Салат "Радуга"

Состав:

-яйца - 4-5 шт - сварить и потереть на крупной терке

-зеленые перья лука - пучек - мелко порезать

-огурец свежий - 2-3 шт / или консервированный 1шт/

-крабовые палочки - 300 гр - потереть на крупной терке

-помидоры свежие - 5-6 шт - порезать кубиками

-перец свежий любого цвета - порезать кубиками или потереть на шинковке соломкой

-сыр любой - не много- потереть на не очень крупной терке

-красный свежий перец - для украшения

 

Складываем слоями и промазываем майонезом.Украшаем по желанию.

САЛАТ С СЕМГОЙ

Ингредиенты:

 

🔹 Слабосоленая семга — 250 г

🔹 Огурец — 3 шт.

🔹 Яйцо вареное — 4 шт.

🔹 Зелень

🔹 Сметана

 

Приготовление:

 

1. Нарезать семгу, яйца, огурцы кубиками.

2. Заправить нежирной сметаной. Посыпать зеленью.

 

Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами

Ингредиенты:

 

Свежие баклажаны – 2 шт.

Стручковая фасоль – 200 г

Свежие помидоры – 200 г

Перец болгарский – 1 шт.

Чеснок – 4 зубка

Репчатый лук — 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Сметана – 4 ст. л.

Черный молотый перец – по вкусу

Соль – по вкусу

Масло растительное – 3 ст. л.

 

Приготовление:

 

1. Овощи необходимо тщательно вымыть в проточной воде. Баклажаны нарезать, посолить и отставить, чтобы вышла горечь.

2. Болгарский перец нарезать соломкой.

3. Очищенный лук нарезать, морковь тоже нарезать соломкой.

4. Взять кастрюлю или казанок, поставить на огонь, налить растительное масло и опустить туда болгарский перец, морковь, фасоль, баклажаны и лук.

5. Обжаривать овощи на интенсивном огне, помешивая в течение, где-то 15 минут. Следом опустить порезанные помидоры.

6. Посолить по вкусу, поперчить, в отдельной ёмкости развести сметану в 1 стакане воды и добавить эту смесь в рагу.

7. Готовить на умеренном огне минут 15 под закрытой крышкой. Чеснок очистить, измельчить и добавить в рагу, готовить еще около 5-10 минут.

8. Готовое рагу украсить зеленью.

 

Желаю вам приятного аппетита! 

Салат-торт из крекеров

Ингредиенты:

~250 гр. соленых круглых крекеров,

-1 б. любой консервированной рыбы (сайра, тунец, горбуша),

-пучок зеленого лука,

-4 яйца, сваренных вкрутую,

-150 гр. твердого сыра,

-1 зубчик чеснока,

-майонез. 

 

Рецепт приготовления:

Салат будем выкладывать слоями на большую тарелку или блюдо. 

1 слой: крекеры (у меня в каждом слое было по 12шт.); 

2 слой: яйца, натертые на терке и смешанные с майонезом (два желтка отложить для украшения); 

3 слой: крекеры; 

4 слой: консервированная рыбка, размятая вилкой и смешанная с майонезом; 

5 слой: мелко нарезанный зеленый лук; 

6 слой: крекеры; 

7 слой: сыр, натертый на мелкой терке + чеснок через пресс, смешать с майонезом; 

8 слой: крекеры. Смазать майонезом и посыпать натертыми на мелкой терке желтками. 

Украсить по желанию. 

Вкусные пирожки из тонкого теста

Готовятся довольно быстро и без особых хлопот!

 

Ингредиенты

 

2 стакана муки

1/2 стакана масла растительного

1/2 стакана теплой воды

1/2 чайной ложки соли

 

Замешиваем тесто. Тесто будет мягонькое и, может показаться, что оно еще хочет муки. Не соблазняйтесь - потом, при раскатывании будете "подпылять" на доску.

 

Для фарша можно использовать картофельное пюре, капусту поджаренную с лучком + яйцо отварное, квашенную капусту+ картофельное пюре. Все, что угодно вашей душе. Лишь бы начинка не была "мокрая". Тесто делим на 12 частей Каждый кусочек раскатываем на доске, посыпанной мукой, очень-очень тонко. Не бойтесь, тесто не порвется! Кладем начинку вдоль (колбаской, диаметром примерно 1,5 см-2 см) и сворачиваем сигарой.

На противень, швом вниз, выкладываем сигарки - всего 12 штучек. Смазываем взбитым яйцом. Духовку разогреваем до 200о С и выпекаем 30-40 минут.

Кондитерская колбаска

Ингредиенты:

 

Сливочное масло — 240 г 

Сахар-песок — 450 г

Какао-порошок — 50 г

Водка — 100 мл

Песочное печенье (юбилейное) — 250 г 

Грецкий орех — 100 г

Изюм темный — 50 г 

Яйцо куриное — 2 шт.

 

Приготовление:

 

1. В небольшой кастрюльке распустить масло, добавить сахар (2 тонких стакана примерно), какао (2 ст. ложки), водку (6 столовых ложек) и прогреть смесь, постоянно помешивая. Вообще желательно чтобы сахар растворился полностью, но у меня это не получается) Водку можно заменить коньяком, вином, молоком, разведённый в тёплой воде мёд

2. Пока масло тает ломаем печенье кусочками, режем не слишком мелко грецкие орехи, изюм распариваем в горячей воде. Изюма у меня было немного больше чем 50 гр.

3. Отдельно взбиваем яйца, очень осторожно вводим в горячую масляную смесь! Очень медленно и хорошо мешаем при этом смесь

4. Всыпаем наломанное печенье, изюм и орешки! Очень хорошо всё перемешиваем! Получаем вот такую "кашу")

5. Даём немного массе остыть. Упаковываем колбаску в плотные пакетики. Делаем плотные колбаски! У меня получилось 4 пакетика.

6. Кладём в холодильник на 10-12 часов. В некоторых рецептах советуют в морозилку... но лучше в холодильник и подольше, чем в морозилку на 3 часа. Получаем вот такую колбасу) Прошу всех к столу, наслаждаться детством!

Салат "Оля-ля"

Ингредиенты:

 

Грудка куриная (вареная) — 1 шт

Яблоко (лучше с кислинкой, крупное) — 1 шт

Сыр твeрдый — 200 г

Яйцо — 3 шт

Сметана

Майонез

Соль

 

Приготовление:

 

Куриную грудку, отваренную в подсоленной воде, нарезаем мелкими кусочками или разбираем на волокна, укладываем первым слоем на дно салатника. Смазываем курицу смесью сметаны и майонеза. В оригинале сметана с майонезом берутся в равных пропорциях, но сегодня я добавляла майонеза совсем чуть-чуть, буквально пару чайных ложек, если вам в таком варианте покажется недостаточно соли, досолите по вкусу, я не солила. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевинки и натираем на терке, также смазываем смесью: сметана майонез. Сыр трем на мелкой терке (количество сыра смотрите по вкусу и степени солености, у меня был кусок 330 грамм, потом брат от него отъел кусочек , короче, получилось грамм 200), укладываем в салатник и также смазываем. Вареные яйца разделяем на белок и желток, натираем на мелкой терке, сначала укладываем желток и заключительным слоем белок. Сверху все опять смазываем. Теперь лучше всего убрать в холодильник для пропитки на ночь, ну, или на несколько часов. Обычно я делаю этот салат в салатнике, но можно сделать порционно.

 

Приятного аппетита!

Лазанья с мясом и грибами

Ингредиенты:

250 гр говяжий фарш 

1 большая луковица 

250 гр грибы коричневые шампиньоны 

4 ст.л консервированных томатов(кубиком)

 

Специи для фарша: 

сушеный чеснок 1 ч.л, 

сушеный базилик,орегано,тимьян,соль по вкусу

соус Бешамель

 

Другие ингредиенты:

6-8 листов лазаньи Barilla

Сыр Гауда 80 гр 

Тертый сыр пармезан 3 ст.л 

растительное масло

 

Приготовление:

1.В небольшом кол-ве растительного масла обжарить лук до прозрачности. 

2.Добавить фарш,специи,обжарить фарш с луком.

3.После добавить томаты и жарить до испарения жидкости. 

4.Отдельно порезать грибы и пожарить их тоже в небольшом кол-ве растительного масла,посолить.

5.Теперь понадобится форма,у меня обычная стеклянная с высокими бортиками.На дно налить соус ,после положить листы лазаньи.После слой фарша с луком и томатами.Посыпать сыром пармезан,полить снова соусом.После опять листы лазаньи, после соус,грибы и посыпать сыром пармезан. Последний слой листы лазаньи и опять соус.Сверху посыпать сыром Гауда .Оставить лазанью примерно на 1 час,после прикрыть фольгой,поставить в духовку нагретую до 150 гр и запекать 20 минут.После фольгу убрать и запечь до готовности,как лазанья станет золотистого цвета,то уже и готова

Приятного аппетита!

Мини-зразы с начинкой

Ингредиенты:

●мясной фарш – 600 гр.

●1 средняя луковица

●белый хлеб (мякиш) – 50 гр.

●1 куриное яйцо

●15-20 перепелиных яиц для начинки

●соль и перец по вкусу

 

Приготовление:

 

1. К фаршу добавляем измельченный лук и хлебный мякиш. Лучше использовать не свежий хлеб, а хотя бы вчерашний, чтобы он был немного подсохший. Иначе у зраз будет кисловатый привкус. Вводим в фарш куриное яйцо, добавляем соль и перец по вкусу и хорошенько все перемешиваем.

2. Перепелиные яйца отвариваем и очищаем. После этого обязательно их промываем водой, чтобы удалить остатки скорлупы. Приступаем к лепке зраз. Делаем 2 лепешечки из фарша, кладем между ними перепелиное яйцо.

3. Соединяем половинки, придавая округлую форму. Выкладываем зразы на противень, смазанный маслом, и выпекаем около 20 минут в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов. Можно просто пожарить.

Салат "Белый рояль"

Необходимые ингредиенты:

- 500 г куриного мяса 

- 300 г грибы 

- 2 шт св. огурец 

- 3-4 шт. яйца 

- 100 г сыр 

 

Как приготовить:

1 слой - отварная курица 

2 слой - майонез 

3 слой - жареные грибы

4 слой - майонез 

5 слой - свеж. огурец (натереть на терке) 

6 слой - майонез 

7 слой - вареные яйца (натереть на терке)

8 слой - майонез 

9 слой - сыр (натереть на терке)

Украсить по желанию.

Пирожки разных видов формовки с рисово-мясной начинкой

тесто на 15 штук: 

сухие дрожжи - 1 п. (11 г) 

яйца - 2 шт. (Gr. L) большие 

молоко - 200 мл 

сметана - 2 ст. л. (50 г) 

маргарин - 50 г 

раст. масло - 50 мл 

соль - 1 ч. л. 

сахар -1 ст. л. 

мука - 500 г 

 

В тёплом молоке растворить дрожжи, 1 ст. л. сахара и отставить в сторону минут на 15-20. 

Растопить маргарин, добавить сметану, яйца, соль - перемешать. 

Влить дрожжи и постепенно подсыпая муку, замесить тесто, при этом подливая растит. масло. 

 

Поставить в тёплое место на 1 час. 

 

Поделить тесто на равные части (у меня 15 штук по 65 грамм). 

Сформовать пироги (пошаговые фото, как я их делала). 

 

Пирожки-круассаны (на форуме есть такой вид формовки, поэтому я не удивлю никого, просто хочу показать, что и с несладкими начинками можно приготовить такие круассаны): 

 

Выложить их на противень, дать им подняться ещё раз. 

 

Смазать смесью: 1 желток + 1 ст. л. сливок или молока. 

Выпекать при t-180°C, примерно 25-30 минут. 

После выпекания: 

 

Начинка рисово-мясная для пирогов: 

мясной фарш - 500 г (у меня смешанный) + 1 шт. лука (порезать мелко) + 1 зубок чеснока - обжарить вместе со специями (соль, перец, укроп) на раст. масле 

рис (сухой) - 100 г (отварить и промыть) 

Оба состава перемешать. 

 

* хочу обратить особое внимание на тесто: очень вкусное и воздушное, в работе послушное

Cупер тесто на пельмени и вареники. Возьмите на заметку. ВСЕГДА чистая кухня. Запомните изюминку рецепта. Попробуйте!

Ингредиенты:

✔ газировка 1 ст. (минеральная вода газированная)

✔ яйцо 1 шт

✔ соль 0, 5 ч.л.

✔ сахар 0, 5 ч.л.

✔ масло растительное 4 ст.л.

✔ мука 4 ст. (можно и меньше)

 

В миске соединить все составляющие, кроме муки. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню))) С этой порции получается около 1 кг. теста. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо.

Салат из ветчины «Мужская мечта»

Ингредиенты:

 

-Ветчина - 100 грамм

-Сыр - 100 грамм

-Перец сладкий - 1 шт

-Майонез - 1/2 стакана

-Соль - по вкусу

-Зелень укропа

-Огурцы - 1 шт

-Яйцо вареное - 2 шт

 

Приготовление:

 

Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежем соломкой. Сыр натрем на терке.

 

Выкладываем слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр.

 

Украсить сверху зеленью.