розовой воды.

Миндаль очистить от кожицы и хорошо подсушить в нежаркой духовке (горячие ядра легче очистить от тонкой коричневой кожицы, если положить их на салфетку, завязать концы, перетереть ядра руками и просеять сквозь дуршлаг). Приготовить марципановую массу, добавив сахар и розовую воду, и оставить ее в холодильнике на ночь. Затем разделать массу на шарики нужных размеров, просушить их в теплой духовке, дать остыть и покрыть шоколадной глазурью или растопленным шоколадом, смешанным с небольшим количеством горячей воды. 
Из книги Лагутиной Л. А. "Пироги для сладкоежек".

Марципан 6. Медовый 
1 ст. миндальных орехов, 
3 ст. л. меда, 
3 яйца, 
неполный стакан муки, 
разрыхлитель.

Орехи растереть с медом, добавить взбитые яйца. Постепенно вводить муку, помешивая. Добавить разрыхлитель Масса должна быть густой и липкой.

Марципан 7. Фисташковый 
1/4 чашки (40 г) чищенных фисташек 
3/4 чашки (85 г) сахарной пудры 
1 ст. л + 1 ч. л. кукурузного сиропа 
1/2 ч. л. глицерина или легкого раст. масла (но не арахисового)

Сам процесс таков что нужно обчистить все шкурки с орехов (в случае с фисташками - прогреть в 160С духовке 5 минут, замотать в полотенце на 2-3 минуты и хорошо потереть тем же полотенцем, остудить полностью), поместить в комбайн с мет. ножом и порубить до пастообразного состояния, затем добавить сахар и еще перемешать пока масса не станет однородной. Туда же добавляется кукурузный сироп, глицерин и перемешивается в чаше комбайна еще 20 секунд. Масса будет казать сухой, но должна склеиваться если ее сжать между пальцами. Если все же суховата - включить комбайн и добавить в массу кукурузного сиропа (по ,25 ч.л.). Продолжать мешать покамарципан не сформируется в гладкую, тестообразную массу после чего несколькими движениями промесить руками. 
С марципаном можно работать сразу же, но лучше его накрыть пластиковой пленкой и дать ему "отдохнуть" ночь при комнатной температуре. 

Марципан 8. С тепловой обработкой 
Выход: 700 г 
2 яйца, 
175 г сахарной пудры, 
350 г молотого миндаля, 
4 капли ванильной эссенции, 
1 ч. л. лимонного сока.

Слегка взбейте в миске яйца. Смешайте сахар с сахарной пудрой и соедините с яичной массой. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, варите до кремообразного состояния. Снимите. Положите в миску молотый миндаль, добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и слегка взбейте ложкой — должна получиться мягкая паста. Выложите пасту на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность и месите ее до гладкости. 
Старайтесь не переусердствовать, иначе выступит масло. 
Марципаны, приготовленные этим способом, следует использовать в теплом виде, пока они не потеряли пластичность.

Марципан 9. Без тепловой обработки 
Выход: 900 г 
2 яйца, 
2 желтка, 
225 г сахара, 
225 г сахарной пудры, 
450 г молотого миндаля, 
6 капель ванильной эссенции, 
2 ч. л. лимонного сока.

Смешайте в миске сахар и сахарную пудру, затем добавьте молотый миндаль. Отдельно смешайте желтки, целые яйца, лимонный сок и ванильную эссенцию. Сделайте в центре сахарной смеси углубление, вылейте в него яичную смесь и хорошо перемешайте. Посыпьте сахарной пудрой рабочую поверхность и вымесите марципановую массу до гладкости. 
Можно заменить миндаль лесными орехами, количество сахарной пудры увеличить до 275 г, а количество яиц уменьшить до одного целого яйца. 
По материалам журнала "Секреты кулинарии".

Марципан 10. С лесными орехами 
1 яйцо, 
2 желтка, 
225 г сахара, 
275 г сахарной пудры, 
450 г молотых лесных орехов, 
6 капель ванильной эссенции, 
2 ч. л. лимонного сока.

Смешайте в миске сахар и сахарную пудру, затем добавьте молотые лесные орехи. Отдельно смешайте желтки, целое яйцо, лимонный сок и ванильную эссенцию. Сделайте в центре сахарной смеси углубление, вылейте в него яичную смесь и хорошо перемешайте. Посыпьте сахарной пудрой рабочую поверхность и вымесите марципановую массу до гладкости. 
По материалам журнала "Секреты кулинарии".

Марципан 11 
200 г сахарной пудры, 
200 г очищенного миндаля, 
1 белок, 
1 ч. л. ликера, 
несколько капель лимонного сока.

Очищенный миндаль размолоть и перемешать с сахарной пудрой, белком, лимонным соком и ликером. Всю смесь еще раз размолоть и из получившейся массы сформовать два пласта толщиной 3 см. Завернуть их в фольгу и положить в холодильник на 2-7 дней. Перед использованием нарезать марципан на тонкие ломтики.

Марципан 12 
2 яйца, 
175 г сахарной пудры, 
350 г молотого миндаля, 
4 капли ванильной эссенции, 
1 ч. л. лимонного сока.

Слегка взбейте в миске яйца. Смешайте сахар с сахарной пудрой и соедините с яичной массой. Поставьте миску на кастрюлю с кипящей водой и, помешивая, варите до кремообразного состояния. Снимите. 
Положите в миску молотый миндаль, добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок и слегка взбейте ложкой; должна получиться мягкая паста. Выложите пасту на посыпанную сахарной пудрой рабочую поверхность и месите ее до гладкости. 
Старайтесь не переусердствовать, иначе выступит масло.

Миндальная паста 
300 г бланшированого и высушенного миндаля 
300 г сахарной пудры 
150 г сахара 
1/4 чашки кукурузного сиропа 
1 чашка воды.

1. Миндаль измельчить практически до мукообразного состояния. 
2. Из воды, сиропа и сахара сварить сироп. 
3. В чаше комбайна смешать миндальную муку и сахарную пудру, и, не выключая комбайн, на низкой скорости влить тонкой струйкой сироп до тех пор пока масса не станет пастообразной консистенции. 
Хранить тщательно закрытой. Желательно в холодильнике.

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 8 - МОЛОЧНАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА
Часть 9 - МАСТИКА ИЗ МАРШМЕЛОУ
Часть 10 - МАРЦИПАН , МАРЦИПАНОВАЯ МАСТИКА, ПАСТА, МАССА
Часть 11 - ГЛАЗУРЬ
Часть 12 - КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРЬ 2
...
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"

Детская комната в цветах

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:39 + в цитатник
Это цитата сообщения красавицаумница [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детская комната в цветах

 

 
Читать далее...

Несмотря на некоторые мелочи, очень полезный фильм о малыше (от первого дня до года).

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:39 + в цитатник
Это цитата сообщения Zoya_Fedorova [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Несмотря на некоторые мелочи, очень полезный фильм о малыше (от первого дня до года).




Детские туфельки

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:35 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Детские туфельки

Вырезаем по шаблону все детали. Мастика должна быть раскатана достаточно толсто, чтобы туфельки держали форму
Название: 1.jpg
Просмотров: 39

Размер: 512.7 Кб

Смачиваем водичкой и склеиваем все детали
Название: 2.jpg
Просмотров: 38

Размер: 512.7 Кб
Название: 2,5.jpg
Просмотров: 41

Размер: 512.7 Кб

Вырезаем длинную полосочку из мастики, смачиваем водой и приклеиваем по низу туфельки. И еще вырезаем пряжечку.
Название: 3.jpg
Просмотров: 36

Размер: 512.7 Кб

Украшаем цветочками и бусинками на свой вкус
Название: 4.jpg
Просмотров: 35

Размер: 512.7 Кб

 
Огромная благодарность автору stelka33 за Мастер-класс

Название: 1300741195.jpg
Просмотров: 36

Размер: 512.7 Кб

Название: 1300741217.jpg
Просмотров: 38

Размер: 512.7 Кб

Название: 1300741225.jpg
Просмотров: 35

Размер: 512.7 Кб

Название: 1300741235.jpg
Просмотров: 36

Размер: 512.7 Кб

Название: 1300741244.jpg
Просмотров: 35

Размер: 512.7 Кб

Название: 1300741252.jpg
Просмотров: 34

Размер: 512.7 Кб

Название: 1300741276.jpg
Просмотров: 36

Размер: 512.7 Кб
 
 
спасибо огромное автору за МК
Название: 1.jpg
Просмотров: 33

Размер: 512.7 Кб

Название: 2.jpg
Просмотров: 39

Размер: 512.7 Кб

Название: 3.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 4.jpg
Просмотров: 34

Размер: 512.7 Кб

Название: 5.jpg
Просмотров: 37

Размер: 512.7 Кб

Название: 6.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 7.jpg
Просмотров: 38

Размер: 512.7 Кб

Название: 8.jpg
Просмотров: 36

Размер: 512.7 Кб

Название: 9.jpg
Просмотров: 32

Размер: 512.7 Кб

Название: 10.jpg
Просмотров: 29

Размер: 512.7 Кб

Название: 11.jpg
Просмотров: 30

Размер: 512.7 Кб

Название: 12.jpg
Просмотров: 32

Размер: 512.7 Кб

Название: 13.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 14.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 15.jpg
Просмотров: 32

Размер: 512.7 Кб

Название: 16.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 17.jpg
Просмотров: 33

Размер: 512.7 Кб

Название: 18.jpg
Просмотров: 33

Размер: 512.7 Кб

Название: 19.jpg
Просмотров: 33

Размер: 512.7 Кб

Название: 20.jpg
Просмотров: 29

Размер: 512.7 Кб

Название: 21.jpg
Просмотров: 30

Размер: 512.7 Кб

Название: 22.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 23.jpg
Просмотров: 32

Размер: 512.7 Кб

Название: 24.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 25.jpg
Просмотров: 30

Размер: 512.7 Кб

Название: 26.jpg
Просмотров: 30

Размер: 512.7 Кб

Название: 27.jpg
Просмотров: 30

Размер: 512.7 Кб

Название: 28.jpg
Просмотров: 31

Размер: 512.7 Кб

Название: 29.jpg
Просмотров: 32

Размер: 512.7 Кб

Название: 30.jpg
Просмотров: 30

Размер: 512.7 Кб

Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 12 - КОРОЛЕВСКАЯ ГЛАЗУРЬ 2
Часть 13 - еще примеры тортиков
Часть 14 - Детские туфельки
Часть 15 - идейки тортов Подушек
Часть 16 - Торт "Подушка с детскими туфельками"
...
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"

Молочная мастика

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Молочная мастика

http://suppercook.ru/ykrashenie-tortov/mastika/rez...iki/75-molochnaya-mastika.html

 

Молочная мастика




Состав:

  • Сухое молоко - 150г.
  • Сахарная пудра - 150г.
  • Сгущеное молоко - 200г.
  • Сок лимона - 2ч.л.

Приготовление:

 Сахарную пудру и сухое молоко высыпаем в сито и просеиваем.




 Выкладываем горкой на столе.




 Постепенно вливаем сгущеное молоко и вымешиваем до тех пор, пока мастика не станет эластичной и однородной.




 Теперь нашу мастику можно подкрасить пищевыми красителями. Для этого зубочистку окунаем в краситель, прокалываем окрашиваемый кусочек мастики в нескольких местах и вымешиваем на столе присыпаном сахарной пудрой.




 Теперь можно приступать к работе.


Серия сообщений "торты с мастикой":
Часть 1 - Торты с мастикой - кто посоветует?
Часть 2 - Рецепты мастик (содраны с форумов, каюсь)
...
Часть 15 - идейки тортов Подушек
Часть 16 - Торт "Подушка с детскими туфельками"
Часть 17 - Молочная мастика
Часть 18 - Детские туфельки из мастики
Часть 19 - Идеи 3D-торта для девочек
...
Часть 21 - Тырю! каюсь! но остановится не могу))) Мастика-торты
Часть 22 - торт "букашка"
Часть 23 - торт "китти"

идейки тортов Подушек

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Гишпанка [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


диор от 1956 года

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:26 + в цитатник
Это цитата сообщения красавицаумница [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

диор от 1956 года

tumblr_m2jt1561o81qcddvlo1_400 (299x550, 18Kb)


tumblr_m2jqzaQasI1qcddvlo1_400 (332x500, 11Kb)

Читать далее...

Пятки как у младенца

Четверг, 26 Апреля 2012 г. 11:21 + в цитатник
Это цитата сообщения ТанюшкА_5 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пятки как у младенца

Многие девушки и женщины мечтают, чтобы их пяточки были мягонькими, как у младенца. Но не все знают способ, как можно достичь такого эффекта.

Дальше


Поиск сообщений в Lighttt
Страницы: 113 ... 28 27 [26] 25 24 ..
.. 1 Календарь