Корж:
7 белков(яйца большие)
2 ст.мелкого саxара(400 г)
шепотка соли.
4 ст.ложки кукурузного краxмала
1,5 ст(150 г).подсушенныx и порубленныx(крупно) ореxов "Кешью"

Крем:
4 желтка
1/2 ст.саxара
3/4 ст.молока
300 г сливочного масла(мягкое,комнатной температуры)
1 ст.ложка бренди или коньяка
1 ст.ложка какао(порошок)

Безе
(обшее правило):
1.Очень важно ,чтобы миска миксера была  вытерта "на сухо" и обезжирена(поетому для безе предпочтительнее использовать миксер с металической миской...она "не задерживает" жир).Если у вас миска миксера пластмассовая,то для "спокойствия души" протрите миску ломтиком лимона(если у вас металичесая миска ,то достаточно ее просто вытереть "на сухо" ).Венчик,тоже должен быть сухой и его так же можно протереть лимоном.
2.Берем белки(есть два варианта или xолодные из xолодильника или комнатной температуры).Если у меня белки были в морозилке,тогда даю им сутки постоять на столе в куxне и тогда взбиваю.А если нет,то беру из xолодильника и...тоже взбиваю.(мне больше нравится вариант с "тепыми"(или как их еше называют "прокисшими" белками,которые простояли день при комнатной температуре).Кладем белки в миску миксера,добавляем шепотку соли.
3.Начинаем взбивать белки постепенно увеличивая скорость до образования устойчивой пены,а потом по 1-2 ст.ложки начинаем досыпать саxар(желательно мелкий) и после каждой "засыпки" ждем 1-2 мин,или пока саxар не растворится.При етом скорость миксера должна быть на максимуме...И вот так мы иx бьем и бьем...пока у нас не расстворится весь саxар,а сама масса не будет стоять "по стойке смирно" и при переворачивании миски вниз головой...тоже..:))
Вся процедура занимает примерно 10-12 мин.

Я пеку торт на бoльшом противне 38*40

Делаю ето по нескольким причинам:
1.Сокрашаю время выпечки в 2-а раза (все таки 2,5 часа или 5 часов большая разница))
2.Прямоугольный безейный торт легче нарезать.
3. и самое главное..я просто очень ленива:)))

Но если вы решите печь два коржа..то не надо дважды готовить безейное тесто..

Просто разделите его на 2 части:из одного сделайте круглый корж(24-26 см ...На бумаге делаем круг,переворачиваем и по контурам размазываем безе),а вторую часть поставьте в холодильник...Поверьте мне за 3 часа с "сырой" массой ничего не случится.Да и за 4-5 тоже.Конечно при условии,что масса "правильная":)

Кстати,можно выпекать  сразу два коржа за один приход...Но ето при наличии хорошей духовки+ режима "турбо"(обдува)

3.Наше тесто "безе" уже готово к выпечке..Если надо(а в нашем случае "надо",так как речь идет о "Киeвском"")добавляем ореxи и краxмал...Добавляем в ручную.. уже в готовую безейную массу...Аккуратно,скорее нежно, перемешивая методом "складирования"(пишем "8" снизу в верх).

Выпекание коржа:

1.Застелить противень бумагой для выпечки.Делаем ето так: на противень по краям "капаем" немного безе и кладем бумагу(ето делается для того,чтобы бумага, при разравниваниu теста ,нас не нервировала и не ерзала)
2.Разложить массу на противень и разровнять(лучше ето делать специальным шпателем(кстати незаменимая вешь в кондитерском деле).





3.Нагреть духовку до 155- 160 гр.Ставим противень на среднюю полку(+я использую режим  "турбо")"Первые 10 мин.я пеку при температуре 160гр. затем снижаю до 135- 140 гр.Пеку так еше 10 мин.,а потом 2-2+1/2 часа сушу на 100-110 градусах.(здесь желательно держать духовку чуточку приоткрытой(можно просто между дверцей и духовкой всунуть деревянную ложку,ручкой естеcтвенно..Я етого не делаю,так как у меня противень с одной стороны имеет "ушки",которые не дают плотно закрыть духовку..Поетому когда я пеку безе,то всегда ставлю противень "ушами" к дверце).*
3.Выключить дуxовку и оставить в ней корж на ночь.Предварительно проверяем или корж хорошо досушен:правильно высушенный корж:
1.легко отходит от бумаги
2.при очень легком(смотите не "проломите ему голову":))постукивание издает "сухой звук".

Теперь перейдем к крему

Крем "Шарлотт":
1.Смешать саxар,желтки и молоко.Поставить вариться на маленьком огне(или  на водяной бане)помешивая  до  момента пока масса начнет закипать(до появления лопаюшихся пузырей).**
Сразу же снять с огня(желательно поставить в миску с холодной водой(можно даже в миску с водой насыпать лед).Ето делается для того,чтобы прекратить процесс дальшейшего "заваривания".Дать массе  остыть.***




2.Размягченное масло  кладем в миску миксера и взбиваем... постепенно добавляя молочно-яичную смесь.Добавляем бренди.Взбиваем крем до тех пор пока он не станет пышным и однородным.***
3.Разделить крем на две части.В одну часть  добавить 1 ст.ложкy какао и еше  взбить.

Сборка:
1.Снять бумагу с коржа.Подравнять корж(здесь вместо обычного ножа я бы вам советовала использовать хлебную пилку  или на худший случай большой острый нож).Разрезать корж вдоль на две части.
2.Смазать нижний корж светлым кремом.Сверxу положить второй корж и намазать его шоколадным кремом.Так же смазать бока торта.
3.Присыпать бока безейной крошкой или молотыми ореxами.
4.Поставить торт в xолодильник.
5.Перед тем как будете кушать дать торту постоять мин.10 при комнатной темературе.

Примечания:
*Время выпекания( высушывания) безе и температура на которой выпекается безе напрямую зависит от  духовки,поетому...надо всегда ориентироваться на свою дуxовку...
** я,никогда ,не завариваю крем на водяной бане( только на небольшом огне).Ето слишком долго и нудно...Если вы вооружитесь венчиком и будете непрерывно взбивать(только делать ето нежно..,чтобы брызги не разлетались по всей кухне...Нафиг нам еше и кухню потом отмывать:))) крем пока он заваривается,поверьте мне ничего у вас не свернется и не будет никаких яичных хлопьев.
***
a.Заварную часто крема можно сделать за день до сборки.Сварить,дать остыть,закрыть пиешевой пленкой и поставить в холодильник..На следуший день,вынуть из холодильника,дать согреться про комнатной температуре и взбить с маслом.
b:Если крем "пошел крупинками" ...а ето случается от того,что масло было недостаточно теплым,то "не боись"...просто надо поставить миску с кремом в кастрюлю с теплой водой или просто поддержать его немного в теплом месте,чтобы  масса слегка(только слегка) "подтаяла" а потом еше раз взбить крем

торт " Безе с шоколадным кремом"
был приготовлен мужу на День варенья



Киевский от Яны!!
КОРЖИ:

4 белка
1 ст сахара ( мелкого, но не пудры)
1 ст орехов кешью не очень мелко порубленных
2 ст ложки крахмала

КРЕМ:
3 желтка
1 ст сахара
1 ст молока
300 гр сл масла
1 ст ложку какао (для шоколадного крема)

КОРЖИ:

Таких нужно ДВА коржа, то есть две нормы продуктов.

1. Взбиваем белки в крепкую пену.
2. Добавляем сахар небольшими порциями продолжая взбивать пока сахар полностью не растворится.
3. Просеиваем крахмал через сито в миску со взбитыми белками и наверх высыпаем орехи.
4. Осторожно перемешиваем рубящими движениями сверху вниз.
5. Выкладываем на противень покрытый калькой (маслом НЕ смазывать) и разравниваем поверхность.
6. Ставим в нижнюю часть духовки разогретой до 160С.
7. Через минут 20 уменьшаем температуру до 150 и печем еще 1 час 40 мин.
8. Корж должен увеличится вдвое.
Когда время подходит к снятию первого коржа,я взбиваю второй корж, затем первый корж вытаскивается, увеличиваю температуру до 170 ненадолго и ставлю второй корж.


КРЕМ:

Желтки , сахар, молоко варю до загустения. Остужаю.
В размягченное масло по ложке взбиваю остывшую смесь и под конец добавляю какао. Украшаю клубникой в шоколаде..

Материалы и инструменты:

1. Полоски атласной ткани или широкая атласная лента;
2.  Ножницы;
3. Свечка;
4. Нитка и иголка в тон ткани.
5. Бусинка.

Шаг 1

. Из атласной ткани нарезаем полоски шириной 3-4 см и нарезаем квадратики. Или же можно взять широкую атласную ленту и нарезать из нее так же квадратики.

Шаг 2.

Вырезаем из квадратиков лепестки. На один цветок нужно 20-25 лепестков.

Шаг 3.

Обжигаем каждый лепесток. Здесь важен один момент : атлас имеет такую характеристику, что если его "обжигать" над огнем - края закрутятся. Если же "обжигать" возле огня - края останутся равными.

 Края закручиваются.

 Края остаются ровными.

Шаг 4.

Сбрызгиваем лепестки лаком для волос и оставляем высыхать на пару минут (так же можно высушить феном).

Шаг 5.

Приступаем к сборке цветка. С помощью иголки и нитки скрепляем два лепестка.

Шаг 6

. Далее продолжаем пришивать лепестки по кругу.

Шаг 7 .

После того, как нижний круг лепестков готов, начинаем пришивать остальные лепестки по спирали.

Шаг 8

. После того как цветок собран, в середину пришиваем еще один лепесток, что бы закрыть швы внутри цветка.

Шаг 9

. В серединку пришиваем бусинку.

Середину можно украсить всем, чем вашей душе угодно.

Результат:

Автор: Екатерина Олейник специально для Scrap Time

М.К. Розы из органзы.



 

 Если Ваш блог существует уже более трех месяцев, и ежедневное посещение его составляет более 20 человек, зарегистрируйтесь в системе Advert-control для получения дополнительного дохода. Пять-десять долларов в день будут Вам не лишние.  

Посмотрите условия для размещения блога в системе Advert-control:

- открытость блога. У читателей должна быть возможность просматривать посты без авторизации на сайте.
- блогу должено быть не менее трех месяцев, и посетителей не должно быть менее 20 в день.

Дальше все зависит только от Вас. 

Действительно - зачем?

Каждый из нас ведет свой дневник, потому что нам это нравится, потому, что удобно собрать в своем дневничке все, что нужно, потому, что столько замечательных людей радуются нашим находкам и делятся своими, а еще завязываются настоящие прекрасные знакомства....и по многим другим причинам.

 Я совсем недавно начала осваивать интернет для личных целей, но в последнее время  меня заинтересовала возможность зарабатывать деньги на том, что я делаю ДЛЯ СЕБЯ 

Я уже писала в своем посте, что получается!

 За каких-то две недели мне "накапала "  зелененькая двадцатка!  Не густо, но я ничего и не предпринимала...Мне понравилось и я решила продолжить.

Теперь могу сказать - нашими дневничками очень интересуются!

 Я продолжаю вести свой дневник, но теперь он еще "делает мне подарочки"!

 О том, что и Вам будет предложено, Вы можете знать наверняка, если на страничках Вашего дневника мелькают НЕ Вами созданные сообщения и  окошки.

 Вы же понимаете, что  реклама даром не бывает.

 Почему же НЕ ВАМ?

 Это же ВАШ дневник!

 Это несправедливо. ВЫ создали это ресурс (Ваш дневник) и имеете право на часть средств, которые раздаются теми, кого Вы видите на страничках Вашего дневника.

Вот, например (обведено красным)

 А главное - ведь никто не против! Вам нужно просто СООБЩИТЬ о том, что Вы хотите участвовать 

  ЖМИТЕ СЮДА  

 Для новичков (сама недавно была) подробненько "Что нужно"

 
 адрес  - я не знала, что это, поэтому вот картинка - подчеркнуто красным

  

 
  "Принимаем" - обещаем никого не оскорблять и, вообще, вести себя прилично (это как везде)
 

Все!

ЗАХОДИТЕ

 Вот и все! Так обидно, что только сейчас все это узнала. Но, не будем огорчаться.

Ведь начало уже положено

 И не теряйте время!

 Заходите прямо сейчас  

     Примечание: Ли ру глушит ссылки на Блогун

Почитайте, как это обойти здесь
Как поставить ссылку на Блогун в своем блоге
Там все подробно описано

Сейчас я проверяю еще кое-какие подсказки. Разберусь - сразу же напишу!

  Всех благ и зеленых бумаг!

P.S. Если ссылочки не работают -СЮДА

А здесь - вариант, чего от нас ждут

Продолжаем знакомиться с вышивкой лентами...

Мастер-класс посвящен созданию цветов из ткани по японской технике традиционных украшений для волос - цумами (хана) канзаши (Tsumami kanzashi).

Источник

Материалы (фото 1):

• выбранная ткань (любая тонкая - шелк, атлас, капроновые ленты, креп-шифон, органза и вообще то что есть под рукой);
• зажигалка;
• клей (я использую "Момент-кристал");
• линейка;
• мелок или карандаш;
• щипцы (я использую две штуки - одними держу, другими сжимаю оплавленную ткань);
• в идеале еще и трафаретная линейка.

Из ткани вырезаем квадратики нужного размера (я брала 4х4см, для удобства можно брать больше, начинающим меньше не советую). Для листочков 5 квадратиков, 5 квадратиков для нижних лепестков и 6 для самого цветка (фото 2):

Делаем листочки.

Складываем коричневый квадратик пополам (фото 3):

Затем еще раз (фото 4):

Вид сверху (фото 5):

Затем, чтобы лепесток был ровным, аккуратно подрезаем краешки (фото 6):

Затем подпаливаем их и сжимаем, чтобы слиплись (фото7):

Лепесточек выворачиваем, и получаем такой вот натуральный листочек (фото 8):

Делаем их 5 штук (фото 09):

Приступаем к нижнем ободку цветка. Начинаем как и при складывании листочков. Обратите внимание: при сложении треугольник должен быть ровным, если получается треугольник как на фото, следует не полениться развернуть его и выровнять края (фото 10):

Так же и при развалившемся лепестке - если не получается аккуратно свернуть его обратно - лучше просто начать сначала=)

Итак, складываем аналогичную верхней заготовку (фото 11):

Отвернем один из двойного краешка на другую сторону лепестка - получим такую фигуру (фото 12):

Затем подрезаем краешки - чуть по диагонали, чтобы лепестки не были высокими (фото 13):

Подпалим краешки, чтобы не сыпались, и слепим кончик лепестка (фото 14):

Вот так выглядит итог (фото 15):

Сделаем их так же 5 штук (фото 16):

А теперь основной цветок=) Складываем основу по диагонали (фото 17):

Затем делаем те же действия, что и для нижнего ободка для получения итоговой заготовки (фото 18):

Но! Подрезаем лепесток снизу не по диагонали, а ровно, и подпаливаем и склеиваем не кончик а по всей кромке (фото 19):

А затем лепесток расправляем внутрь, с тем чтобы получилась следующая фигура (фото 20):

Так лепесток выглядит снизу (фото 21):

Чтобы лучше держался, внутрь капаю капельку кристалла и закрепляю на 5 минут чем-нибудь (например, бельевой прищепкой=) ), лепестки не будут выгибаться наружу. Итак, готово 6 лепестков (фото 22):

Сделаем основу для листочка - возьмем небольшой прямоугольный кусочек картона, обернем его тканью: приклеим или можно как я - собирать на нитку и затянуть (фото 23):

На него приклеим наши листочки веером. Лепестки основного цветка собираем на нитку в кружочек (фото 24):

Затем вырезаем круглую основу из картона и приклеиваем на нее лепестки, чтобы не распадались (фото 25):

Затем к цветку приклеим собранные на нитку лепестки ободка и листочки, уже приклеенные к своей основе (фото 26):

Теперь украсим цветок бусинками или чем пожелает душа =) (фото 27):

Вырежем из картона еще один кружочек - как основу, закрывающую уже весь цветок снизу. Обернем его тканью (фото 28):

Наклеим цветок на основу, и затем приклеим невидимку (фото 29):

И вот, наше маленькое чудо готово! (фото 30):

Источник http://fashiony.ru/page.php?id_n=20574

Нужно: лента из органзы (я брала 1 м), ножницы, булавки, нитки, игла.