Блюда из языка всегда считались деликатесными. Этот продукт животного происхождения имеет очень тонкий пикантный вкус и необычайный аппетитный аромат. В то же время работать с языком достаточно хлопотно. Язык готовится долго и требует соблюдения определенной технологии приготовления. Например, если не доварить язык, он будет жестким и неприятным. А, если время термической обработки упустить, то этот продукт будет безвозвратно испорчен. Также на вкус влияет и его очистка.

Если же язык тщательно помыт, правильно подготовлен и качественно очищен, то любое блюдо из него получится великолепным. Например, салат с языком и овощами. Готовится он (если язык уже готов к дальнейшей нарезке) быстро. А вкус покорит с первой пробы.

Салат легкий благодаря овощной структуре и заправке из оливкового масла. Соевый соус заменяет соль. Если кому-то не по вкусу плавленый сырок, то его можно заменить твердым сыром солено-сладких сортов.

1. Свиной язык сварить до готовности в подсоленной воде, почистить. Порезать длинными брусками.
2. Помидоры порезать маленькими кубиками, огурцы – полосками.
3. Такими же по размеру, что и помидоры, кубиками порезать плавленый сыр.
4. Соединить в одной посуде язык, помидоры, огурцы. Добавить мелко порезанный молодой зеленый лук, зелень и консервированный горошек.
5. Заправить салат с языком и овощами оливковым маслом, сбрызнуть соком лимона, полить соевым соусом, перемешать.
6. Подать салат можно в обычном салатнике. Или, соорудить из огуречных брусков колодец, который и выступит своеобразной сервировочной «тарелкой».

Необходимые ингредиенты: свиной язык (1 штука), помидор (2-3 штуки), огурец свежий ( штука), плавленый сырок (1 упаковка), зеленый лук (несколько перьев), консервированный горошек (100 грамм), оливковое масло (2-3 столовые ложки), соевый соус (20 мл), лимонный сок (2 столовые ложки), зелень.