Все ждут летний сезон не только для того, чтобы наконец-то отдохнуть на пляже, но и для того, чтобы вдоволь насытиться полезными ягодами, овощами и фруктами, получить долгожданные витамины.

Овощное рагу с кабачками — блюдо, которое у всех вызывает ассоциации с летом, ведь зимой не все Ингредиенты: есть под рукой, да если и есть, то не с таким насыщенным вкусом. А про их пользу и говорить не стоит…

Предлагаем приготовить ароматное, сытное и аппетитное рагу, от которого слюнки текут. Доставайте из холодильника сочные овощи и начинаем колдовать!

Ингредиенты:

• Кабачок — 1,5 кг
• Капуста белокочанная — 250 г
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Картофель — 1 кг
• Помидор — 3 шт.
• Зелень — 1 пуч.
• Сметана — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Подсолнечное масло — 20 мл

Приготовление:

1. Подготовьте овощи: морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте, очищенный картофель и кабачки нарежьте кубиками, капусту нашинкуйте.
2. В глубокой сковороде или казане нагрейте масло, добавьте лук и морковь, прожарьте до прозрачности лука.
3. Добавьте капусту, слегка поджарьте, затем добавьте кабачки.
4. Через 5 минут добавьте картофель, посолите и перемешайте.
5. Помидоры очистите от кожуры и мелко нарежьте, добавьте к остальным овощам. Накройте крышкой и тушите на среднем огне до готовности картофеля.
6. Мелко нарежьте зелень, отправьте в сковороду, накройте крышкой и дайте потушиться еще 3 минуты.
7. Готовое блюдо полейте сметаной.