8 перцев (1 кг)
350 г грибов
1/2 стакана риса
300 мл. сливок
1 ст.л. мука
2 луковицы
соль, черный перец
пучок укропа
2 зубчика чеснока

1. Рис отварить до полуготовности
2. Грибы поджарить с 1 измельченной луковицей, смешать с рисом, посолить, поперчить, выдавить чеснок, добавить половину мелко нарезанной зелени. Начинить фаршем болгарский перец.
3. Нарезать оставшийся лук кубиками, поджарить до золотистого цвета, вылить сливки, посолить, поперчить, потушить еще мин 5, посыпать мукой, перемешать. Добавить оставшуюся зелень и выключить.
4. Выложить соус в кастрюлю, сверху фаршированный перец, залить водой на 2/3, посолить, довести до кипения и варить на медленном огне 20 минут под приоткрытой крышкой.