Ленивая домашняя брынза ЗДЕСЬ

Последнее время стала делать сыры сама, по домашним рецептам. Во-первых, дешевле однозначно. А что касается вкуса, то несравним с магазинным. И времени уходит не много. После второго-третьего раза процесс идёт автоматом .

Адыгейский сыр в домашних условиях

Сыр "Филадельфия" в домашних условиях

•  

Читать далее

Сыр "Фета" в домашних условиях

•  

 

Читать далее

Ещё больше рецептов сыров и молочки  здесь

Серия сообщений "молочное":
Часть 1 - Блюда с сыром
Часть 2 - Экономные рецепты. Картофельный сыр. Этот сыр очень вкусный и долго хранится (в холодильнике – месяцами). Продукт – недорогой. Ингредиенты доступные
...
Часть 12 - Домашние сыры - 6 рецептов приготовления
Часть 13 - Ленивая домашняя брынза. Потрясающий рецепт
Часть 14 - З вида сыра - Адыгейский, "Филадельфия", "Фета" в домашних условиях. Получаются вкуснее и дешевле, чем в магазине
Часть 15 - Подборка вкусных домашних сыров 14 рецептов

Ржаной хлеб с семечками.
Продукты.
2/3 стакана воды
2 ст.л.оливкового масла
1/2 ч.л.соли
1 ст.л.сахара
2 ч.л.сухих дрожжей
3 ст.л.семечек подсолнечника
3 ст.л.тыквенных семечек
1/3 ч.л.кориандра
1/3 ч.л.тмина
мука пшеничная обойная грубого помола
мука ржаная
мука пшеничная

В теплой воде развести дрожжи, добавить сахар, соль, оливковое масло. Теперь постепенно насыпать муку и вымешать густое тесто. Чтоб от рук и стола отлипало, но не было очень крутым. Соотношение муки такое: мука пшеничная обойная грубого помола 40%, ржаная мука 40% и пшеничная мука 20%. Обвалять в пшеничной муке грубого помола. Поставить подходить на 2-3 часа в теплое место, накрыв полотенцем. 


Нагреть духовку до 180-190 градусов и выпекать хлеб мин.20. Потом открыть духовку и дать ему постоять в открытой духовке мин.10 (и будет вам хрустящая корочка).
Приятного!

http://morozzzco.livejournal.com/25896.html

100г овсянки (только Геркулес, а не хлопья быстрого приготовления!)
100г масла
160г сахара
25г муки
1 желток
1 ч.л. без горки разрыхлителя
Все нюансы мы сможем отрегулировать после того, как испечем первую партию. 

Теперь следует вспомнить, что тесто с большим содержанием сахара всегда расплывается при выпечке, а без разрыхлителя не обойтись, потому что он придает выпечке не только нежность и рассыпчатость, но и своеобразный чуть горьковатый привкус. Проще всего тесто сделать с размягченным маслом, тогда оно легко формуется в шарики.
Штук 30, думаю, должно получиться!
А выпекать как? Такое сладкое тесто выпекают при высокой температуре, чтобы краешки поджарились и карамелизовались. Установим 200С.

( Collapse )

Всыпьте овсянку в комбайн с ножами и перемелите не слишком мелко.
Вот овсянка.



Вот результат.



Теперь всыпьте остальные ингредиенты, добавьте размягченное масло и желток. 



Месите ложкой или в комбайне, пока не получится липкое мягкое тесто.



Берите его ложкой и скатывайте шарики. Кладите на противень, обязательно застеленный бумагой для выпечки - печенье с большим количеством сахара прилипает! Кладите шарики подальше друг от друга, они сильно расплываются! Если хотите печенья одинакового размера - используйте для отмеривания теста маленькую мерную ложку.



Выпекайте при 200С 10-12 минут. При выпечке печенье поднимется, но когда достанете - опадет. 



Остудите пару минут, чтобы печенья затвердели, и снимите с противня. Теперь можно есть!

Стоит сохранить этот пост себе в цитатник, как сразу же последует хорошая новость о денежной прибавке. Мысли материальны! Работает :)

Кто не верит - проходим мимо, кто верит убедится сам!

Серия сообщений "Интересное в мире":
Часть 1 - Пусть Ваша жизнь будет такой же легкой и воздушной...
Часть 2 - Хотите увидеть две Луны над Землей?
...
Часть 15 - Узнайте какой интерьер подходит Вам по знаку зодиака!
Часть 16 - Лучшее время для стрижек по фазам луны!
Часть 17 - Как привлечь деньги!
Часть 18 - Спящие мышки в ореховых скорлупках
Часть 19 - Как очистить разные пятна.
...
Часть 40 - Соотношение роста и веса.
Часть 41 - Что принято дарить на годовщины свадеб
Часть 42 - Хотите уютный домик?

Делаете на деревянной плашке на растущую Луну. Каупалоки с одной стороны, скрипт с другой. Во время всего процесса изготовления читайте заговоры соответственно. Освящать, красить кровью и зелёной краской. Положите слева от себя в Вашем магазине, с утра берите в руки читайте заговоры и активизируйте его: мысленно представьте что Ваш магазин наполняется фиолетовой энергией исходящей от талисмана, эта энергия, как бы затягивает в магазин мимо проходящих людей с деньгами и они у Вас покупают. А потом представьте торговый центр, как бы с высоты и уже более прозрачная фиолетовая энергия закручивается спиралью в Ваш магазин и направляет людей к Вам. Не забудьте после торговли взять талисман в руки и как бы выключить его: предствить что энергия из него не идёт и прячьте до утра.



На рынке торг идёт
Народ отовсюду бредёт,
Деньги в карманах людей
Несут их ко мне поскорей.

Локи на помощь придёт,
Каупалоки деньги даёт.
Прекрасен мой товар -
Получаю денег жар.

Хитрость, ловкое словцо,
Ум и красное лицо,
Помогает это мне
Быть в богатстве и добре.





Деньги обильным потоком продаж
Льются в карманы мои,
Бизнес цветёт и плодится наш,
Даруя урожаи свои.

ВЛОМ ДЕЛАТЬ САМИМ, ЗАКАЗЫВАЙТЕ.

Торт «Моцарт» с кулинарного блога Нины Niksya
(песочное тесто сабле, карамельные яблоки, шоколад - такой осенне-зимний...)

Шоколадный торт с коричными песочными коржами и нежным муссом, от Пьера Эрме.

В состав мусса не входит желатин, за счет этого он получается особо воздушным. Именно поэтому перед украшением и выемкой из формы, его необходимо хорошо заморозить. Если места в морозильной камере у вас нет, я рекомендую добавить небольшое количество желатина.

Куглоф (kouglof) от  Nicolas Pepin *

Куглоф (kouglof) традиционная австрийская выпечка, которая прочно вошла в культуру Франции. Его уже даже считают национальным Эльзасским десертом.

Этот вид бриоши представляет собой рифленую корону, с нежным сливочно-масляным ароматом, большим количеством орехов и изюма, а так же совершенно удивительно нежным мякишем. И не без гордости скажу, что именно этот рецепт является одним из самых вкусных, что я пробовала во Франции.

Канапе с вялеными сливами и моцареллой

Серия сообщений "хачапури":

хачапури

Часть 1 - Аджарские хачапури
Часть 2 - Хачапури по-тбилисски за 5 минут
...
Часть 33 - хачапури к завтраку
Часть 34 - Ленивые хачапури
Часть 35 - Хачапури по-Тбилисски - ДЕТКИ пальчики оближут ВКУСНЯТИНА

200гр творога
1яйцо
1ст ложка муки
1ч ложка сахара
1ст ложка морской капусты
щепотка соли

Замешиваем тесто, с добавлением рубленной морской капусты.



Раскатываем колбаски.



Широким ножом расплющиваем колбаску с одной стороны.



Делать бум на пару и во избежание прилипания сырника выкладываем его на пекарскую бумагу.



Я варил в мульте 8 минут.



Остужаем.



Нарезаем, выкладываем кусочек селедки и закрепляем его полоской нори.



Смешал для соуса немного вустера с рубленными зеленым луком и красным острым стручковым перцем.
Ну не знааааю. Чот водочка просится сюда)))) Ну или сакешечка)))

http://pachom.livejournal.com/tag/%D1%8F%20%D0%B2%D0%B0%D0%BC%20%D1%81%D1%8B%D1%80%D0%BD%D0%B8%D0%BA%D0%BE%D0%B2%20%D0%BF%D1%80%D0%B8%D0%B4%D1%83%D0%BC%D0%B0%D0%BB

  МОИ  «СОЛЕНЫЕ»  ОГУРЦЫ:

Расчет продуктов на 3-литровую банку (или 3 по 1л) :

- огурцы,

- вода ~ 1,5 л.

- соль - 4 ст.л. с горкой,

- сахар - 2 ст.л.,

- водка  - 3 с.л.,

- чеснок  – 1 головка,

- зонтики укропа – 2 шт.

- листья и корень хрена – чем больше, тем лучше,

- черный перец – 30 шт.

Процесс похож, но более тщательный, т.к. и огурцы у меня не с грядки, а с рынка, да и вода не колодезная. Но в любом случае огурчики я покупаю максимально крепкие и мелкие(детка обожает корнишоны)...

На пару часов их кладу под холодный душ, потом щеточкой тщательно мою. Банки беру 0,7л или 1л, стерилизую в микро и раскладываю по ним половину корня хрена, укропа и чеснока, их я тоже предварительно очень тщательно мою. Хрен обычно режу соломкой, а чеснок "пятачками". Закладываю огурцы, и листья хрена вместе с палками, если они есть. Сверху все оставшиеся вершки-корешки и горошины перца. Словом, в подготовительной работе я добавляю к рецепту тетушки 2-часовой душ, больше стерильности и усиливаю специи, которые являются природными консервантами.

Теперь надо залить в банки кипяток из чайника, через 20 минут слить. Для этого продаются специальные пластиковые штучки с мелкими дырочками, чтоб перец не выливался вместе с водой. Но можно попросить мужа в обычной крышке с винтом сделать много мини-дыр шилом. Заливку кипятком я делаю дважды (для верности), а потом уже заливаю рассол-маринад.

http://olga-deffi.livejournal.com/?skip=10

Этот рассол сделать очень просто – в кипящую воду выложить соль и сахар, дождаться полного растворения и все. Только надо иметь уверенность в качестве соли, если вдруг она была невысокой степени очистки, то на дне кастрюли появится осадок. Я покупаю средне-крупную соль, она чуть дороже, но всегда чистая.

Рассол залили, добавили водку, банки закрутили или закатали, перевернули. Замена уксусной кислоты на водку отлично работает и на сохранность, и на вкус, особенно, по мнению тех, кто не любит уксус. Дальше желательно банки  укутать (в принципе можно этого и не делать, если дома жарко), но я (опять же для страховки) укутываю в три больших махровых полотенца. Считается, что медленное остывание способствует лучшей сохранности.

По сравнению с процедурой традиционного соления огурцов, этот метод более простой и надежный (если у вас нет подвала / погреба), а результат ооочень похож.  Я как-то попробовала в рассол совсем не класть сахара, ну чтоб огурцы были уже соленые, так соленые. Но они почему-то кислили, и никому не понравились. Видимо, сахар в таких условиях (отсутствие ферментации) и пропорциях работает не на сладость, а на гармонизанию вкуса. В результате  получаются вот такие красавцы:

Если вдруг нет укропных зонтиков, можно добавить сушеное семя укропа или ф

Видеокассеты нынче раритет, но сколько полезной информации там хранится! Домашнее видео — то, что хочется пересматривать снова и снова. Вспомнить время, которое ушло безвозвратно, бывает так полезно. Одно нажатие кнопки на видеомагнитофоне — и ты стремительно переносишься на детский праздник, где себя в смешном костюмчике едва узнаешь. Только вот громоздкий проигрыватель мало у кого есть сейчас — выброшен за ненадобностью. А драгоценные записи хранятся и ждут своего звездного часа! Хорошо, что можно перевести формат VHS в обычный цифровой без особых проблем. Всё, что тебе понадобится, — адаптер и непреодолимое желание прикоснуться к истории.

Видеоконвертер успешно записывает видеосигналы с любых аналоговых источников (видеомагнитофона, видеоплеера, видеокамеры) в цифровом варианте. Перед тем как приступить к работе, позаботься о том, чтобы на жестком диске компьютера было достаточно свободного места, — 5 Гб обычно хватает с головой для процедуры видеоконвертирования. Смотри ролик о том, как ловко Дональд Белл справляется с задачей оцифровки видео.

Итак, чтобы оцифровать видео, тебе нужен видеомагнитофон, заветная видеокассета и адаптер Capture Elgato Video — его использует в ролике Дональд. Главное — правильно вставить кабель. Пока ты будешь наслаждаться просмотром видео, оно запишется на твой компьютер. Файлы в форматах H.264 и MPEG-4 (640х480) можно будет обрабатывать с помощью специальных программ для видео и просматривать на компьютере и смартфоне.

Не дай пропасть домашнему архиву друзей — покажи им эту статью о том, как можно оцифровать запись с любой видеокассеты. Уверен, это вдохновит на подвиги многих…

http://takprosto.cc/kak-ocifrovat-videokassetu/

Иногда, когда рассматриваешь фотографии друзей, думаешь, что многие эффекты были сделаны в Photoshop. Но это не всегда соответствует действительности. TakProsto.cc подготовил для тебя 7 фантастических трюков, которые добавят твоим фотографиям изюминку без использования графических редакторов. С этими секретами снимки будут получаться яркими, насыщенными и очень креативными!

1. Возьми пластиковый пакет и зарисуй его наполовину красным маркером, наполовину черным. Затем разорви пленку по линии стыка цветов. В результате у тебя получится красивый цветовой фильтр.

2. Подключи камеру GoPro к EggTimer. У тебя получится красивое покадровое видео пейзажа.

3. Смажь объектив вазелином, оставив маленький просвет. Как результат ты получишь красивое размытие вокруг объекта, который ты фотографировал.

4. Сделай рассеиватель для вспышки из пластиковой коробки, бумаги и фольги. Фотографируя с этими прибором, у ты будешь получать более четкие снимки практически без теней.

5. Прикрепи сварочное стекло на объектив. Когда ты будешь ставить большую выдержку, фон фотографии будет становиться размытым.

6. Если у тебя нет штатива, существует очень простой способ для стабилизации камеры. Возьми веревку и прикрепи ее к камере, чтобы у тебя остались два длинных конца веревки, на которые ты можешь наступить ногами. У тебя будут получаться очень четкие фотографии.

7. Вырежи в картоне треугольник и прикрепи дырку от него на переднюю часть камеры. Когда будешь фотографировать объект на фоне какого-либо источника света, у тебя будет получаться такое треугольное боке.

В этом видео ты можешь увидеть эти трюки наглядно!

Вот что значит творческий подход! Если ты не владеешь мастерски секретами Photoshop, воспользуйся этими хитрыми трюками, чтобы получить настоящие шедевры. Ты не пожалеешь!

И расскажи своим друзьям об этих секретах, если они не представляют свою жизнь без фотографии.

http://takprosto.cc/7-sovetov-dlya-fotografov/