На Кавказе, в Монголии и Узбекистане, Китае и Турции местные жители обожают готовить манты. Представители каждой из стран могут часами спорить о том, где именно это блюдо было приготовлено впервые. Оригинальные манты похожи на обычные пельмени, вот только они далеко не такие маленькие. Готовят их на пару и едят руками. Просто, вкусно, удобно. Я решила упростить задачу еще больше.

 

Как и все подобные рецепты, ленивые манты готовить легко и просто! Я предлагаю начинку из говядины, но также можно добавить свинину. Сочетание этих двух видов мяса в мантах просто идеально. Добавьте специи по вкусу, слепите пирожки, включите пароварку и занимайтесь своими делами.

 

 

Ингредиенты:

 

• Пшеничная мука — 800 г
• Яйцо — 2 шт.
• Вода — 310 мл
• Соль — 1 ч. л.
• Подсолнечное масло — 0,5 стак.
• Говядина — 1 кг
• Картофель — 3 шт.
• Лук — 5 шт.
• Черный перец (молотый) — по вкусу
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — по вкусу
• Паприка — 1 щеп.

 

 

Приготовление:

 

1. Высыпьте муку горкой на чистую поверхность. Сделайте лунку в середине и вбейте в нее яйца. Добавьте 1 ч. л. соли. Чтобы приготовить тесто, постепенно добавляйте воду в муку и начинайте замешивать. Идеальное тесто на манты не слишком крутое и не жидкое, а эластичное.
2. Перенесите тесто в емкость, накройте крышкой и отставьте в сторону.
3. Возьмитесь за приготовление начинки. Зачистите говядину от пленки. Мясо лучше нарезать небольшими кусочками. Важно, чтобы все кусочки были одинаковыми по размеру.
4. Очистите картошку от кожуры и нарежьте этот овощ маленькими кубиками.
5. Очистите лук. Все луковицы лучше нарезать достаточно крупной соломкой.
6. Смешайте мясо с картошкой. Потом добавьте лук и очень тщательно смешайте всё. Кубики картошки и лук должны распределиться в говядине равномерно. Добавьте соль, а также перец.
7. Подготовьте две тарелки и посыпьте их небольшим количеством муки. Сделайте то же самое с поверхностью, на которой вам удобно будет лепить манты.
8. Скрутите тесто в колбаску и разделите ее на 4 части. Каждый из четырех кусочков необходимо тщательно обвалять в муке и слегка придавить. В результате у вас будут лепешки.
9. Возьмите скалку. Раскатайте каждую лепешку: пласт теста должен получится немного толще, чем вы обычно делаете на вареники.
10. Возьмите первую лепешку. С помощью кондитерской кисти смажьте ее подсолнечным маслом. Выложите начинку равномерно по поверхности лепешки.
11. Слепите пирожок, соединив два противоположных конца лепешки. Проделайте то же самое с остальными лепешками.
12. Возьмите пароварку. Смажьте лотки для варки подсолнечным маслом и переложите в них пирожки. Сбрызните их сверху водой. Залейте в чашу мультиварки кипяток. После выложите кастрюльки с мантами сверху. Варите их на пару. Вы потратите примерно 60 минут.
13. Готовые манты нужно смазать сливочным маслом.

 

Если вам кажется что фарш суховат, можно добавить 2 ст. л. воды. Чтобы усилить вкус и аромат кавказского блюда посыпьте его щепоткой паприки. Такой не совсем стандартный подход к приготовлению этого блюда не разочарует. Родные захотят наслаждаться таким сочным блюдом каждый день. Расскажите друзьям о новом подходе к старому рецепту!