Феттучини в томатно-сливочном соусе

Ингредиенты:

-Оливковое масло — 2 ст. л.

-Сливочное масло — 2 ст. л.

-Лук — 1 шт.

-Чеснок — 4 зубчика

-Любой томатный соус — 900 мл

-Соль и перец — по вкусу

-Сахар — 1 щепотка

-Жирные сливки — 1 стакан

-Тертый пармезан или сыр романо

-Свежий базилик, нарезанный

-Феттучини — 1 упаковка

 

Приготовление:

1. Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке. 

2. Слить воду, оставив 1 стакан воды от макарон.

3. Растопить масло оливковое и масло сливочное на среднем огне.

4. Порубить лук и чеснок мелко.

5. Поджарить на масле чеснок с луком 1–2 минуты.

6. Залить томатным соусом, добавить соль, перец и щепотку сахара.

7. Перемешать и варить на слабом огне в течение 25–30 минут, периодически помешивая.

8. Снять с огня и добавить сливки. 

9. Добавить сыр по вкусу, а затем проверить приправы. 

10. Вернуть феттучини в соус, перемешать

11. Добавьте базилик в пасту и сразу подавать.

Приятного аппетита!

"Слойки с ветчиной и сулугуни"

Ингредиенты:

- Готовое слоеное тесто - 500 г (4 пластины)

- Ветчина - 150 г

- Сыр сулугуни - 150 г

- Лук - 1 шт.

- Зелень петрушки - 1/2 пучка

- Яйца - 1 шт.

- Масло сливочное - 30 г

- Соль

- Перец черный молотый

 

Приготовление:

1. Пластины теста положить по одной, чтобы оттаяли.

2. Ветчину и лук нарезать мелкими кубиками.

3. Сулугуни натереть на крупной терке.

4. Разогреть на сковороде сливочное масло (немного оставить для смазывания противня) и обжарить на нем лук с ветчиной. Добавить мелко порезанную петрушку.

5. Снять с огня и добавить тертый сулугуни. Помешать. Если надо, то посолить и поперчить по вкусу.

6. Каждую пластину теста разрезать пополам. Углы надрезать по диагонали. Положить на тесто по полной столовой ложке начинки, соединить углы на каждой стороне, а потом соединить их накрест посередине.

7. Разогреть духовку до 200 градусов. Противень застелить пергаментом и смазать маслом. 

8. Выложить на противень слоечки. Смазать слойки взбитым желтком. 

9. Выпекать слойки с ветчиной и сыром в разогретой духовке при 200 градусах 35-40 минут.

10. Слойки должны хорошо зарумяниться. 

11. Готовые слойки с ветчиной и сыром посыпать свежемолотым черным перцем.

Голубцы кисло-сладкие

Ингредиенты:

Говяжий фарш — 500 г

Капустные листы (большие) — 8 шт.

Отварной рис — 100 г

Репчатый лук — 50 г

Томатный соус — 100 г

Изюм — 50 г

Соль — 1 ч. л.

Перец — 1 ч. л.

Томатная паста — 240 г

Имбирь (тертый) — 50 г

Ароматизированный уксус — 100 г

 

Приготовление:

1. Положить капустные листья в стеклянную кастрюлю.

2. Закрыть и поместить в печь на 4–6 минут при 100%, тушить до мягкости.

3. Соединить мясо, рис, измельченный лук, томатный соус, изюм, соль, перец. Хорошо перемешать.

4. Нафаршировать полученной смесью капустные листы, свернуть их наподобие сигар. Закрепить шов.

5. Положить швом вниз в кастрюлю.

6. Соединить остальные продукты, перемешать и вылить на голубцы.

7. Поместить в печь на 15–18 минут при 50%. Капустные листы не должны развалиться.

8. Оставить на 5 минут перед подачей.

Приятного аппетита!

Идеальные сырники

Сколько я искала эти сырники...Все перерыла - нет, все не так. С манкой?, - нет,спасибо. Эксперименты дали хороший результат.

 

Ингредиенты:

 

Творог (ТОЛЬКО! 5%) - 600 г.

яйцо небольшое - 1 шт

соль - щепотка, она усилит сладость

сахар - 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.

мука - 2 ст.л.

 

Приготовление:

 

1. Все смешать, перетирать через сито творог не обязательно, итак - божественно. Мокрыми руками скатать шарики.

2. У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю.

3. На раскаленную сковороду - на средний огонь.

4. Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть, накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне.

5. Вот, под крышкой они у нас опухли. Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем

Салат с моцареллой и помидорами

Моцарелла прекрасно сочетается с помидорами и оливками, эти продукты можно назвать базовыми для многих салатов. Предлагаю вам замечательный салат с нежным сыром моцарелла, сочными помидорами черри (помидоры черри можно заменить обычными) и пикантными зелеными оливками. Салат который перенесет вас в Италию!

 

Ингредиенты

 

сыр моцарелла - 150 г

помидоры черри - 150 г

листья зеленого салата - 30 г

зеленые оливки без косточки - 70 г

кедровые орехи - 50 г

оливковое масло - 0,5 ст. лож.

соль - по вкусу

 

Листья зеленого салата помойте и высушите бумажным или обычным полотенцем. Отломите твердые ножки салата и порвите его руками на небольшие кусочки, чтобы удобно было брать вилкой. Выложите их на тарелку.

Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Выложите на листья салата

Моцареллу порежьте кубиками и выложите их на помидоры.

Затем выложите зеленые оливки.

Кедровые орехи слегка поджарьте на сухой сковороде и посыпьте ими салат

Приправьте салат солью по вкусу и полейте оливковым или подсолнечным маслом. Перемешивать салат не стоит.

ПИДЕ

Ингредиенты:

 

- 400 г муки

- 270 мл воды

- 1 чайная ложка сахара (по желанию)

- 1 чайная ложка соли с горкой

- 10 г дрожжей

 

Для начинки:

 

- тертый сыр

- помидоры

- перец чили

- Яйцо

 

Приготовление:

 

Первый день:

Смешать муку и соль. Растворить дрожжи и сахар в воде комнатной температуры и всыпать муку с солью. Тщательно перемешать.

Дать подняться тесту в холодильнике в течение 8-10 часов.

Второй день: 

Разогреть духовку до максимальной температуры (250 С).

Тесто выложить на посыпанную мукой рабочую поверхность. Разделить тесто на 4 части и растянуть каждую в овал.

Распределить по центру тертый сыр, несколько ломтиков помидора, перцы чили. Закрутить жгутиком края лепешки. Разбить по центру яйцо, посолить и поперчить.

Запекать до румяной корочки.

 

Приятного аппетита!

 

Овощная запеканка

Ингредиенты:

 

картофель 6 средних шт.

лук реп. 2 шт

грибы бел. 100 гр (у меня было 2 больших)

помидор 2 шт (средних)

сыр 300 гр

 

для соуса:

сметана 2 ст.лож

майонез 2 ст.лож

чеснок 1 зуб

 

Приготовление:

 

Нарезаем картофель, лук, грибы, помидор. Выкладываем слоями на сковороду, поливаем соусом и посыпаем сыром, выпекаем при температуре 180 гр. 40 мин.

 

Приятного аппетита!

Манник с вишней

Ингредиенты:

-Яйцо — 3 шт.

-Крупа манная — 150 г.

-Йогурт — 150 мл. (натуральный)

-Сахар — 150 г.

-Масло сливочное — 100 г.

-Вишня — 500 г.

-Лимон — 1 шт.

-Мука — 2 ст.л.

-Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

=================================

Приготовление:

1. Взбить яйца с 100 грамм сахара до бела. Добавить растопленное сливочное масло, натуральный йогурт, манку, разрыхлитель и муку. С лимона снять цедру и тоже добавить в тесто. Взбить миксером в однородную массу консистенцией как густая сметана.

2. Выложить тесто в 2 смазанные маслом формы для выпечки диаметром по 20 сантиметров(можно сделать в одной большой). Вишню вымыть, обсушить и вынуть косточки. Вдавить ягоды в тесто до половины. Выпекать при температуре 180 градусов около 25-30 минут, до золотистого цвета.

3. Пока манник печется, приготовить сироп. Выдавить сок лимона, вылить в сотейник, добавить 50 грамм сахара, 100 миллилитров воды и довести сироп до кипения. Проварить на небольшом огне 5 минут. Готовый манник вынуть из духовки, часто наколоть зубочисткой и полить с ложки горячим сиропом.

Он вкусный и горячим, и теплым и холодным, с чаем, молоком и компотом. Мой ребенок от него просто в восторге,попробуйте и вы и пусть лето будет сладким!

Приятного аппетита!

Котлеты с очень вкусной начинкой!

Ингредиенты:

 

Для фарша:

●500 куриного фарша

●1 луковица

●1-2 зубчика чеснока

●хлеб (по вкусу)

●1 яйцо

●соль,перец

 

Для начинки:

●100-150 г сыра натереть на мелкой терке (у меня моцарелла)

●2 вареных яйца натереть на мелкой терке

●петрушку и укроп мелко нарезать

●2 ст ложки сливочного масла комнатной температуры

●можно добавить любимые приправы

 

Приготовление:

 

Приготовить фарш. У меня получился жидковатый. Может быть хлеб нужно было лучше выжимать (я его замочила в воде). Но у кого тоже получился жидковатый, не переживайте, все получится...

Руки намочите в воде, наберите ложкой фарш, сделайте в середине углубление и положите туда начинку

Затем сформируйте котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет

Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!

Это такая вкуснятина получилась! Такие нежные! Сочные!

Мы ели с отварной картошкой и помидорами.

Приятного аппетита! 

Имбирный горячий шоколад

Ингредиенты:

 

Полусладкий шоколад — 110 г

Молоко — 2 стакана

Вода — 2 стакана

Молотый имбирь — 2 ч. л. 

Мед — 3 ст. л.

Щепотка соли

 

Приготовление:

 

В небольшую кастрюльку поместите все ингредиенты и поставьте на маленький огонь. Варите, помешивая, до полного растворения шоколада. Размешайте до однородной массы. Разлейте шоколад по чашкам и подавайте

Печеночный торт с морковью и луком

Ингредиенты

Печень говяжья 1 кг

Яйцо куриное 3 штуки

Мука пшеничная 350 г

Молоко 500 мл

Лук 2 штуки

Морковь 2 штуки

Соль по вкусу

Майонез 1 банка

Перец черный молотый по вкусу

Распечатать рецепт

Инструкция

 

1 час 30 минут

 

1. Печень прокрутите на мясорубке (в комбайне), чтобы получился фарш. Добавляем в него яйца, молоко, соль/перец и муку. После каждого ингредиента тщательно перемешиваем. Консистенция должна получиться как на блины — текучая.

2. На хорошо разогретую сковородку (предварительно смазанную растительным маслом) половником выливаем печенку. Процесс тот же, что и при выпекании блинов. Делаем коржи — в идеале толщина коржа не должна быть больше 5 мм. Хотя и в противном случае будет вкусно.

3. Лук нарезаем тонкими(!) полукольцами (или четвертинками, если луковица большая), морковь трем на крупной терке. Количество лука и моркови я указываю на глаз. Чтобы перестраховаться, можно изначально пожарить большее количество, чтобы точно хватило на начинку.

4. На отдельной сковородке пассеруем лук с морковью.

5. Формируем торт. Для этого на тарелку кладем корж, на него тонкий слой майонеза, сверху — тонким слоем лук с морковью, следующий корж, и так далее. Если коржей много, для удобства сделайте два тортика, пусть не очень высоких, но их будет удобно резать. Или сократите вдвое количество нужных ингредиентов.

Рыбный пирог на скорую руку

Для теста:

Кефир - 1 стакан,

2-яйца,

мука- 1.5- 2 стакана,

масло растительное-3 ст. ложки,

соль-0.5 ч. ложки.

 

Для начинки:

1 банка консервы скумбрия и

пучок зелёного лука.

 

Приготовление:

1. Замешиваем тесто ( как сметана) половина теста вливаем в сковороду , поверх кладём размятую скумбрию из консервы , с зелёным луком и верх заливаем остатком теста.

2. Печём при 180 градусах минут 30- 40.

3. Когда корочка загрубеет смазываем слив. маслом или сметаной.

 

Приятного аппетита!

Рыбка с сыром и помидорами

Ингредиенты:

 

● рыба толстолоб (2-3 кг) – 1 шт.,

● помидоры – 4 шт.,

● сыр – 300 г,

● лимон – 1 шт.,

● майонез – 1 упаковка (200 г),

● зелень укропа и петрушки,

● соль, перец по вкусу,

● специи для рыбы по вкусу.

 

Приготовление:

 

Подготовленную рыбу (чищенную и потрошеную) нарезаем порционно. Солим и перчим, сбрызгиваем лимонным соком и даем помариноваться 10 минут.Сыр натираем на мелкой терке, зелень мелко режем, соединяем их вместе и перемешиваем.

 

Рыбу смазываем майонезом и раскладываем на противне. Выкладываем на нее дольки помидоров, посыпаем сыром с зеленью и ставим в предварительно нагретую до 250-2800 С духовку на 30-40 минут.

Восхитительные и волшебно вкусные сырники!

Ингредиенты на 12 шт.:

 

500 гр. творога

3-4 яйца

4 ст. ложки сахара

8 ст. л. манной крупы

2 ст. л сметаны

3 ст л муки

 

Приготовление:

 

все смешиваем

тесто как густая сметана, форму смазать растительным маслом..

выкладываем по одной ложечке теста в формы

затем можно положить курагу или изюм или то, на что хватит фантазии ( у меня была сгущенка)

на верх выкладываем оставшееся тесто...

и ставим в духовку 200гр. на 30 минут

вот такие пузатики получаются

потом немного опадают :)

 

Приятного аппетита!