• Стейк лосося — 2 шт.
• Лайм — 2 шт.

• Красный лук — 1 головка
• Ананас — 1 шт.
• Базилик свежий
• Оливковое масло
• Морская соль
• Молотый черный перец
   

Натираем цедру лайма (отставляем в сторону, она будет нужна для сальсы). Выжимаем сок на рыбку, смазываем оливковым маслом, солим, перчим. Укладываем разрезанный пополам лайм и пару веточек базилика. Оставляем минут на полчасика.

Лук мелко порезать, ананас  кубиками, перемешиваем, добавляем цедру лайма (1/2 чайной ложки), сок лайма, соль, свежемолотый черный перец, мелко порубленные листики базилика, немного оливкового масла. Отправляем "настояться" в холодильник.

Рыбу запекаем в разогретой до 170 градусов духовке. Минут пятнадцать. Не больше. Самое противное - блюдо пересушить.