Кексы с какао всегда получаются очень вкусными, с мягким шоколадным вкусом. Сметана, входящая в состав теста, делает кексы влажными и нежными. Из этого теста можно печь маленькие кексики, а можно испечь один, большой кекс. Если есть время и желание, можно смазать верх кексов глазурью или кремом. А если времени в обрез, как у меня, то достаточно посыпать сахарной пудрой и вкуснейшее угощение готово!

Изюм промыть, замочить в горячей воде на 5 минут. Затем поместить на ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость.

Изюм разложить на тарелке и дать ему немного обсохнуть. Затем нарезать на мелкие кусочки.

Яйца и сахар поместить в миску.

Взбивать до состояния пышности и светлого цвета.

Добавить сметану, муку, соду и какао.

Перемешать полученное тесто и добавить кусочки изюма.

Теперь аккуратно перемешать тесто с изюмом. Тесто для кексов готово. Оно будет напоминать жидкое мороженое.

Формочки смазать изнутри сливочным маслом и выложить тесто на 1/3 от объема формочки. Отправить формочки в заранее нагретую до 175 градусов духовку примерно на 20 минут.

Готовые кексы с какао вытащить из духовки, вытряхнуть из формочек и остудить на столе.

В разрезе кексы с какао получаются слегка влажными, с четкой структурой.

Приятного чаепития!

http://rutxt.ru/node/3646