Печеночняй торт

Пятница, 02 Января 2015 г. 17:10 + в цитатник

Цитата сообщения Ирина_Зелёная

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Печеночный торт теперь буду готовить только так

В моей семье есть два любимых продукта, которые непременно появляются на столе после похода мужа в магазин – это рыба и печень. Понятно, чтобы все это не приелось, приходится разнообразить меню. Торт из печени – одно из самых вкусных блюд, которые мне приходилось готовить.

Рецепт печеночного тортика мне дала знакомая, и он отличается от многочисленных вариантов, гуляющих по сети. Из того, что я пробовала делать, мне он показался самым впечатляющим на вкус.

отсюда

Ингредиенты для печеночного торта:

500 г печени
4 яйца
2-4 морковки
2-3 луковицы
2-3 зубчика чеснока
1 ч. ложка желатина
зелень петрушки и укропа
подсолнечное масло для жарки
майонез

Время приготовления: 1 час плюс 2 часа в холодильнике.
Степень сложности: средняя.

Сначала приготовим начинку. Морковку натрем на крупной терке.

Лук мелко порежем.

Все это нужно спассеровать в небольшом количестве масла.

Обжаренные овощи остужаем, кладем майонез, выдавленный чеснок, немного мелко порезанного укропа, все перемешиваем.

Пока обжариваются овощи, замочим желатин. Ложку желатина зальем 70 миллилитрами воды и поставим на полчасика набухать.

Когда желатин разбухнет, распустим его на водяной бане до прозрачного состояния, чуть остудим и смешаем с 2 полными столовыми ложками майонеза, все взобьем вилкой или венчиком, выльем на большую плоскую тарелку и поставим в холодильник застывать.

Печень, очищенную от пленок, пропустим через мясорубку или превратим в однородную массу блендером.

Печень можно взять любую, разница будет только в следующем: свиная печень мягкая, но всегда имеет легкую горчинку, говяжья в этом плане выигрывает, но она тверже, самая нежная печень – птицы, куриная или индюшачья.

Разбиваем в печень яйца, солим, взбиваем всю массу до однородного состояния.

Начинаем выпекать из печени тонкие блинчики. Лучше использовать сковороду с антипригарным покрытием. Донышко слегка смазываем маслом, наливаем печеночную массу тонким слоем и на очень маленьком огне поджариваем сначала с одной стороны. Главное не пережарить!

Здесь еще такая особенность. Блинчики обычно достаточно хрупкие, лопаточка здесь не поможет, поэтому поджаренный с одной стороны блинчик просто скатываем на тарелку, наклонив сковородку.

Потом, опрокинув тарелку, шлепаем блинчик на сковороду другой стороной. Также поступаем и с поджаренным с двух сторон блинчиком, скатываем его на тарелку, где будем собирать торт.

На горячий блинчик кладем начинку и размазываем по всей поверхности. Так продолжаем, пока вся печеночная масса не закончится. Обычно получается 5-6 блинчиков.

На последний блинчик у меня не хватило овощей, поэтому я смешала с майонезом натертый сыр, он только добавил вкуса торту.

Теперь достаем желированный майонез, проводим ножом аккуратно по краю, а потом слегка смещаем пальцами и подхватываем майонезный блинчик. Перекладываем его на верхушку торта.

Остается украсить торт цветочками из моркови и листиками петрушки. Торт нужно пару часов, как минимум, подержать в холодильнике, чтобы пропитался, и он обязательно порадует вас своим вкусом.

4979645_6ec64ce52a06 (180x109, 42Kb)

Серия сообщений "Рецепты":
Часть 1 - Лук
Часть 2 - Соусы
...
Часть 5 - Рецепты для мультиварки
Часть 6 - Секреты вкусных пельменей
Часть 7 - Печеночняй торт

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/lapyshok-/post348580661/">РџРµС‡РµРЅРѕС‡РЅСЏР№ С‚РѕСЂС‚</a><br/>РџРµС‡РµРЅРѕС‡РЅС‹Р№ С‚РѕСЂС‚ С‚РµРїРµСЂСЊ Р±СѓРґСѓ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ С‚РѕР»СЊРєРѕ С‚Р°Рє

Р’ РјРѕРµР№ СЃРµРјСЊРµ РµСЃС‚СЊ РґРІР° Р»СЋР±РёРјС‹С… РїСЂРѕРґСѓРєС‚Р°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РЅРµРїСЂРµРјРµРЅРЅРѕ РїРѕСЏРІР»СЏСЋС‚СЃСЏ РЅР° СЃС‚РѕР»Рµ РїРѕСЃР»Рµ РїРѕС…РѕРґР° РјСѓР¶Р° РІ РјР°РіР°Р·РёРЅ &ndash; СЌС‚Рѕ СЂС‹Р±Р° Рё РїРµС‡РµРЅСЊ. РџРѕРЅСЏС‚РЅРѕ, С‡С‚РѕР±С‹ РІСЃРµ СЌС‚Рѕ РЅРµ РїСЂРёРµР»РѕСЃСЊ, РїСЂРёС…РѕРґРёС‚СЃСЏ СЂР°Р·РЅРѕРѕР±СЂР°Р·РёС‚СЊ РјРµРЅСЋ. РўРѕСЂС‚ РёР· РїРµС‡РµРЅРё &ndash; РѕРґРЅРѕ РёР· СЃР°РјС‹С… РІРєСѓСЃРЅС‹С… Р±Р»СЋРґ, РєРѕС‚РѕСЂС‹Рµ РјРЅРµ РїСЂРёС…РѕРґРёР»РѕСЃСЊ РіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ.

&nbsp;

&nbsp;
	Р РµС†РµРїС‚ РїРµС‡РµРЅРѕС‡РЅРѕРіРѕ С‚РѕСЂС‚РёРєР° РјРЅРµ РґР°Р»Р° Р·РЅР°РєРѕРјР°СЏ, Рё РѕРЅ РѕС‚Р»РёС‡Р°РµС‚СЃСЏ РѕС‚ РјРЅРѕРіРѕС‡РёСЃР»РµРЅРЅС‹С… РІР°СЂРёР°РЅС‚РѕРІ, РіСѓР»СЏСЋС‰РёС… РїРѕ СЃРµС‚Рё. РР· С‚РѕРіРѕ, С‡С‚Рѕ СЏ РїСЂРѕР±РѕРІР°Р»Р° РґРµР»Р°С‚СЊ, РјРЅРµ РѕРЅ РїРѕРєР°Р·Р°Р»СЃСЏ СЃР°РјС‹Рј РІРїРµС‡Р°С‚Р»СЏСЋС‰РёРј РЅР° РІРєСѓСЃ.

&nbsp;

РѕС‚СЃСЋРґР°
	&nbsp;
	РРЅРі... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/lapyshok-/post348580661/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Музыка

-Рубрики

-Кнопки рейтинга «Яндекс.блоги»

-Всегда под рукой

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Печеночняй торт