Ржаной хлеб.

Среда, 13 Мая 2015 г. 12:18 + в цитатник

Что приготовить из ржаной муки?

Ржаная мука богата клейковиной, что позволяет получить из нее пористый темный хлеб, ноздреватый и более плотный чем пшеничный. Интенсивный фруктовый аромат такой муки и ее характерный вкус делает изделия из нее весьма характерными. Из ржаной муки часто пекут не только хлеб, но и различные лепешки, булочки, пироги, печенье из-за аромата и цвета ее добавляют в тесто для тортов и бисквитных рулетов.

Увеличить

пшеничная мука - 230г; ржаная мука - 330г; соль - 2 ч.л.; растительное масло - 2 ст.л.; сухие дрожжи - 2 ч.л.; ржаной солод(жидкий экстракт) - 40 мл; вода - 400 мл; мед(темный, гречишный) - 2 ст.л.; кориандр(семена) - 2 ч.л.

Смешать в миске пшеничную и ржаную муку. На дно контейнера засыпать дрожжи, затем добавить муку, соль и сахар. Ржаной солод смешать с водой.

В контейнер с мукой влить растительное масло и мед. Добавить семена кориандра.

Тонкой струйкой влить смесь солода с водой. Выбрать режим 'Ржаной хлеб' и запустить хлебопечку. По истечении указанного в инструкции времени, достать контейнер с хлебом из хлебопечки и переложить буханку на полотенце. Чтобы корочка хлеба стала блестящей, чуть-чуть обрызгайте хлеб водой.

Источник

Линии разделители, анимированные линии | Smayls.ru