Пирожные с орехово-белковой начинкой состоят из двух компонентов — теста и собственноинтересной начинки. Благодаря способу взаимного расположения начинки и коржа теста, их можно назвать однослойными тортами. 

Для приготовления пирожных с орехово-белковой начинкой необходимо подготовить тесто и начинку. Ингридиенты для теста: 

1. 100 г масла,
2. 1 желток
3. 170 г муки
4. 65 г сахарной пудры

Начинка готовится из следующих компонентов: 

1. 30 г муки,
2. 90 г орехов,
3. 185 г сахара,
4. 75 г белков (2 яйца)

ПРОЦЕДУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОРЕХОВО-БЕЛКОВЫХ ПИРОЖНЫХ ОЧЕНЬ ПРОСТА. 

Для начала разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия и противень, застеленный бумагой для выпечки. Пока духовка греется, приготовьте песочное тесто:

• смешайте размягченное масло, пудру и желток в гладкий нежный крем,
• добавьте муку
• и быстро замесите тесто.

Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,5-1 см. Остудите полчаса в холодильнике и выпекайте в той самой разогретой духовке 12 минут, пласт должен пропечься, но ни в коем случае не зарумяниться.

Тем временем орехи поджарьте и почистите от шелухи. Достаточно мелко порубите блендером или ещё как-нибудь. Смешайте с сахаром. Взбейте белки в крепкую пену. Добавьте сахар с орехами, размешайте.

Всыпьте муку, аккуратно перемешайте и равномерно распределите на выпеченном пласте. Выпекайте при 160 градусов Цельсия 25 минут, и пока блюдо горячее, нарежьте на пирожные размером 5х9см, срезая неровные края. Дайте подсохнуть пару часов — и можно есть!

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА С БЕЛКОВО-ОРЕХОВЫМИ ПИРОЖНЫМИ 

Найдено в просторах интернета.