В национальной грузинской кухне есть такое блюдо чашушули. Рецептов приготовления этого мясного блюда множество. И готовят его по-разному. Одни предлагают приготовить его с сыром сулугуни, другие – добавить грибы, третьи – с курицей или свининой, а кто-то готовит это блюдо в виде супа.

 

Я не пробовала настоящее блюдо чашушули, как готовят его в Грузии. Поэтому, утверждать, что мне дали именно тот рецепт его приготовления, я не буду. По предложенному рецепту я готовила и мне блюдо понравилось. Теперь я хочу поделиться этим рецептом с вами.

 

Для приготовления нам будут нужны вот эти ингредиенты: 

0,3 кг свиной мякоти,

две средних репчатых луковицы,

один большой болгарский перец – зеленый или красный,

два средних помидора,

три чесночных дольки,

половина стакана томатного сока,

две столовых ложки аджики, лучше домашней,

одна чайная ложка хмели-сунели,

одна чайная ложка уцхо-сунели,

черный молотый перец по вкусу,

соль по вкусу,

свежая зелень укропа или петрушки, 

растительное масло для жарки.

Ингредиенты подготовлены. Теперь сам пошаговый фото рецепт приготовления вкусного мясного блюда:

 

1. Очищенные репчатые луковицы нарезаем мелкими кубиками. В скороде разогреваем масло растительное и в раскаленном масле обжариваем лук до золотистого цвета на среднем огне. Выкладываем жареный лук из сковороды в миску. 

 

Мясо промываем под проточной водой и нарезаем небольшими кусочками. Выкладываем в масло, в котором жарился лук, и обжариваем на медленном огне до золотистого цвета. Жареное мясо выкладываем в миску с луком и перемешиваем. 

 

2. Болгарский перец разрезаем пополам и удаляем сердцевину с семенами. Промываем под проточной водой, нарезаем кубиками и слегка обжариваем в растительном масле вместе с измельченными чесночными дольками. В сковороду к перцу и чесноку выкладываем мясо с луком и все перемешиваем. 

 

Добавляем хмели-сунели, уцхо-сунели и соль. Все хорошо перемешиваем. Добавляем половину стакана томатного сока. Если нет сока, можно добавить томатную пасту, разведенную водой. Хорошо перемешиваем  и тушим в течение десяти минут на слабом огне, не накрывая сковороду крышкой. 

 

3. Помидоры обдаем кипятком и удаляем кожуру. Нарезаем их дольками и добавляем в сковороду, но не перемешиваем.  Накрываем крышкой и тушим минут пять. Нужно, чтобы помидорные дольки хорошо прогрелись.  Добавляем черный молотый перец по вкусу и убираем сковороду с огня.

 

Свежую зелень укропа или петрушки измельчаем и посыпаем блюдо. По желанию можно добавить и измельченную кинзу. 

 

4. Аккуратно все перемешиваем, раскладываем по тарелкам и подаем к столу. Получилось очень вкусное и сочное мясо с овощами. Всем желаю приятного аппетита! 

Источник