На две пиццы: 

3 стакана муки 
1 пачка быстродействующих дрожжей (11 гр.) 
0,5 ч.л. соли 
2 ст.л. оливкового масла 
1 стакан воды (или сыворотки) 

Подогреть воду. 
Смешать 1 стакан просеянной муки с дрожжами,влить воду,хорошо размешать. 
Добавить соль. 
Постепенно продолжать вводить просеянную муку,в самом конце добавить масло. 
Замешивать тесто несколько минут до тех пор,пока оно не станет гладким и эластичным. 
Включить духовку на максимальную мощность. 
 
Скатать тесто в шар,ножом разрезать его на две равные части. 
Смазать бумагу для выпечки растительным маслом.Положить на бумагу тесто,растянуть его в виде круга. 

Смазать любимым соусом,выложить любую начинку,посыпать тёртым сыром. 

Выпекать пиццу на максимальной мощности до тех пор,пока сыр не расплавится,а тесто не подрумянится.На это понадобится от 8 до 12 минут.Всё зависит от качества вашей духовки. 

Точно также поступить и со второй частью пиццы. 
Тесто использовать сразу.Не оставлять на какое-то время и не замораживать. 

Рецепт из блога Алексея Онегина.