Торт "Наполеон"

Понедельник, 01 Сентября 2014 г. 19:52 + в цитатник

Тесто получилось мягким, легко и быстро раскатывалось. Торт я сделала круглым, так мне легче раскатывать. Всего 9 слоёв, диаметр 24 см. Затраченное время - 1ч 30мин.

стакан = 240 мл

Ингредиенты:
Тесто:
-125 г холодного сливочного масла или маргарина, нарезать кубиками
-2 стакана муки на присыпку
-0,5 ч л соды
-1,5 ч л уксуса (9%)
-1/3 стакана воды
Крем:
-600 мл молока
-2 яйца
-180-200 г сливочного масла комнатной температуры
-3 ст л муки
-11 ст л сахара
-ванилин
-щепотка соли
-20 гр лепестков миндаля, обжаренных на сухой сковороде

Приготовление:
Тесто:
- Разогреть духовку до 200* , противень застелить пергаментом
- в миске смешать муку с маслом (маргарином), используя вилку или руками растереть в крошку
- сделать в центре ямку, добавить соду и уксус. Влить воду и размешать. Тесто должно получится мягким, если липнет к рукам - добавить 1-2 ст л муки
- разделить тесто на 9 частей-шариков
- каждый кусочек тонко раскатать на поверхности присыпанной мукой (до 22-24 см)
- перенести на противень и выпекать 5 мин (для переноса я накидывала корж на скалку) Один слой печём, второй раскатываем и т.д
- на готовый слой выкладываем тарелку, чтобы сильно не загибался, складываем стопкой

Крем:
- взбить яйца с 9 ст л сахара и мукой, добавить горячее молоко, перемешать и поставить на минимальный огонь. Постоянно помешивать, пока крем не загустеет как манка.
- Снять с огня добавить ванилин и соль, охладить до комнатной температуры (накрыть плёнкой и убрать в холод или поставить в ёмкость с холодной водой и взбивать миксером - второй способ быстрее)
- масло с 2 ст л сахара взбить миксером до пушистого состояния, добавить к охлаждённому заварному и перемешать до однородности (миксером на минимальной скорости)

Смазать коржи: на каждый слой около 2 ст л крема, оставить на ночь. Перед подачей обрезать края и посыпать лепестками миндаля.

Рубрики:

Сладкая выпечка

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidiya04/post335613122/">РўРѕСЂС‚ &quot;РќР°РїРѕР»РµРѕРЅ&quot;</a><br/>&nbsp;

РўРµСЃС‚Рѕ РїРѕР»СѓС‡РёР»РѕСЃСЊ РјСЏРіРєРёРј, Р»РµРіРєРѕ Рё Р±С‹СЃС‚СЂРѕ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°Р»РѕСЃСЊ. РўРѕСЂС‚ СЏ СЃРґРµР»Р°Р»Р° РєСЂСѓРіР»С‹Рј, С‚Р°Рє РјРЅРµ Р»РµРіС‡Рµ СЂР°СЃРєР°С‚С‹РІР°С‚СЊ. Р’СЃРµРіРѕ 9 СЃР»РѕС‘РІ, РґРёР°РјРµС‚СЂ 24 СЃРј. Р—Р°С‚СЂР°С‡РµРЅРЅРѕРµ РІСЂРµРјСЏ - 1С‡ 30РјРёРЅ.

СЃС‚Р°РєР°РЅ = 240 РјР»

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:
РўРµСЃС‚Рѕ:
-125 Рі С…РѕР»РѕРґРЅРѕРіРѕ СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РёР»Рё РјР°СЂРіР°СЂРёРЅР°, РЅР°СЂРµР·Р°С‚СЊ РєСѓР±РёРєР°РјРё
-2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РјСѓРєРё РЅР° РїСЂРёСЃС‹РїРєСѓ
-0,5 С‡ Р» СЃРѕРґС‹
-1,5 С‡ Р» СѓРєСЃСѓСЃР° (9%)
-1/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРѕРґС‹
РљСЂРµРј:
-600 РјР» РјРѕР»РѕРєР°
-2 СЏР№С†Р°
-180-200 Рі СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРіРѕ РјР°СЃР»Р° РєРѕРјРЅР°С‚РЅРѕР№ С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹
-3 СЃС‚ Р» РјСѓРєРё
-11 СЃС‚ Р» СЃР°С…Р°СЂР°
-РІР°РЅРёР»РёРЅ
-С‰РµРїРѕС‚РєР° СЃРѕР»Рё
-20 РіСЂ Р»РµРїРµСЃС‚РєРѕРІ РјРёРЅРґР°Р»СЏ, РѕР±Р¶Р°СЂРµРЅРЅС‹С… РЅР° СЃСѓС…РѕР№ СЃРєРѕРІРѕСЂРѕРґРµ

РџСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёРµ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lidiya04/post335613122/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Рубрики

-Метки

-Ссылки

-Музыка

Торт "Наполеон"