Кекс «Ненасытная монашка»

 

Нам нужно:  
Нам нужно: 
- 6 яиц 
- 1 стакан сахара 
- 1 пачка разрыхлителя 
- 6 стол. л. растительного масла без запаха 
- 1,5 стакана муки 
Для сиропа-заливки: 
- 2 стакана воды 
- 1,5 стакана сахара 
- 3 стол. л. какао 
- 125 гр. сливочного масла 
Если вы не любите очень "сироппированное", то сироп нужно делать из 1 ст. сахара, 2 ст.л. какао, 1 ст. воды и 100 г сливочного масла). я как раз делала менее сироппированное
Приготовление:
Яйца хорошо взбиваем со стаканом сахара до его полного растворения, добавляем растительное масло, разрыхлитель, муку, взбиваем хорошо и выливаем в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см). Выпекаем при температуре 170 градусов 35-40 минут, готовность проверяем деревянной зубочисткой. Пока наш кекс печется, варим сироп: в кастрюльку насыпаем сахар, выливаем воду, доводим до кипения и варим минут 5-7 на небольшом огне. Затем добавляем какао, размешиваем венчиком, чтобы не было комочков, и в конце 
сливочное масло, размешиваем до его растворения и снимаем с огня. И кекс и сироп должны остыть. После остывания в кексе делаем дырочки, можно вилкой, но я прочитала совет, что лучше это делать ручкой или карандашом (вымытыми, разумеется), так дырки получаются больше, и сироп лучше проникает в бисквит и получается красивый рисунок, и я делала именно так. Поливаем кекс сиропом, желательно в 2 захода, сначала одну половину сиропа, подождать пока пропитается, потом оставшийся сироп. Сверху можно посыпать орехами, сахарной пудрой и т.д.