Творожная пасха со сгущенкой

 

Для приготовления вам потребуются:

творог - 1,3 кг

сливочное масло - 250 г

сметана - 250 г

сгущенное молоко - 400 г

мелкий сахар - 0,5 стакана

изюм - 150 г

ванильный сахар - 1 ч. ложка

 

Способ приготовления:

Сливочное масло растопить. Изюм промыть и обсушить. Творог протереть через сито, соединить со сливочным маслом, сахаром и ванильным сахаром, тщательно перемешать.

Добавить сметану, сгущенное молоко и изюм.

Еще раз перемешать, выложить массу в форму с отверстием внизу, простеленным 3 слоями марли. Сверху положить гнет и поставить в холодильник на ночь, подставив под форму посуду для стекания излишка жидкости.

Перед подачей переложить пасху на блюдо, снять марлю. Украсить свежими или консервированными ягодами или цветком.

 

 

Сливочная пасха с орехами, цукатами и цедрой.

 

 

Ингредиенты :

Сливки — 1 л

Сметана — 4 стакана

Яйцо — 10 штук

Сахар — 1/2 стакана

Орехи грецкие — 100 г

Цукаты — 100 г

Ванилин — по вкусу

Цедра лимонная — 1 чайная ложка

Цедра апельсина — 1 чайная ложка

Кардамон молотый — по вкусу

• Способ приготовления:

  В большой миске взбейте яйца со сметаной. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Перелейте массу в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения и варите, помешивая, пока не отделится сыворотка.

  Перелейте массу в марлю и оставьте на некоторое время, чтобы жидкость стекла.

  Переложите готовый творог в миску и добавьте ванилин и сахар. Хорошо перемешайте.

  Затем добавьте слегка измельченные орехи, цитрусовые цедры и кардамон по вкусу.

  Форму для пасхи смочите водой, застелите марлей и выложите творожную массу. Сверху накройте краями марли. Поставьте груз и отправьте в прохладное место на 10-12 часов.

  Переверните пасху на блюдо и снимите марлю.

   

  Пасха творожная царская ( вареная ).

  

  Ингредиенты:

  2 кг творога,

  10 яиц,

  400 г сливочного масла,

  800 г сметаны,

  600-700 г сахара,

  100 г ядер миндаля,

  100 г изюма

   ванилин

  Способ приготовления:

  Протрите через сито творог и сливочное масло, добавьте сметану, тщательно перемешайте, поставьте посуду на плиту и доведите массу до кипения при непрерывном помешивании деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорела. Тотчас снимите с огня и, по возможности, быстрее охладите, также непрерывно помешивая.

   В остывшую массу добавьте сахар, изюм, миндаль, ванилин, все перемешайте, положите в пасочницу, устланную чуть влажной марлей, плотно вминая массу, сверху положите блюдце с небольшим грузом, поставьте в холодильник на сутки.

   

   

   

 

 

 

 

Серия сообщений "кулинария":
Часть 1 - яблочный пирог
Часть 2 - Кокосово-миндальные маффины
...
Часть 13 - Блины на масленицу
Часть 14 - Банановые блинчики с клубничным соусом
Часть 15 - Рецепты Пасхи
Часть 16 - Пасхальный кулич с кремом