Кекс «Венец Арлекина»

 

Ингредиенты: 
*180 гр. сливочного масла 
*1стакан сахара
*3 яйца
*1-1,5 стакана муки
*1 п. разрыхлителя (10гр.)
*2 ст.л какао
*2 ст.л молока 
*тертая цедра 0,5 лимона
*2-3 стол.л лимонного сока
Для помадки: 
225 гр. сахара
4 ст.л воды
1 белок. 
Кокосовая стружка для украшения.
Приготовление:
Сахар растереть с маслом (комнатной т-ры). Добавить яйца и разрыхлитель. Тщательно перемешать. Добавить просеянную муку. Отделить 1/3 теста в другую миску. Добавить к нему сок лимона и цедру. Какао развести молоком, размешать, чтобы небыло комков и добавить в другую часть теста. Форму с трубой смазать маслом и присыпать мукой (я так не делала у меня силеконовая ф-ма). К стенкам формы выложить темное тесто, а ближе к трубе - белое (у меня че-то не совсем так получилось). Выпекать ~ 40 мин., при t - 180С. Когда испечется, дать остыть прямо в форме. 
Делаем помадку. Для этого сахар смешать с водой и помешивая варить до полного растворения сахара и легкого загустения. Оставить сироп немного остыть. Белок взбить в устойчивую пену. Влить в белок еще теплый сироп и взбивать миксером до плотной массы. Сразу же нанести на кекс толстым слоем. Сверху посыпать кокосовой стружкой (у меня ее не оказалось). 
Приятного чаепития!!!!!!