Спагетти с соусом из фрикаделек (по мотивам соуса “Болоньезе”)

  Спагетти с соусом из фрикаделек в итальянском стиле – просто восхитительное блюдо. На этом уже можно поставить точку и наслаждаться вкусом этого блюда. Но фотография не может передать вкус самого блюда, поэтому добавлю. Каждая фрикаделька размером с вишню обладает своим необыкновенным вкусом и окружена ароматом томатного соуса, который был сделан по мотивам соуса “Болоньезе”. Готовьте это блюдо и будьте уверены – восторг от этого блюда неизбежен.    

подробнее...

Бананово-шоколадный smoothie. Автор: Давид Тиникашвили


1 банан
175 гр. шоколадного мороженного
150 млг. шоколадного молока
2 ст. ложки шоколадного соуса
6 кубиков льда
тертый шоколад или какао

Разлейте шоколадный соус аккуратно по стенкам стакана.
Все ингредиенты взбейте, наполните стакан, сверху посыпать какао или шоколадом.

Итальянский клубничный тарт


1 1 / 2 стакана муки
• 1 1 / 2 ч.л разрыхлитель
• 1 / 4 ч.л соли
• 1 ч.л корицы
• 6 ст.л размягченного сливочного несоленого масла(90 гр)
• 3 / 4 стакана сахара
• 2 яйца (комнатной температуры)
• 2 ст.л теплого молока
Клубника ,Свежие взбитые сливки ,форма для выпечки 22-24 см

Разогреть духовку до 180 гр.Смешать в миске просеянную муку,разрыхлитель,корицу,соль.
В отдельной миске взбить миксером сливочное масло и сахар.Добавить яйца и молоко и ещё немного взбить.Добавить в маслянно-яичную смесь сухие ингредиенты.Перемешать деревянной лопаткой.Форму для выпечки смазать маслом,распределить тесто.Клубнику нарезать пополам и положить по кругу,хорошо придавливая её к тесту.Выпекать около 30-35 минут.Готовность проверить деревянной шпажкой.Дать немного остыть тарту и посыпать его сахарной пудрой. Подавать тарт теплым со взбитыми сливками.
Источник: http://www.epicurious.com/
http://elena-fialka.livejournal.com/

Пирожное Сан-Ремо


500 г слоеного теста
10 бисквитного печенья
200 г ванильного крема
400 г фруктов и ягод (малина, клубника, яблоки и т.д. из компота или быстрозамороженные)
0,15 л компотной жидкости
50 г сахара
10 г желатина
сок одного лимона
50 г миндальных орехов

Слоеное тесто раскатать в пласт толщиной в 1 см и нарезать на длинные полоски шириной 12—14 см. Тесто проколоть в нескольких местах вилкой и испечь в предварительно нагретой духовке до готовности, затем остудить. На испеченные полоски разложить бисквитное печенье, залить ванильным кремом, на крем положить фрукты и ягоды. Пирожное поставить в холодильник.
Компотную жидкость размешать с сахаром, желатином и ли-монным соком, довести до кипения, процедить и остудить. Пирожное несколько раз покрыть этим желе и опять поставить в холодильник. Перед подачей посыпать миндальными орехами и нарезать на порции.

Жареные куриные сердечки

300-400 гр. куриных сердец
соевое масло

для маринада:
2 ст. л. соевого соуса
2 ст. л. вермута
1 ст. л. соев. масла
1 ч. л. молотого имбиря
1 ч. л. паприки
перец Чили

Приготовить маринад: смешать соевый соус, соевое масло, вермут, добавить паприку, чуть- чуть на кончике ножа молотого жгучего перца, имбирь. Сердечки куриные почистить, помыть, залить маринадом и оставить на 1 час мариноваться. Затем сердчечки вынуть из маринада и обжарить на разогретом соевом или оливковом масле.

Морс из клюквы


Клюква - 1 ст.
Сахар - 0,5 ст.
Вода - 0,5 ст.

Клюкву перебираем, хорошо промываем проточной водой, а затем разминаем деревянной ложкой. Выкладываем в сито и отжимаем сок. Посуду с соком нужно закрыть крышкой и убрать в холодильник или любое другое прохладное и темное место, чтобы витамин С не начал разрушаться. Выжимки заливаем горячей водой, доводим до кипения и кипятим в течение 5-10 минут на слабом огне. Процеживаем жидкость через марлю, сложенную в несколько раз, добавляем сахар, размешивая до полного его растворения и охлаждаем. Потом смешиваем с отжатым соком. При подаче на стол, в стакан можно положить ломтик лимона. Или отдельно подать фрукты.

Автор рецепта: UO-Shu

Мы все от этой жизни чуда ждем

Мы все от этой жизни чуда ждем, Сложив при этом руки на коленях. И не на встречу счастью мы идем, А молча стоя просто на ступенях. У этой лестницы есть множество путей, И каждый сам свой путь избрал, и ныне Идя в другую сторону по ней, Грустит и спотыкается на половине. И просит руку помощи подать, Не понимая, что помочь ему лишь в силах, Не тот, кто может все ему отдать, А лишь он сам, копаясь в сих причинах. Ты должен сам понять и пережить, Принять, переосмыслить и в пучине Житейских дел, скачков по лестнице, Паденьях, просьбах помощи и слов Понять что Ты, Судьба и Высший Бог Вы вместе, вы одно и вы едины. В тебе есть все, что ты от жизни ждешь, И вдруг поняв, ты оглянешься и отныне… Не грусти, не тоски, не грубых слов, Не злость, не будешь ты держать в помине И с радостью по лестнице пойдешь, Не матерясь, не кувыркаясь с половины. И счастья – это то, что ты живешь, Идешь и дышишь, пенье птицы рядом, Цветок, который может, ты сорвешь Ручей, журчащий и листок опавший. И чудо – это, то, что ты призвал, Так ждал, и то, во что ты долго верил. Ты шел к нему, а не на лестнице стоял. Ты падал, поднимался, ты не лицемерил. И ты пришел к тому, что заслужил…. Екатерина Шафранова Галерея_Дефне

Салат "Мимоза" - 2 варианта. А как делаете Вы?

Салат "Мимоза" - 1 вариант

Рецепт

Чтобы жить без тревог и печали

Чтобы жить без тревог и печали Берегите своих матерей! Тех, которые в муках рожали, Всё отдав для здоровья детей. Сколько было в их жизни страданья, Горя, слёз и бессонных ночей От холодного к ним невниманья, Ваших часто нелепых затей. Подарите им ваши улыбки, Приласкав. И увидите вы, Как польются рекою слезинки От большой материнской любви. Ведь для них ничего нет дороже Своих милых, любимых детей, Каждый шаг ваш им душу тревожит, Каждый вздох ваш волнует сильней. И пускай вы давно повзрослели И у вас уже дети свои, Но для них вы такие же дети, Как когда-то в те давние дни.

У собственной судьбы беру реванш...

Салат "Печень под шубой"



печень говяжья - 200 гр.
картофель - 2 шт.
морковь - 2 крупных шт.
лук - 1 головка
соленый огурчик
майонез
1 яйцо
Читать далее...

Торт Панчо с вишней

 

Для торта нам потребуется:

• яйца – 6 шт,
• сахар – 3 стакана,
• разрыхлитель – 1 пакетик (или гашеная сода – 1/3 ч.л.,)
• какао – 4 ст.л.,
• мука – 2 стакана,
• замороженная вишня или конс. ананасы – 200 г,
• орехи (любые) – 1 стакан,
• густая сметана (жирностью от 35 процентов) – 700 г,
• темный шоколад – 1 плитка

Сначала нам надо отделить белки от желтков. Белки взбиваем с щипоткой соли в устойчивую пену, после чего начинаем постепенно вводить туда 2 стакана сахара. Когда сахар разойдется можно кидать туда желтки и опять тщательно перемешать (без миксера делать этот торт не советую) 

Приготовление

ИЗЫСКАННЫЙ ДЕСЕРТ С ТВОРОГОМ И ЖЕЛЕ

---

Читать далее...

Мясо в маринаде из черного чая

Серия сообщений "Мясо":

мясо и мясные блюда

Часть 1 - Ветчина куриная, диетическая.
Часть 2 - Домашняя буженина
...
Часть 57 - Рецепты. Колбасы и сосиски.
Часть 58 - Мясной 'хлеб'
Часть 59 - Мясо в маринаде из черного чая
Часть 60 - Части туши и их кулинарное применение.
Часть 61 - Колбаса домашняя вареная. Говяжье-свиная.

Куриные котлеты с зеленью

450-500 г куриного фарша
1 перо зелёного лука
2 веточки укропа
2-3 веточки петрушки
2 ломтика булочки
1 яйцо
молоко
соль
перец
растительное масло

Закончился дома репчатый лук. В магазин идти под дождём не хотелось, и я решила использовать зелёный.
Булку замочить в молоке.
Зелёный лук, петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить.
Булку отжать.
Смешать куриный фарш, размоченную булочку, яйцо и измельчённую зелень.
Мокрыми руками сформовать котлеты.
Жарить котлеты до готовности на сковороде с разогретым растительным маслом.
Приятного аппетита!
http://www.koolinar.ru/recipe/view/94899

КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ по ГОСТу

КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ по ГОСТу Ингредиенты: Мука пшеничная высшего сорта - 582 гр Пудра сахарная - 151 гр Масло сливочное - 349 гр. Яйца куриные (белки) - 41 гр. Сахар-песок (для пюре) - 29 гр. Пюре абрикосовое или яблочное(на отделку)-29 гр. Выход 1000 гр. Способ приготовления: Сливочное масло смешивают с сахарной пудрой, вносят белки, массу перемешивают, после чего добавляют муку и продолжают замес до получения теста мазеобразной консистенции. Температура теста после замеса должна быть - 20Ц, влажность 13,5-15%. Готовое тесто вручную с помощью отсадочного мешка с зубчатой трубочкой с диаметром выходного отверстия 15-20 мм формуют на сухие листы по 25-28 гр. Тестовые заготовки в форме цветка украшают джемом. Джем готовят из абрикосового или яблочного пюре и сахарного песка, взятых в равном соотношении и уваренных в котле в течение 30 мин. при темп. +105Ц до влажности 25-26%. Количество начинки на одно печенье - 2,5-3,5 гр. Выпекают 8...10 мин. при температуре +250-280Ц (или 9-11 мин. при темп.+250-270Ц). Показатели качества готовых изделий: Печенье рассыпчатое, поверхность ромашки в центре отделана абрикосовой или яблочной начинкой. Приятного аппетита! ЕМ

Источник:http://www.koolinar.ru/recipe/view/38479

Серия сообщений "Кулинария":

Часть 1 - Рецепт приготовления домашнего кваса
Часть 2 - КУРАБЬЕ БАКИНСКОЕ по ГОСТу

Творожная запеканка с черникой




Потребуется:
-Творог - 500г
-Яйцо - 2шт
-Ягоды черники (замороженные)
-Крупа манная -3 стол.лож.
-Ванилин - 1 пакетик
-Сметана - 3 стол.лож.
-Сахар -3 стол.лож.
-Соль

ПРиготовление:
*Смешаем творог, яйцо, сахар, крупу манную и ванилин, соль.
*К творогу добавляем ягоды черники.

* Выкладываем творожную массу в смазанную маслом форму.
*Смазываем верх сметаной и оставляем на 30 минут- для набухания крупы.
*Запекаем в разогретой до 180гр духовке - 30 минут.



Источник: gotovoemenu.ru