Как-то я пожаловался куме, что огурцов много, а жена уехала и, что делать, ума не приложу? Она мне и подсказала, что надо делать. С тех пор, вот уже более 40лет я так и солю огурчики. Запоминайте мужики.

            Огурчики, сорванные с грядки, складываю в ёмкость и заливаю водой из крана. Огурчики лежат, а я готовлю банки, промываю под краном, без всякой химии. Затем в каждую банку ложу;

            - Укроп,

            - листья хрена, черной смородины, вишни, лаврушки,

            Затем укладываю в банку огурчики так, чтобы не было свободного места, под самое горлышко банки.

            После чего, бросаю горошинок 5 черного перца и 3-5 зубчиков чеснока. А в заключение сыплю соль. На сколько литров банка, столько ложек соли ложу.  Ложка столовая, соль с горкой.

            Затем банку подставляю под водопроводный кран и заливаю водой. Наполнив, закрываю капроновой крышкой и на 3-4 дня оставляю на кухне. Внутри банки проходит брожение, помутнение. Только тогда опускаю в подвал. В подвале выпадает осадок.  Вода становится чистой в банке и прекрасно видны огурчики красивые.     

            Впоследствии, развожу соль в воде и доливаю банки, чтобы раствор был под крышку, и посыпаю горчичным порошком, что предохраняет от плесени.

            Стоят такие огурчики, год,  два, три…. Запах, изумительный! Вкус необыкновенный. Грызешь огурчик, а он заливается громким хрустом и не менее меня доволен, что я ему такую жизнь приготовил.  Но самое важное, что сам сделал такую вкуснятину.

                                

.На дно вымытой,стерильной банки, ложатся-мелко нарезанная зелень укропа,хрена,вишни,смородины,3-5 зубков чеснока(целые),если любите веточку сельдерея или дубовый лист (огурчики будут хрустеть).Уложите в банку огурцы,предварительно вымытые(я обрезаю с обрезаю сторон кончики).Заливать огурцы нужно только холодной водой из под крана.На один литр воды 2 столовые ложки соли.Сколько воды вместится в банку зависит от того как много огурцов Вы вместите в нее.Банку прикройте крышкой.Как ваши огурчики начали желтеть пройдет(3-4 дня,это зависит от температуры в помещении)рассол сливаете в кастрюлю и я еще добавляю 1 литр рассола воды с 2-мя столовыми ложками соли,так-как при кипячении снимается пенка и вода испаряется.Кипятить 7-10 минут.Кипящим рассолом залить огурцы, до самого верха банки,закрыть крышкой и закатать.Огурчики супер!Совет:консервируйте огурцы сортов предназначенных для засолки(они с темными пупыришками) есть еще салатные гоурцы(они с белыми пупыришками)для консервации они не годятся.Становятся как сопли. УДАЧИ!Горчицу ложат, если хранят в погребе ,под капроновыми крышками(не заплесневеют).

http://dacha.mirtesen.ru/blog/43604949324?from=mail&l=bnq_bn&bp_id_click=43604949324