Автор Галина Паперник

Обожаю всем известный десерт тирамису и часто его готовлю дома. Для приготовления этого десерта необходимо печенье савоярди, которое наши производители делают по своей рецептуре, и они получаются не совсем такие, как надо, а покупать итальянские — достаточно затратно по деньгам. Поэтому  я хочу поделиться настоящим рецептом, как приготовить печенье савоярди в домашних условиях. 

Ингредиенты:

• мука — 60 грамм;
• сахар — 60 грамм;
• желтки — 2 штуки;
• белки — 3 штуки;
• сахарная пудра — 30 грамм.

Пошаговый рецепт

1. Желтки взбиваем с половиной сахара до воздушной пены.
2. Белки взбиваем отдельно, с оставшейся частью сахара, до крутых пиков.
3. Муку просеиваем, лучше 2 раза.
4. Небольшими частями, чередуя муку и белки, вводим их в желточную массу, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем  палочки, приблизительно по 8 сантиметров, на расстоянии 3 — 4 сантиметра друг от друга, так как при выпекании они увеличатся (отсаживайте печенье на противень, застеленный пергаментом).
6. Посыпаем еще сырое печенье сахарной пудрой и отправляем в духовку на 10 -15 минут при температуре 200 градусов.
7. Снимаем с противня еще горячими с помощью лопатки и оставляем остывать.

Нежнейшее печенье савоярди готово! Оно получилось легким, воздушным, хрустящим — пальчики оближешь. Используйте их как основу для тирамису или просто наслаждайтесь их неповторимым вкусом с чашечкой кофе или чая.