Цитата сообщения lorine Салат из рыбы по-корейски: съедается в один присест, очень удачный маринад. Салат из рыбы по-корейски: съедается в один присест. ну очень удачный маринад. Хе — национальная корейская закуска-салат, которую готовят из овощей с птицей, мясом или рыбой путем маринования. Для приготовления хе подойдет любая не костлявая рыба: форель, кета, горбуша, семга или минтай (для более бюджетного варианта). Получится очень вкусно в любом случае. Ингредиенты Семга — 300 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Огурцы — 1 шт. Чеснок — 3 зуб. Уксус — 1 ст. л. Соевый соус — 2 ст. л. Подсолнечное масло — 3 ст. л. Соль — по вкусу Черный перец (молотый) — по вкусу Кориандр — по вкусу Лимон — по вкусу Петрушка — по вкусу Сахар — по вкусу Приготовление Еще раз проверьте рыбу на предмет наличия костей. Промойте, осушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими полосками. Посыпьте рыбу сахаром, слегка подсолите и залейте 9%-ным уксусом. Перемешайте. Накройте миску с рыбой пленкой и поместите в холодильник мариноваться на ночь. Если времени мало, замените уксус 70%-й уксусной кислотой и подержите всего час. Лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь соломкой (лучше натереть ее на специальной терке). Чеснок пропустите через пресс. Раскалите в сковороде масло и поджарьте на нём морковь, лук, чеснок и специи. Проверьте готовность рыбы: кусочки должны стать светлее после обработки уксусом. Вылейте на рыбу раскаленное масло с овощами, перемешайте, а после остывания добавьте нарезанный тонкой соломкой огурец и соевый соус. Снова отправьте салат в холодильник на пару часов, чтобы все его ингредиенты подружились! Подавай угощение, украсив долькой лимона и зеленью петрушки. Выглядит очень аппетитно, а вкус фантастический! Жаль, что всё вкусное так быстро заканчивается, хотя салат этот прекрасно хранится в холодильнике несколько дней… Источник