Воздушный, нежный, вкусный зефир вполне можно приготовить в домашних условиях.
Я раньше зефир всегда покупала. Мои домочадцы очень любят эту сладость, и я решилась научиться делать зефир в домашних условиях. Честно говоря, сомневалась, что получиться так, как хочется. Но мои сомнения были развеяны, ведь десерт был изумительным и я получила множество похвал от моих близких. Предлагаю и вам попробовать приготовить зефир в домашних условиях.
– 2 ст. сахара;
– 1,5 ч. л. лимонной кислоты;
– 2 ст. л. желатина;
– 1 ст. л. ванилина;
– 1 ч. л. соды;
– 1 ст. л. сахарной пудры;
Желатин высыпаем в стакан и заливаем кипятком в количестве 50 г. Он должен полностью раствориться.
Сахар высыпаем в небольшую кастрюлю и заливаем 100 г воды. Ставим на средний огонь, доводим до кипения и на маленьком огне кипятим около 10 минут.
Когда сахар с водой остынет, влейте к нему желатин.
Взбейте смесь блендером или миксером на маленькой скорости. На это надо 10 минут.
В блендер всыпаем лимонную кислоту и взбиваем еще 5 минут.
Оставляем смесь 10 минут постоять. Спустя это время положите ванилин и соду в блендер к остальным продуктам. Взбивайте еще 5 минут.
Противень для запекания немножко смочите водой. С помощью кондитерского шприца выдавите массу из блендера на противень, сформируйте лепешки
Теперь противень с зефиром ставим в холодильник. Оно должно застыть. Потом посыпаем половинки безе пудрой и склеиваем.
Готовый зефир выкладываем на тарелку и подаем к чаю. Просто, не правда ли? gurman2463.ru
