Краснокочанная капуста, маринованная со сливами

Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 07:40 + в цитатник

Краснокочанная капуста, маринованная со сливами

	Эту капусту я делаю в небольших количествах, но открываю баночку только по особым случаям. Она очень эффектно смотрится при гарнировании различных жареных блюд на большом блюде, а терпкий остро-сладкий вкус удачно оттеняет жирные блюда.
	Ингредиенты: На 1 кг краснокочанной капусты берется 100 г красных слив. На 1 литр воды: 200 г сахара 80 г соли 200 г красного винного уксуса Перец горошком, душистый перец, гвоздика Листья хрена и вишни
Капусту нашинковать, сливы освободить от косточек и разрезать пополам, листья обдать кипятком:

Поставить варить маринад из соли, сахара и специй:

На дно чистых и сухих банок выложить листья:

Заложить часть капусты, утрамбовывая кулаком или толкушкой:

Разложить часть слив:

Таким образом послойно заложить доверху всю банку. Залить крутым кипятком и оставить на 15 минут под крышками:

Маринад снять с плиты и влить уксус:

Воду из банок слить и залить подготовленный маринад:

Банки укупорить:
http://harch.ru/headline/krasnokochannaya-kapusta-marinovannaya-so-slivami