Борщевая заправка

Очень удобно зимой - баночку маленькую открыл - и борщик за полчаса готов! Можно вегетарианский, можно на бульоне, можно на тушенке - вообще минутное дело!

Ингредиенты:

Свекла 3 кг

Морковь 1 кг

Лук репчатый 1 кг

Перец сладкий 1 кг

Помидоры 1 кг

1 стакан сахара

3 ст.л. соли

1 стакан растительного масла

125 мл (половина тонкого стакана) уксуса 9%

выход: около 12 банок по 0,5 л

Приготовление:

Все овощи помыть, почистить, далее слоями уложить в таз в следующей последовательности:

Лук порезать полу- или четвертькольцами

Свеклу натереть на крупной терке (можно и на корейский лад)

так же натереть и морковь

перец порезать тонкой соломкой,

помидоры полукружками

добавить соль, сахар, уксус, масло

все перемешать и поставить на маленький огонь, как только даст сок, огонь прибавить и варить 25 минут,

разложить горячим в стерильные банки и закатать.

Зимой просто варите бульончик, заправляете капусткой, картошечкой (я варю без нее), немного провариваете и отправляете содержимое баночки, минут через 7-10 борщик готов! В конце я предпочитаю рубленный чесночок добавить прямо в кастрюльку и в тарелку побольше зелени и сметанка для желающих.

Приятного аппетита

Шедевры кулинарии
 

Пирог «Вишневый шик»

Ингредиенты:

Для теста:

- 3 яйца

- 100 г сливочного масла или маргарина

- 3/4 стакана сахара

- 150 г сметаны

- 1 пакетик разрыхлителя (10 г)

- щепотка соли,

- 200 г муки

Для начинки:

- 1 баночка вишневого компота (580 мл.)

- 2 столовые ложки кокосовой стружки

Для кокосовой глазури:

- 300 г сметаны

- 3/4 стакана сахара

- 1 стакан кокосовой стружки

- ванилин

Приготовление:

Вишню откинуть на сито и дать хорошо стечь жидкости.

Если ягоды с косточками, убрать косточки.

Для теста соединить яйца,

размягченное сливочное масло и сахар.

Перемешать с помощью миксера.

Добавить сметану, разрыхлитель. Взбить.

Затем добавить просеянную муку.

Муки может потребоваться чуть меньше.

Тщательно перемешать.

При желании, можно опять взбить миксером.

Тесто должно быть густое, но льющееся.

Выложить тесто в форму (d24 см.).

Если будете использовать разъемную форму,

то ее лучше проложить бумагой для выпечки.

На тесто выложить вишню.

Присыпать кокосовой стружкой.

Печь в разогретой до 180 С духовке 20-25 минут.

Тесто должно «схватиться», а стружка зарумяниться.

За это время приготовить кокосовую глазурь.

В мисочке соединить сметану и сахар, тщательно перемешать.

Соединяем все в миске, добавляем ванилин и кокосовую стружку.

Должно получиться жидко.

Достать пирог из духовки.

Распределить по пирогу кокосовую глазурь.

Печь еще 20-30 минут.

Готовый пирог должен быть золотистого цвета.

Дать ему остыть в форме.

Лучше подавать холодным.

Новогодние рецепты, меню на новогодний стол 2015