Главное ноу-хау в этой области принадлежит отечественному садоводу, патриарху малиноводства А.Г. Соболеву. Его метод "двойной обрезки" произвел настоящую революцию на садовых участках. Простой секрет двойной обрезки! Удивительно, почему до этого не додумались раньше? "Двойная обрезка" проста как все гениальное. Так в чем же принцип соболевского метода? Первая обрезка производится в конце мая - начале июня. Когда молодой побег вытянется на высоту 70-100 см (смотря какой сорт, высокорослый или нет), у него прищипывают верхушку (10-15 см). После этого рост вверх практически прекращается, и все жизненные силы устремляются в боковые побеги. Уже через несколько дней в пазухах верхних листьев появляются первые ростки, а к концу лета вместо одиночного образуются пять, шесть, а то и больше боковых побегов длиной почти в полметра. В таком виде кусты уйдут на зимовку. Только учтите, что ни в коем случае нельзя тянуть со сроками первой обрезки! Если ее провести слишком поздно (в средней полосе надо провести "обрезание" до первой декады июня), то боковые побеги не успеют развиться нормально и померзнут зимой. Вторая обрезка производится следующей весной, когда на растении распустятся листья. На этот раз на 5-15 сантиметров обрезаются верхушки перезимовавших боковых побегов. После этого по всему стволу основного просыпаются спящие почки и образуют новые веточки. К началу плодоношения их будет уже несколько десятков.

Из истории напитка «извар». Неизвестно точно, когда и кто сварил первый раз такой напиток, но предполагается что он использовался издревле в качестве напитка «для поддержания» тех, кто работал на улице в зимний период.

Наши предки даки использовали красное горячее вино с медом и специями от простуды. Некоторые целители использовали вино для изготовления снадобий.

В письменном виде рецепты появились еще в древние времена в «De re Coquinaria» Маркуса Гавиуса Апикуса (в VI-ом веке нашей эры). В средние века, самым известным рецептом был hippocras (Vinum Hippocraticum) названный так в честь Гиппократа (отсюда вывод, что целебные свойства этого напитка были известны еще тогда). Этот напиток был один из любимых напитков Людовика XIV, был также модным подарком в те времена, как джемы и другие консервированные фрукты. В средние века, глинтвейн подавали холодным, его считали лекарством, даже чище, чем вода, рекомендовали его даже детям.

Истоками «горячего» вина, безусловно, может считать средиземноморье (согласно другой версии ‒ рецепт был привезен крестоносцами hippocras с Ближнего Востока), а северные районы переняли идею. Таким образом, в Германии, Австрии, Швейцарии и Эльзасе напиток называется Glühwein («разогретое вино» в переводе).

Пряное, сладкое, горячее вино пьют почти везде в мире: в США, Великобритании (глинтвейн), во Франции (горячее вино ‒ vin chaud), Италии (вино брюле), Чехияи (svarene vino), Польше (grzane wino), Латвии (karstvins), Молдове (izvar), Южной Америке и, особенно, в Чили (navegado).

«Извар» является для нашего народа древней зимней традицией, но также и для многих других народов. Он хорош для любого случая, во время праздников и перед Рождеством, и при этом это единственный алкогольный напиток, который разрешается пить в пост. Глинтвейн известен с древних времен как средство против простуды.

«Извар» ‒ лечебные свойства. Красные вина с полынью, мятой, зверобоем используются против болезней желудочно-кишечного тракта, а горячее красное вино с медом и черным перцем, так называемый «извар» представляет собой идеальное средство от простуды, озноба, гриппа, потому как он увеличивает температуру тела, заставляя нас потеть, дышать становится легче, таким образом, болезнь переносится легче. Красное вино, доведенное до кипения с лимонной цедрой, корицей или гвоздикой прекрасное потогонное средство при пневмонии, которое ускоряет выздоровление. Это простое приятное и эффективное средство подтвержденное веками.