Само название - Средиземноморский овощной - уже предполагает использование и оливок и томатов и баклажанов и кабачков и зелени и кедровых орешек и болгарского перца... да и и разных видов сыров тоже. Именно эти овощи очень характерны для всей средиземноморской кухни. Ароматные, сочные, яркие овощи, тянущийся расплавленный сыр... пушистое восхитительное тесто, маслянистые, хрустящие орешки...

И в результате вас ждет не просто восхитительный, вкусный и нарядный пирог - это будет уже почти овощной торт. Формовка пирога только на первый взгляд кажется сложной. Стоит попробовать сделать так хоть один раз и эти средиземноморские пироги прочно поселятся на Вашей кухне. Тем более, что подобные пироги очень популярно и вкусно делать и с рыбой и с мясом и грибами и даже с ягодами и творогом. Надеюсь я Вас убедила и сегодняшний овощной мы будем ваять вместе!



Сегодня у меня очень большой пирог, прямо гигант... для гостей старалась, так что расчет на тесто сделанное из полу килограмма муки (на 500 грамм муки, 200 грамм сметаны, 3 яйца, 100 мл. растительного масла, по полторы чайные ложки сухих активных дрожжей и соли, и полторы столовые ложки сахара. Подробный рецепт на http://www.fotokulinary.ru/load/vypechka_tortiki_i_prochee/testo_drozhzhevoe_na_smetane/4-1-0-420Дрожжевое тесто на сметане


Для сырной начинки берем:
300 грамм сыра сулугуни (или моцарелла, или адыгейского),
немного зелени мелко-нарезанной,
30-50 грамм сливочного масла,
горсть оливок или маслин,
по столовой ложки с горочкой сметаны и творога.


Для овощной начинки нам потребуются: по два небольших очень тонко порезанных вдоль баклажана и кабачка (их предварительно запекаем минут 10 в разогретой до 200 градусов духовке до полу готовности),
столовая ложка панировочный сухарей,
помидора избавленных от семечек и шкурки, черри помидоры,
беби моцарелла,
горсточка кедровых орешек,
2 запеченных болгарских перца, грамм 300 обжаренных грибов (желательно лесных, но за не имением смело берем шампиньоны... можно из баночки),
соль,
перец и специи по вкусу.
И немного желания, любви и терпения... и у Вас на столе появиться очень нарядный и вкусный средиземноморский пирог.


Сейчас самый разгар сезона овощей. Просто странно не попробовать испечь из них и такое оригинальное блюдо. Ароматные, сочные, яркие овощи, тянущийся расплавленный сыр... пушистое восхитительное тесто, маслянистые, хрустящие орешки... И домашние и Ваши гости просто не смогут остаться равнодушными, Поверьте - они оценят! А разве не это для нас самое важное! С удовольствием желаю Вам удачной выпечки и приятного аппетита!



источник: