Струффоли – это традиционный неаполитанский рождественский десерт. В его основе – шарики из жареного теста и медовый сироп. В Италии этот десерт готовится в больших количествах и преподносится в качестве подарка родным и близким.
Сейчас пока не рождество, но и мы не итальянцы 

 Поэтому можем приготовить этот десерт без повода. Тем более, что сложного ничего в нем нет.

Ориентировочное время приготовления: 50 минут

Ингредиенты на 6 порций:

450 г муки
4 средних яйца
щепотка соли
1 ст.л. сахара
лимонная или апельсиновая цедра по вкусу
растительное масло для фритюра

Для сиропа:

200 г меда
3 ст.л. сахара

Для украшения:

цукаты по вкусу
разноцветная посыпка в виде шариков

Муку смешиваем с солью и сахаром, высыпаем на рабочую поверхность горкой. Делаем в центре углубление и вбиваем в него яйца.

Замешиваем гладкое тесто.

Делим тесто на части. Из каждой формируем жгут толщиной около 1,5 см. Жгуты нарезаем на кусочки.

В глубокой кастрюле или сковороде разогреваем на среднем огне растительное масло до температуры 170 градусов. В несколько партий обжариваем кусочки теста до золотистого цвета со всех сторон. Кусочкам теста в сковороде не должно быть тесно.

Готовые шарики перекладываем на бумажные салфетки, чтобы впитать лишний жир.

Готовим сироп. Мед и сахар кладем в небольшой ковшик и ставим на плиту. На среднем огне, помешивая, доводим до растворения сахара.

Кладем шарики в сироп и перемешиваем.

Перекладываем на блюдо горкой или в виде кольца, перемежая нарезанными цукатами. Украшаем цветной посыпкой.

Даем струффоли застыть и подаем.

 

• Заварные сырные шарики
• Ванильные пончики на соде
• Чак-чак
• Имбирно-грушевый пирог-перевертыш
• Суфганийот
• Креветочные заварные шарики
• Сырные шарики
• Лимонные заварные булочки с зеленью
• Шарики из феты с грецкими орехами
• Лимонный кекс