Иногда самые простые рецепты могут приятно удивить. Мы привыкли варить куриный суп по классике – картошка, морковь, лапша… А ведь стоит чуть отклониться от привычного маршрута – и в тарелке окажется не просто первое блюдо, а целая история… которую хочется повторять.

Суп с яблоком звучит странно, но только до первой ложки. Он не становится сладким – яблоко даёт лёгкую кислинку, как будто ветер с дачи занёс в кастрюлю кусочек лета. Всё остальное – на месте: курочка, ароматный бульон, овощи, лапша. И в самом конце – щедрая порция сливок. Всё просто!

Подготовьте ингредиенты для супа с яблоками и курицей.

 

Курицу помойте и выложите в кастрюлю.

Залейте водой, доведите до кипения, огонь убавьте и снимите пену.

Варите курицу до готовности.

Во время приготовления бульона я кладу в кастрюлю петрушку или укроп.

Курицу выложите на тарелку. Бульон процедите.

Добавьте в кастрюлю нарезанный картофель.

Тем временем морковь и лук очистите и помойте.

Яблоко помойте, очистите, удалите сердцевину.

Морковь и яблоко натрите на терке. Лук мелко нарежьте.

Выложите эти ингредиенты в сковороду с подсолнечным маслом.

Его можно заменить сливочным.

Пассеруйте лук, морковь с яблоком, периодически перемешивая, 7-8 минут.

Затем выложите в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Шампиньоны очистите, помойте и нарежьте.

 

Добавьте в кастрюлю.

Суп посолите, поперчите и варите до готовности всех ингредиентов.

За 10 минут до окончания приготовления добавьте лапшу. Моя лапша варится очень быстро.

В готовый суп налейте сливки и перемешайте.

Нарежьте укроп или петрушку и выложите в суп.

Куриный суп с яблоками готов. При подаче в тарелку добавьте отварную курицу.