Торт любимое праздничное блюдо. Но иногда хочется побаловать родных и в будни вкусной выпечкой. Торт с черносливом, орехами и имбирем из разряда рецептов "на скорую руку", всегда получается вкусным и ароматным.

Понадобится:

• 0.5 кг чернослива,
• 3 ст ложки коньяка,
• 1 стакан муки,
• 9 яиц,
• 1/2 стакана миндаля или грецких орехов,
• 200г сливочного масла,
• 0,5 стакана молока,
• 2.5 стакана сахара,
• имбирь по вкусу,
• ванилин.

Бисквит:

  -1 стакан муки, 8 яиц, 1 стакан сахара , натертый на мелкой терке имбирь соединить.

Белки взбить в крепкую пену с половиной сахара. Яичные желтки растереть с оставшейся половиной сахара добела. Смешать с мукой  добавив дополнительно в тесто размолотый миндаль или грецкие орехи, осторожно ввести  белковую  пенку.

Переложить в форму. Духовку разогреть  до t=150°C, поставить форму с бисквитом и прибавить температуру до 180~220°C. При выпекании  бисквит ни в коем случае  нельзя тревожить - трясти, открывать дверцу иначе он осядет.

Готовность коржа проверьте деревянной  палочкой - если палочка  останется  сухой -  значит наш  бисквит готов.
Выпеченный бисквит оставляем  на 15 минут в выключенной духовке с приоткрытой дверцей.

Корж остудить и разрезать на несколько коржей  струной.

Чернослив  замочить  в горячей воде  на 30 мин, обсушить и пропустить  через мясорубку.

Заварной крем:  

200 г сливочного масла, 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 1 яйцо.

Сахар растереть с яйцом, добавить  молоко и ванилин и, помешивая, проварить на слабом  огне или на водяной бане до закипания. Снять с огня и охладить. Отдельно взбить масло добела и, продолжая взбивать, ввести охлажденную смесь.

Собираем торт.

Коржи пропитать сиропом  - 1 стакан воды, 1/4 стакана сахара, 2-3 ст ложки коньяка.

Коржи смазываем кремом и перекладываем  черносливом и орехами.
Бока и верх торта смазать  кремом и посыпать тертым орехом.