Я всегда считал корень юкки очень экзотичным продуктом. У него достаточно странная текстура, что делает его необычным продуктом. Юкка похожа на картофель. И ее обычно едят в вареном виде, также из нее делают пюре. Юкка содержит большое количество крахмала, поэтому если размять вареные корни, получается клейкая масса. Эта паста хорошо подходит ко многим продуктам, но я чаще всего подаю ее просто в виде пюре.

Вот 3 простых шага приготовить хорошее пюре из юкки

1. Очистите корни юкки. Полностью удалите жесткую кожуру и тонкий розовый слой. Внутри корни менее волокнистые, чем снаружи.
   
2. Сварите корнеплоды. Нарежьте юкку на диски или кусочки и отварите в воде. Мы варим картофель до тех пор, пока можно будет его легко проткнуть ножом или вилкой. Но я заметил, что юкку нужно варить дольше. Корнеплоды начинают разваливаться, но они все еще твердые внутри. Варите пока юкка полностью не развалиться.
   
3. При помощи устройства для приготовления овощного пюре сделайте пюре из отварной юкки. Это поможет отделить жесткие волокна от мягких, и пюре будет нежнее. Я знаю, не у всех дома есть этот прибор, т.к. он не часто используется. Но сегодня именно тот случай, когда он нужен :)