Тушки замороженной скумбрии слегка разморозить - минут 15, не более.
А тем временем очистить и нарезать лук.

Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Скумбрию помыть, отрезать плавники и хвост (головы у нее уже не было).

Порезать на кусочки и вымыть.

Каждый кусочек посолить, посыпать смесью перцев.
Лук с морковкой обжарить ровно 1 минуту.

Затем в эту же сковороду выложить кусочки скумбрии.

Добавить сметану и аккуратно перемешать.

Накрыть крышкой. Томить на маленьком огне минут 35.
Вот и все, скумбрия, тушенная в сметане готова!

Подавать ее можно с картофелем и рисом. А можно и как самостоятельное блюдо - вместе с теми овощами, с которыми рыба тушилась. Получилась рыба очень вкусной!

Приятного аппетита!