Без заголовка

Понедельник, 26 Августа 2024 г. 09:53 + в цитатник

Цитата сообщения Ipola

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Пахлава без заморочек. Вкусное лакомство с орехами в сиропе.

1 (700x393, 367Kb)

Сегодня готовлю вкусную пахлаву с орехами. Это упрощённый вариант приготовления пахлавы, но вкус от этого хуже не становится. Очень советую попробовать.

Рецепт:

Мука 240 г.

Вода 70 мл.

Яйца 1 шт.

Соль 0,5 ч.л.

Масло растительное 15 мл.

Крахмал

Начинка:

Орехи 100 г.

Сахар 100 г.

Сироп:

Сахар 200 г.

Вода 100 мл.

Корица по вкусу

Сок лимона 1 ст.л.

Приготовление.

Приготовление теста:

В миску помещаю одно яйцо, всыпаю соль, вливаю воду и растительное масло.

2 (700x393, 301Kb)

Хорошо все перемешиваю и добавляю просеянную муку. Тесто получается средней плотности. Вымешиваю тесто около 10 минут, чтобы оно стало гладким и однородным.

3 (700x393, 201Kb)

Убираю тесто в пакет и оставляю на один час. За это время можно подготовить начинку.

Орехи можно использовать любые. У меня сегодня будет ассорти: кешью, фундук, миндаль, грецкий орех.

4 (700x393, 282Kb)

Орехи я измельчаю в чаше блендера. Чтобы орехи не превращались в пасту, я измельчаю их с сахаром. Блендером работаю 15 секунд.

5 (700x393, 267Kb)

Если нет блендера, можно орехи поместить в плотный пакет и скалкой все измельчить и затем уже перемешать с сахаром.

Тесто разделяю на две части и раскатываю очень тонко. Чтобы тесто не прилипало стол посыпаю крахмалом. Вторую часть теста убираю в пакет, чтобы оно не высыхало.

6 (700x393, 217Kb)

Смазываю тесто обильно топленым сливочным маслом. Я использую именно топленое масло. Если нет топленого, просто растопите сливочное масло. Начинку визуально делю на две части и одну часть всыпаю равномерно по всему плату теста.

7 (700x393, 268Kb)

Сворачиваю тесто в плоский рулет и нарезаю на кусочки. Будущую пахлаву выкладываю в форму для запекания. У меня прямоугольная форма размером 30/20.

8 (700x393, 247Kb)
9 (700x393, 216Kb)

Вторую часть теста раскатываю и все повторяю. Сверху пахлаву смазываю топленым маслом и отправляю в хорошо разогретую духовку до 180-200 градусов.

10 (700x393, 276Kb)

Выпекаю до золотистого цвета. По времени на это уходит 35-45 минут. Пока выпекается пахлава приготовлю сироп. Сахар всыпаю в ковшик, вливаю воду, сок лимона и корицу. Ставлю сироп на огонь и после закипания готовлю 10 минут на минимальном огне.

11 (700x393, 270Kb)

Сироп нужно заливать горячим, поэтому я начинаю его готовить за 10 минут до готовности пахлавы. Готовую пахлаву достаю из духовки, заливаю горячим сиропом и оставляю на несколько часов. Когда пахлава впитает весь сироп, можно наслаждаться вкусным и ароматным десертом.

12 (700x393, 377Kb)