ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто слоеное бездрожжевое — 450 г

Для заварного теста:

Молоко — 250 мл

Соль — 0,5 ч.л.

Мука — 150 г

Яйца — 4 шт

.................................

Для крема:

Молоко — 0,5 стакана

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 1 стакан

Масло сливочное — 200 г,

Сахарная пудра для посыпки

КАК ПРИГОТОВИТЬ

 

Нежнейшее пирожное из двух видов теста с безумным сливочным кремом. При этом готовится оно достаточно просто, и что немаловажно, быстро)

 

Итак, для приготовления "Ленинградского" пирожного:

 

1. Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.

 

2. Для заварного теста – в кастрюлю влить 250 мл молока, добавить 100 г сливочного масла и 0,5 ч.л соли. Дать закипеть.Всыпать 150 г муки и хорошо размешать. Получится гладкое, однородное тесто. Остудить до теплого. 3. Вбить по одному и размешивая тесто каждый раз, 4 яйца.

 

4. Слоеное тесто раскатать тонко, порезать на квадраты. На каждый квадрат теста выложить по ложке заварного теста (чайной или столовой-зависит от размеров ваших квадратов).

 

5. Выпекать в горячей духовке при 230-240 гр, примерно 20 минут.

 

6. Приготовить крем Шарлотт : 0,5 ст. молока смешать с 1 яйцом и стаканом сахара. Закипятить, остудить. 200г мягкого сливочного масла взбить миксером и понемногу ложкой добавлять молочно- яичную смесь, продолжая взбивать миксером до однородности.

 

7. Остывшие пирожные наполнить кремом с помощью кондитерского шприца.

 

8. Сверху посыпать сахарной пудрой.

 

Приятного чаепития!

 

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт